五彩冰皮月餅怎麼做

　　傳說到了唐代，月餅還不叫月餅，因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做胡餅。現在就跟著小編一起來看一看五彩冰皮月餅的做法，資料僅供參考。

　　五彩冰皮月餅的做法

　　五彩冰皮月餅的材料準備

　　五彩冰皮月餅的步驟

　　1.大棗去核切片，放入蒸鍋蒸熟。

　　2.蒸煮後打成泥狀，用不粘鍋，不要放油，小火炒幹。

　　3.山藥、紫薯、南瓜去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。

　　4.放入料理機，打成泥，菠菜洗好打成泥。

　　5.接下來和麵，放入冰皮月餅粉，揉成麵糰，彩色麵糰做好了。

　　6.包入泥棗餡，放入模具，按壓出膜。

　　7.做好的月餅放入鍋蒸5分鐘。

　　月餅的由來

　　我們中國的節日從來都是和吃聯絡在一起的，比如春節要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國家幾千年是農業社會有關。節日與農業的節氣緊密地聯絡在一起，所有節日裡吃食，都是對大地的親近。春節、端午和中秋，是中國傳統的三大節。吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡單，在原始的農業社會，蔗糖和蜂蜜的出現之前，甜曾經是人們一種嚮往和慾望，是被古代哲人認為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個詞彙。所以，到現在我們還在說“甜美的生活”，把最好的日子用甜來表達，是最高貴的一種體現。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現了一個飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團團圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的嚮往和禮讚。

　　清《燕京歲時記》中曾有些絕對地說：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也。”我小時候家就住在前門樓子附近，自然中秋節是要吃致美齋的月餅，但那時致美齋也好，其他店鋪也好，賣的月餅大多是自來紅、自來白、翻毛、提漿四樣傳統月餅，餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多，但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。