雲南金蟲草食用方法

　　金蟲草的功效與作用金蟲草是北冬蟲草的簡稱,也叫蛹蟲草或蛹草或金蟲草或蟲草子實體等。其主要的化學成分藥理，藥效與野生冬蟲夏草極為相似，下面和小編具體瞭解下。

　　雲南金蟲草的功效：

　　現代科學論證科茸金蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值。其中尤以蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖。

　　蟲草素***3′-脫氧腺苷***：抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長、干擾人體RNA 及DNA合成。

　　蟲草酸***D-甘露醇***：預防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿。

　　腺苷：抗病毒、抗菌，預防治療腦血栓、腦溢血 ，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺。

　　蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙。

　　麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒。

　　超氧化物歧化酶***SOD***：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒。

　　金蟲草還含有豐富的硒***Se***，這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量 元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連線在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性的正常的通透性，並刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時，大量的科學實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長。

　　雲南金蟲草的作用：

　　具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質以及大量的維生素類物質，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶***SOD***它是保護人身體細胞的超級物質，幫助體內消除細胞腺粒體過多產生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞。可使機體紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化 。

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　　1、金蟲草燉瘦肉

　　原料：金蟲草5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g 功效：補肺健脾

　　做法：這是一個人食用的分量，將原料置於燉盅隔水蒸或燉即可。

　　適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。 2、金蟲草勝瓜煮素小蝦

　　食材：食養家金蟲草、勝瓜、素小蝦、蟹味菇 做法：

　　1***、勝瓜刨皮，切段待用。

　　2***、蟹味菇切除根蒂，洗乾淨待用。

　　3***、金蟲草清洗乾淨，上籠蒸30分鐘待用。

　　4***、淨鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝乾油。

　　5***、鍋內留少許精製油，放入薑片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、金蟲草拌勻。加水，調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可。 3、涼拌金蟲草

　　食材：金蟲草適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。 做法：

　　1***. 把金蟲草的根部折區;然後用清水浸泡10分鐘。 2***. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。 3***. 把香蔥段以外的調料食材放入碗裡，攪拌均勻調成醬料汁。 4***. 泡好的金蟲草洗乾淨，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝乾後放在盤裡。 5***. 把調好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦! 4、金蟲草首烏湯

　　原料：金蟲草10g、首烏6g、烏雞半隻

　　做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。 功效：老年虛損，有烏髮延年之效 5、金蟲草百合豬肺湯

　　原料：金蟲草10g百合8g、棗5個***去核***、豬肺半隻 做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

　　功效：潤肺養肺、止咳化痰粥、美容 6、金蟲草養顏美容湯

　　原料：金蟲草12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1只 做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。 功效：補血養顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑 7、金蟲草蒸母鴨

　　原料：嫩母鴨1只，約重1500克，北蟲草18克，料酒，蔥、姜、鹽適量。 做法：將鴨洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，放入鍋里加入姜、料酒。停火十分鐘後加適量鹽、吃肉飲汁。

　　功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經不調，腰膝痠軟無力等腎陰虛症。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

　　8、金蟲草清燉雞

　　原料：白條雞1只,北蟲草6克,

　　做法：將原料洗淨一起放進鍋裡，加佐料調之,清燉,食用。 功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。 9、金蟲草火鍋

　　按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將北蟲草一起放入。北蟲草的加入不僅能強身健體，而且還能去除羶味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克北蟲草。 10、金蟲草蝦仁湯

　　原料：北蟲草3克、蝦仁30克

　　做法：將原料洗淨一起放進鍋裡，加佐料調之,。加少許生薑，水沸30分鐘後取湯溫服，口味鮮美。

　　功效：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。 11、金蟲草首烏鯽魚湯

　　原料：活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生薑少許

　　做法：將原料洗淨後，一起放進鍋裡，加佐料調之,。加少許生薑，水沸30分鐘之後取湯溫服，口感鮮美。

　　功效：老年虛損，有烏髮延年之效。 12、金蟲草神仙粥

　　原料：人蔘3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，北蟲草3克，北糖15克

　　做法：按一般煲粥方法即可。

　　功效：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。 13.金蟲草雞湯

　　食材：三黃雞1只，金蟲草50克，大棗5枚，鹽巴少許。

　　做法：1.三黃雞洗淨去掉頭與雞尖，切成小塊過沸水焯掉雜質，金蟲草與大棗泡軟。2.鍋中加入適量的水，加入雞肉燒開，加入金蟲草與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘，食用前加入少許鹽巴。 功效：主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。