廬山雲霧茶種植的地理環境

　　廬山雲霧在生長的過程有獨特的地理環境因素，廬山雲霧的茶區有什麼特點和優勢呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的廬山雲霧的生長環境介紹，希望能夠對您有所幫助。

　　廬山雲霧生長地理位置

　　廬山雲霧茶的主要茶區在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，這裡由於江湖水汽蒸騰而形成雲霧，常見雲海茫茫，一年中有霧的日子可達195天之多。

　　由於這裡升溫比較遲緩，因此茶樹萌發多在穀雨後，即4月下旬至5月初。又由於萌芽期正值霧日最多之時，因此造就了雲霧茶的獨特品質。尤其是五老峰與汗陽峰之間，終日雲霧不散，所產之茶為最佳。

　　廬山雲霧的茶區環境

　　據載，廬山種茶始於晉朝。唐朝時，文人雅士一度雲集廬山，廬山茶葉生產有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋，開闢園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。與黃山相比，在古代，廬山的名氣要響得多。歷代名人，交口讚譽，認為宇內名山，除五嶽以外，首推匡廬。唐代大詩人李白說：“餘行天下，所遊覽山水甚富，俊偉詭特，鮮有能過之者，匡廬真天下之冠也。”匡廬之山，真是雲的故鄉，雲的世界。廬山雲霧，千姿百態，變幻無窮，時而像浩瀚的波濤，時而像輕盈的薄絮，整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的雲霧中，“千山煙靄中，永珍鴻蒙裡”，一如太虛紀境。因而，有云霧茶之名，“霧芽吸盡香龍脂”，雲霧的滋潤，促使芽葉中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，便能製出色香味俱佳的好茶。

　　廬山雲霧茶區

　　廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，由於高聳於江湖之間，茶區土壤為酸性壤土，年平均氣溫11.5℃，年隆雨量1967.7毫米，年霧日190.6天，茶季相對溼度80%以上;廬山主峰高聳入雲，海拔1543米，山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，林木茂密，泉水湧流，霧氣上升，蔚成雲霧，由於雲霧瀰漫，山中溫差大，光照透過雲層照在植上，非常有利於茶葉的芳香物質合成，有“色香幽細比蘭花”之喻。品質以海拔800米以上的漢陽峰、含鄱口、花徑、小天池、青蓮寺等處所產的最佳。

　　廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，耐寒性強，發芽整齊。還具有精湛的採製技術。在清明前後，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後，以一芽一葉為標準。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。

　　廬山雲霧茶的種植歷史

　　據史載：廬山種茶，起於漢代。北宋時，一度列為貢品。1951年，廬山雲霧茶進入國際市場試銷後，深受歡迎。

　　廬山種茶，歷史悠久。遠在漢朝，這裡已有茶樹種植。據《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入我國，當時廬山梵宮寺院多至300餘座，僧侶雲集。他們攀危崖，冒飛泉，競採野茶;在白雲深處，劈崖填峪，栽種茶樹，採製茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一，據載，當時名僧慧遠，在山上居住三十餘年，聚集僧徒，講授佛學，在山中發展種茶。唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易，曾往廬山峰挖藥種茶，並寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產業，野麋林鸛是交遊”。廬山到宋朝已有洪州鶴嶺茶，洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。這時雖然未明確地見到雲霧茶的出現，但從北宋詩人黃庭堅的詩中，隱約可見宋時已有云霧茶了。詩云：“我家江南摘雲腴，落磑霏霏雪不如”。這裡所寫的“雲腴”是指白而肥潤的茶葉;“落磑霏霏雪不如”，說明磨中碾成粉末的茶葉，因多白毫，其白勝於雪。看來宋時已有白毫茶是無疑的。到了明代，廬山雲霧茶名稱已出現在明《廬山志》中，由此可見，廬山雲霧茶至少已有300餘年歷史了。

　　1971年，廬山雲霧茶被列入中國綠茶類的特種名茶，並以：條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚名中外，1982年在江西二十一種茶葉評比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國名茶評比又被定為中國名茶。1985年獲全國優質產品銀牌獎，***獲首屆中國食品博覽會金牌獎。

　　廬山北臨長江，東毗鄱陽湖，平地拔起，峽谷深幽。由於江湖水汽蒸騰而成雲霧，常見雲海茫茫，年霧日195天之多。由於高升溫遲緩，候期遲，茶樹萌發須在穀雨後，4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時，造就雲霧茶獨特品質。尤其是五老峰與漢陽峰之間，終日雲霧不散，所產之茶為最佳。由於天候條件，雲霧茶比其它茶採摘時間晚，一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。以一芽一葉為初展標準，長約3釐米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲後回甘香綿。

　　《廬山志》載：廬山雲霧茶“初由鳥雀銜種而來，傳播於巖隙石罅……”。又稱鑽林茶。鑽林茶被視為雲霧茶中的上品，但由於散生荊棘橫生的灌叢，尋覓艱難，不僅衣撕手破，而且量極少。過去，廬山雲霧茶的栽培多賴廬山寺廟的僧人，是他們清苦的汗水培育、澆灌了一茬又一茬的茶樹。廬山雲霧茶，規模種植，是在進入20世紀以後的事，但與佛教仍然有關連。如1934年廬山植物園成立後，便自廬山山麓五乳寺引種茶苗，購進茶籽，開闢茶園10餘畝。但在此前，廬山雲霧茶的栽培與製作，多賴廬山寺廟的僧人。正如陳三立在詩中所說，是“山僧往來踝脛穿，猩啼號虎豹前”的結果。廬山雲霧茶是茶禪相通的佳作。

　　相傳，廬山種茶始於漢代，據《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入我國後，佛教徒便結舍於廬山。當時全山梵宮僧院多到三百多座，僧侶雲集。他們攀崖登峰，種茶採茗。東晉時，廬山成為佛教的一個很重要中心，高僧慧遠率領徒眾在山上居住三十多年，山中也栽有茶樹。唐寧兩代文人墨客多有讚頌之作，唐代大詩人白居易曾在廬山香廬峰結廬而居，親闢園圃，植花種茶，詩云："藥圃茶園為產業，野麋林鸛是交遊。"寧代詩人周必大有"淡薄村村灑，甘香院院茶"之句。

　　後來，明太祖朱無璋曾屯兵廬山天池峰附近。朱無璋登基後，廬山的名望更為顯赫。廬山雲霧正是從明代開始生產的，很快聞名全國。明代萬曆年間的李日華《紫桃軒雜綴》即雲："匡廬絕頂，產茶在雲霧蒸蔚中，極有勝韻。"

　　匡廬之山，真是雲的故鄉，雲的世界。廬山雲霧，千姿百態，變幻無窮，時而像浩瀚的波濤，時而像輕盈的薄絮，整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的雲霧中，"千山煙靄中，永珍鴻蒙裡"，一如太虛紀境。因而，有云霧茶之名，"霧芽吸盡香龍脂"，雲霧的滋潤，促使芽葉中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，便能製出色香味俱佳的好茶。