爆炒腰花的家常做法

　　爆炒腰花的做法並不難，特點是鮮嫩，味道醇厚，還具有很高的營養價值，所以深受到大眾的喜愛。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　需要的食材

　　主要2個，青椒2個，尖椒1個，油鹽、蔥薑蒜、料酒、茴香葉各適量。

　　做法步驟

　　1、青椒洗淨切塊。

　　2、豬腰裡面的白臊仔細除去，切成花刀。

　　3、鍋中勺開水，放入腰花，料酒焯去血水撈出。

　　4、另起鍋，燒油，加入蔥薑蒜茴香葉爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均勻。

　　5、放入腰花炒香，最後放鹽提味即可。

　　二

　　需要的食材

　　淨腰花一隻，茭白只，青椒二隻，紅蘿蔔半根，蔥斷少許。

　　做法步驟

　　1. 腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿蔔切片備用。

　　2. 鍋內放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。

　　3. 鍋內放入適量的底油，開大火，放入生薑片炒香，倒入腰花快速翻炒。

　　4. 加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。

　　5.等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。

　　三

　　需要的食材

　　豬腰500克，黃瓜1個，紅椒1個，木耳50克，蔥10克，姜5克，料酒15毫升，老抽10毫升，鹽2克，生抽10毫升，白糖10克，醋15毫升，味精2克。

　　做法步驟

　　1、豬腰子洗淨，從中間切開去掉中間的腺體組織，切成花刀。

　　2、將切好的豬腰放在熱水中焯一下，撈出開控幹水分。

　　3、黃瓜洗淨，切成菱形片。

　　4、木耳摘洗乾淨，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調成汁。

　　5、在鍋中放油，燒熱，放入蔥姜煸炒，放入腰花、調料汁。

　　6、翻炒片刻後，放入木耳、黃瓜翻炒，放入紅椒、鹽翻炒。

　　7、最後放入味精、香油提味即可。

　　烹飪技巧

　　爆炒腰花的做法很簡單，但要掌握的烹飪技巧還是有一些。

　　1、臊味要去除乾淨，口感才能鮮嫩帶脆。

　　2、什麼是花刀：先橫刀切，再斜刀，這就是花刀。

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