豬腰的做法有哪些

　　豬腰的做法有很多，無論是爆炒、涼拌還是煲湯，只要處理得好味道都是極好的。下面小編給大家分享豬腰的做法，希望你喜歡。

　　豬腰的做法一

　　食材準備

　　豬腰2個，當歸10克，薑片、蔥結各25克，料酒、精鹽各1大匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙。

　　做法步驟

　　1、將豬腰撕去表層薄膜，剖成兩半、剔淨腰臊、在其剖面剞上十字花刀後，切成1.5釐米見方的塊。當歸用熱水泡軟。

　　2、淨鍋上火、放當歸、適量清水、薑片、蔥結和料酒，燉約20分鐘後，再放入豬腰塊，加精鹽、味精、胡椒粉調味，燉至豬腰塊軟爛時、離火。起鍋盛湯盆內，即可食用。

　　豬腰的做法二

　　食材準備

　　豬腰400克，青柿子椒50克，乾紅辣椒3個，花椒10粒，蔥絲5克，薑片3克，蒜片5克，鹽3克，味精1克，醬油5克，醋3克，水澱粉15克，植物油40克。

　　做法步驟

　　1、將處理好的豬腰斜刀片成片，放入碗中，加入水澱粉、料酒拌勻;青柿子椒去蒂、籽後切成片

　　2、取一碗，放入醬油、料酒、醋、鹽、味精、水澱粉和10克水兌成味汁。

　　3、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時將花椒、辣椒放入煽炒，炒至花椒、辣椒變為褐色時，放入蔥薑蒜炒出香味，將腰片放入，迅速翻炒，熟後加入柿子椒片，倒入對好的味汁烹炒，翻炒均勻後盛盤即可。

　　豬腰的做法三

　　食材準備

　　豬腰1副，老薑1塊，米酒2杯，麻油3大匙，低鈉鹽、味精適量。

　　做法步驟

　　1、在豬腰表面切花;準備一鍋水，燒開後汆燙豬腰，撈出後再浸泡於水中。

　　2、熱鍋後，放入麻油爆香蔥姜，加入米酒，煮開後放入豬腰，再加鹽、味精調味即成。

　　如何去除羶豬腰的臭味

　　1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

　　2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去除羶臭味。

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