芋兒雞的做法大全

General 更新 2024年11月21日

  雞肉質地細嫩滑潤,辣而不燥,芋兒粑糯回甜,讓人吃過就忘不掉。你知道好吃的芋兒雞要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下芋兒雞的做法有哪些呢?

  芋兒雞的好吃做法一

  芋兒雞的材料

  主料:雞,芋兒,蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,醬油,八角少許,山奈少許,鹽,味精,白糖,食用油

  芋兒雞的做法

  1.雞和芋兒切塊,蒜瓣一分為二,薑切片,蔥切沫.

  2.鍋內燒油至5層熱,倒入豆瓣醬,快炒干時一起放入薑片,蒜粒,八角,山奈,幹辣椒和花椒,炒出香味後倒入雞塊,表面炒熟後烹入少許醬油上色,然後加入鹽,白糖,翻炒後加入清水,以剛好掩蓋住雞肉為益,隨後倒入芋兒,大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟,大火收一下汁,撒入味精,蔥花就可以起鍋了.

  芋兒雞的好吃做法二

  芋兒雞的材料

  主料:

  雞1只也可用鴨,整理好後斬塊。

  芋兒1斤半,切滾刀塊。

  調料:老薑1塊用刀拍破,蔥半兩挽結,花椒約20粒,醬油3大匙,鹽、味精各適量

  芋兒雞的做法

  1、鍋中放油燒至七成熱,倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。

  2、將雞塊推至鍋邊,放鹽、醬油。

  3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時約一分鐘,再和雞塊同炒半分鐘至上色。

  4、放湯或水燒沸,加蓋改小火慢慢燜。

  5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時,再放一點鹽,下芋兒加蓋改中火燒沸,再改小火繼續燜。

  6、燜約二十分鐘至芋兒軟時,撿去蔥、姜不要,放味精收濃湯汁起鍋即成。

  芋兒雞的好吃做法三

  芋兒雞的材料

  一隻2.5磅的仔雞,

  新鮮的芋頭仔450g

  調料:泡姜20g,蒜40g,花椒2-3g,郫縣豆瓣60g,料酒10g,乾紅椒適量,糖10g,油適量,鹽適量

  芋兒雞的做法

  1.雞洗淨,斬成小方塊,加水燒開去血沫子,倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切,泡薑切片。

  2.鍋內加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫縣豆瓣,幾顆乾紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔,烹入料酒,加水稍稍沒過雞塊和芋頭,蓋上鍋蓋燒開後,加入糖,轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可

  芋兒雞的好吃做法四

  芋兒雞的材料

  雞肉,芋頭,蔥薑蒜,香菜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,醬油,八角,山奈,鹽,味精,白糖,色拉油,水

  芋兒雞的做法

  1.雞肉切塊,芋兒也切塊,其他新鮮蔬菜和肉肉處理好

  2.蔥薑蒜,該拍的拍,該切片的切片,該撇段的撇段

  3.鍋內倒油燒熱,放入蔥薑蒜,炒出香味後,下豆瓣醬翻炒

  4.下八角、山奈、幹辣椒、花椒,繼續炒

  5.倒入雞塊,大致炒熟後,滴入少許醬油上色

  6.加鹽、白糖,翻炒後加入清水有雞湯更好嘍,湯水要淹住雞肉

  7.倒入芋兒,開大火燒開,然後轉小火慢慢燉,把芋兒燉的耙耙的

  小訣竅

  最後,大火收一下汁,撒入味精、蔥段、香菜就可以吃了 吃完雞肉和芋兒,湯水還可以燙菜燙肉的,別浪費好滋味,真的

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