幼兒園食物中毒處理預案

　　當發生食物中毒事件時，應該怎麼辦呢？寫個預案有備無患。下面小編整理了，供你參考。

　　範文一

　　幼兒園預防食物中毒應急預案

　一、指導思想

　　提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育"健康安全第一，責任重於泰山"的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　學校成立應急小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員由總務處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：

　　三、對中毒者採取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品;

　　2、採取病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗;

　　3、組織醫生對中毒人員進行救治;

　　4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救催吐、洗胃、洗腸、對症治療和特殊治療;

　　5、對可疑中毒食物及其有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施。

　　四、食物中毒的報告和緊急報告制度

　　1、及時逐級報告

　　一旦發生食物中毒，班主任或輔導老師應及時向校領導或校醫報告，學校則向市衛生局和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利於有關部門積極採取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　2、保護現場、保留樣品

　　發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排洩物嘔吐物、大便要保留，以便衛生部門取樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　3、如實反映情況

　　學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、輔導老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　4、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對於引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可採取煮沸15分鐘後掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%鹼水或漂白粉溶液消毒。病人的排洩物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、

　　五、對中毒場所採取相應的消毒處理

　　1、封存被汙染的食品及用具，並進行清洗消毒;

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、裝置，加工人員的手也要進行消毒處理;

　　3、對化學性食物中毒，要用熱鹼水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　六、防範措施

　　1、健全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　3、前期工作

　　1食品原料進貨關。幼兒園採購人員要嚴格把關，定點採購，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房裡的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4 對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內儲存48小時。

　　A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中汙染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調解

　　B、控制細菌汙染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

　　C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

　　七、突發性事件的處置

　　1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品。

　　2、在全園範圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情後食用某一食品後，兩人以上出現同一疑似食物中毒症狀，及時報告救治，由初步檢查確定，採取以下措施：

　　1觀察病情，對症處理。

　　2如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

　　b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，採取搶救措施。

　　c立即撥打急救電話120或者與醫院聯絡，救治患病師生。

　　d立即向上級有關部門報告。

　　e收集相關病情資訊、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門彙報，指揮以下部門工作：

　　1責令立即停止食品加工、供應活動。

　　2由園長辦立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。負責保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、裝置，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　3班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近送醫院搶救或向120求援。

　　4做好師生思想工作，穩定學生情緒;負責家長的疏導工作;學校落實專人接受新聞部門採訪、應對社會質詢;協助上級有關部門做好善後處理工作。

　　5做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　　6食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到"三不放過"，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

　　範文二

　　幼兒園食物中毒事件應急預案

　　一.應急處臵部門和職責

　　1、幼兒園成立特發事件應急管理工作小組

　　由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。

　　組 長：×××

　　副組長：×××

　　組 員：×××

　　2、處臵食物中毒事件的基本原則

　　預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規範，加強管理，快速反應，協同應對。

　　二.預防辦法和措施

　　1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。

　　2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

　　3、加強幼兒園食品操作程式的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規範 食品加工、操作程式，做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次汙染;做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、應急處臵

　　1、 資訊報告 即時報告在校的最高行政領導

　　1 幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況資訊報送渠道暢通。

　　2幼兒園發生食物中毒事故後，應立即啟動本預案，並及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。

　　3 在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。

　　4 上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、採取的主要措施、目前的狀況等。

　　2、 事件處臵程式

　　1 停止食用中毒食品

　　撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。

　　2 對中毒食品控制處理

　　保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、裝置和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。

　　3 協助調查

　　幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　四、善後處臵措施

　　1、 園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，並向醫生了解中毒傷害情況;

　　2、 園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事後處理方案。

　　1 及時評估分析

　　中毒事件應急處臵工作基本完成後，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，並全力做好各項善後工作，維護社會穩定。

　　2 由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公佈情況。

　　3 收集社情動態

　　幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態並加以引導。

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　　3、 安撫慰問師生

　　認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。

　　4、 彙總情況

　　對處臵工作進行總結評估。

　　五、責任追究

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任

　　範文三

　　幼兒園食物中毒應急處理預案

　　根據區教育局關於切實加強學校食品衛生安全監督管理工作，結合我園食品衛生工作的實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的幼兒食物中毒事件以下簡稱“事件”，穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

　　一、 組織協調

　　1、成立幼兒食物中毒處理領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位,爭取時間，積極救治患者，統一協調,實施“事件”的處理。

　　2、小組成員由下列人員組成:

　　①組 長：張玉園長

　　②成 員：段成蘭保健、賴燕組員、段青青組員

　　3、各成員任務職責：

　　①園長全面負責協調處理“事件”的一切事務;

　　②保健員協助組長處理事件;負責組織聯絡和傳遞資訊工作;根據 “事件”的態勢，如實向上級有關部門彙報;協調處理相關教學課程的調整等。對可疑中毒食物及其有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施;必要時可對相關責任人進行臨時監控;積極配合有關部門開展調查工作;維持校園穩定等。

　　③組員：立即趕赴現場展開初步的搶救工作;努力蒐集“事件”發生的可疑中毒食物，並將可疑食物帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因;聯絡相關的救治醫院;統計患者人數及病情，

　　及時向上級領導彙報動態情況;公佈“事件”的真實情況，做好新聞媒體的接待等。及時調動交通工具接送患者去醫院救治;做好患者家長家屬接待等後勤保障工;做好在校學生的思想工作,穩定學生情緒;及時與中毒幼兒家長取得聯絡。

　　二、處理流程

　　幼兒園有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，並採取下列措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷燬剩餘的可疑食品;對可疑食品進行現場封存;

　　2、進行現場初步急救處理;

　　3、聯絡救治醫院並及時轉送;

　　4、蒐集可疑食品及中毒者排洩物嘔吐物、大便等交調查人員和送驗;

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度 幼兒“食品衛生安全事故處理小組”應本著“不誇大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向教辦、區教育局等有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

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