吃什麼營養大腦神經

　　多吃營養腦神經的食物，記憶力會更好、能改善健忘，那麼吃什麼能營養大腦神經呢?今天小編為大家帶來了，一起來看看吧!

　　一、蛋白質——複雜智力活動的基本物質

　　二、脂肪——構建大腦細胞的重要材料

　　三、糖——不必額外多吃的健腦食物

　　四、維生素——人腦智力活動的助手

　　一維生素A——對眼與腦同樣重要

　　二維生素E——保持腦的活力

　　三維生素B——大腦功能活動的潤滑劑

　　四維生素c——使腦的功能更加敏銳

　　五、礦物質——好的東西少量就夠

　　一鈣——保證大腦頑強工作

　　二硼——提高大腦應變能力

　　三碘——增強腦細胞活力

　　四鎂——大腦保護神

　　五硒——最為有效的抗氧化劑

　　六鋅——抗衰老生力軍

　　六、氨基酸和多肽——蛋白質的活性成分

　　一苯丙氨酸——增強記憶力

　　二谷醯胺——使大腦思維清晰

　　三精氨酸——延緩記憶減退

　　四色氨酸——寧心安神

　　五肽——月亮加太陽

　　七、牛磺酸——促進大腦神經發育的神祕物質

　　八、水——不能缺少

　　九、膽鹼——在大腦記憶功能上扮演重要角色

　　營養腦神經的食物

　　1、藍莓。抗氧化物“花青素”的絕佳來源，有助於大腦細胞對抗毒素、促進大腦利用葡萄糖，強化腦細胞之間的傳導。

　　2、南瓜。南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為。南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。

　　3、魚類。無論是鹹水魚還是淡水魚，均含有大量的優質蛋白和豐富的鈣，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。此外，魚類中富含的DHA也有助於大腦健康。

　　4、木耳。含有比較豐富的磷脂，固醇等營養素，對腦細胞和神經細胞有營養作用，同時其中所含的一種物質，有延緩血液凝固的作用，能疏通血管，防止腦血栓形成，對腦血栓、心肌梗塞等疾病的發生有預防作用。

　　5、花生醬。落花生和花生醬中含有豐富的維生素E，而維生素E含有能保護神經膜的抗氧化劑及能補充大腦神經能量所需葡萄糖的加硫胺素。

　　6、牛奶。每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。

　　7、核桃。因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

　　8、蛋類。蛋類不僅是極好的蛋白質來源，而且蛋黃中的卵磷脂經吸收後釋放出來的膽鹼，能合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼有助於增強記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，特別有利於腦發育。

　　補腦的食譜

　　彩椒糖醋花生

　　食材：

　　青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g

　　做法：

　　1準備好原材料。

　　2把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。

　　3將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

　　4平底鍋裡倒入少許的花生調和油。

　　5將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌。

　　6花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。

　　7關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。

　　8花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。

　　9將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。

　　小貼士

　　含有人體所必須的氨基酸，可提高智力，促進腦細胞的新陳代謝。

　　香甜玉米羹

　　食材：

　　鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量

　　做法：

　　1準備原料。

　　2雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，澱粉加半湯匙水兌開。

　　3玉米汁加等量水煮開，依據口味加入糖。

　　4放入玉米片煮開後倒入水澱粉。攪拌均勻。

　　5潑入蛋液迅速攪拌關火。

　　6燜一會即可。

　　小貼士

　　玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。不飽和脂肪酸促進腦部發育。

　　豬肝菠菜湯

　　食材：

　　菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量

　　做法：

　　1食材：菠菜和豬肝。

　　2買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次。

　　3烹飪前，切片，再用清水浸泡30分鐘，然後再洗淨。

　　4將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡，煲30分鐘。

　　5將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。

　　6豬肝煲好，放入適量的雞粉。

　　7倒入適量的粟米油。

　　8放入菠菜。

　　9蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

　　10盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦

　　小貼士

　　對於考生來說，每天大量書山題海，很容易大腦和眼睛疲倦，這時候，適量選擇動物肝臟是比較合適的。

　　黑芝麻核桃粥

　　食材：

　　大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

　　做法：

　　1大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

　　2鍋中水燒開放入大米和糯米。

　　3大火煮開加蓋小火燉煮。

　　4核桃芝麻炒香。

　　5然後用蒜臼搗碎。

　　6米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8攪拌均勻煮上2分鐘關火。

　　小貼士

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，這種油脂可供給大腦基質的需要。