吃鵪鶉蛋會長斑嗎

　　鵪鶉蛋是一種營養非常豐富的食物,別看他的個頭小,但是它的營養價值可一點不比雞蛋差,那麼?今天小編給大家分享一些的相關知識，希望對大家有所幫助。

　　一、

　　吃鵪鶉蛋是不會長斑的,這點是不需要擔心的.

　　鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵.鵪鶉蛋被認為是動物中的人蔘.宜常食為滋補食療品.鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有卵中佳品之稱.近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點.鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好護膚、美膚作用.鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類,不喜結群互動,而喜歡成對活動於開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境.該物種生性膽怯,體形較小且偽裝色很好,常常潛伏在農田、草場的植物基部,極難發現,受到驚嚇後會尖叫著從藏身處直飛而去.

　　二、吃鵪鶉蛋的好處

　　鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨.功效:補氣益血,枝風溼,強筋壯骨. 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品.鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等.但是鵪鶉蛋膽固醇太高,不宜多食.

　　三、鵪鶉蛋的選購技巧

　　新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤;蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

　　用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

　　將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋

　　四、鵪鶉蛋的經典做法

　　***一***五香滷鵪鶉蛋

　　1.鵪鶉蛋洗淨，用蒸鍋蒸或水煮10分鐘略放涼備用。

　　2.奶鍋中加入大半鍋的水，老抽、大料、花椒、幹辣椒、香葉和鹽，煮沸後小滾2分鐘，關火後不開蓋繼續燜一會兒出味。

　　3.用小勺將鵪鶉蛋的皮挨個敲碎，放入2的滷湯中，重新加熱至沸騰後小火煮2分鐘關火，燜至常溫後連湯放入冰箱冷藏過夜入味後即可食用。

　　***二***茄汁虎皮蛋

　　1.先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。

　　2.然後就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。

　　3.將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。

　　4.撈出放廚紙巾上吸油待用。

　　5.番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。

　　6.撈出去皮，剁碎。

　　7.熱鍋入油，炒香蒜末。

　　8.加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。

　　9.倒入虎皮蛋翻炒均勻。

　　10.再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。