胡蘿蔔排骨湯的做法

　　天氣炎熱，身體的水分一點點被榨乾，總是想要喝水，現在就來一碗胡蘿蔔湯，不但可以消熱解暑，還可以讓你肌膚更加水靈。下面小編給大家分享胡蘿蔔排骨湯的家常做法，希望你喜歡。

　　一

　　材料準備

　　胡蘿蔔一根，玉米2個，豬小排400克，食鹽1茶匙，味精少許，水適量。

　　方法步驟

　　1、胡蘿蔔切塊、排骨切塊、玉米切成段，備用。

　　2、把準備好的食材放在鍋裡，加適量的水。

　　3、閉合鍋蓋，選擇煲湯鍵。

　　3、開鍋後記得放鹽和味精調味即可。

　　二

　　材料準備

　　胡蘿蔔1個排骨300克，紅棗4個，蔥兩小根，姜4片，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、所有材料洗淨切好，小蔥挽結，胡蘿蔔切塊，排骨切塊。

　　2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。

　　3、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時。

　　4、加入胡蘿蔔再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可。

　　三

　　材料準備

　　排骨500克、胡蘿蔔100克、新鮮蓮子80克、生薑1塊、料酒20毫升、米醋3毫升、鹽。

　　方法步驟

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮後切滾刀塊，新鮮蓮子洗淨去蓮子芯;

　　2、排骨冷水下鍋，加入料酒、薑片，煮開焯水後撈出備用;

　　3、砂鍋中加適量水，放入胡蘿蔔、蓮子;

　　4、再放入焯水好的排骨，加入米醋;

　　5、大火燒開，再轉成小火煲90分鐘左右;

　　6、最後加入適量食鹽調味即可關火。

　　如何挑選排骨

　　1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊，做紅燒，糖醋，燒排，清蒸;

　　2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎麼叫排骨;

　　3、排骨所連線的脊椎骨頭那是龍骨，專門做湯用的;

　　4、要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

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