胡蘿蔔排骨湯的做法
天氣炎熱,身體的水分一點點被榨乾,總是想要喝水,現在就來一碗胡蘿蔔湯,不但可以消熱解暑,還可以讓你肌膚更加水靈。下面小編給大家分享胡蘿蔔排骨湯的家常做法,希望你喜歡。
一
材料準備
胡蘿蔔一根,玉米2個,豬小排400克,食鹽1茶匙,味精少許,水適量。
方法步驟
1、胡蘿蔔切塊、排骨切塊、玉米切成段,備用。
2、把準備好的食材放在鍋裡,加適量的水。
3、閉合鍋蓋,選擇煲湯鍵。
3、開鍋後記得放鹽和味精調味即可。
二
材料準備
胡蘿蔔1個排骨300克,紅棗4個,蔥兩小根,姜4片,料酒適量。
方法步驟
1、所有材料洗淨切好,小蔥挽結,胡蘿蔔切塊,排骨切塊。
2、鍋里加水放少許料酒,放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。
3、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗,一次加夠水,大火煮開後轉小火煲1小時。
4、加入胡蘿蔔再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可。
三
材料準備
排骨500克、胡蘿蔔100克、新鮮蓮子80克、生薑1塊、料酒20毫升、米醋3毫升、鹽。
方法步驟
1、胡蘿蔔洗淨去皮後切滾刀塊,新鮮蓮子洗淨去蓮子芯;
2、排骨冷水下鍋,加入料酒、薑片,煮開焯水後撈出備用;
3、砂鍋中加適量水,放入胡蘿蔔、蓮子;
4、再放入焯水好的排骨,加入米醋;
5、大火燒開,再轉成小火煲90分鐘左右;
6、最後加入適量食鹽調味即可關火。
如何挑選排骨
1、看排骨是不是很長,這樣可以確認豬是大還是小,嫩還是老。當然越嫩越好啊,做紅燒,糖醋,燒排,清蒸;
2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行,不能比骨頭厚,要捎少一點,不然怎麼叫排骨;
3、排骨所連線的脊椎骨頭那是龍骨,專門做湯用的;
4、要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯溼潤且不黏手的,按下後的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。
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