槐花菜餚製作方法

　　槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。那麼多功效的槐花怎麼應用做菜呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　之槐花餅

　　材料

　　原料：鮮槐花，雞蛋，麵粉

　　調料：鹽，芝麻油，色拉油

　　做法

　　1、槐花洗淨，淋水;

　　2、往槐花中加上鹽和芝麻油，再打一個雞蛋拌均勻;

　　3、倒上面粉，用手和均勻，麵粉的量不要太多，一份槐花餅子大約用30克麵粉。取一團槐花，簡單的整形成餅子。這一步稍稍難些，因為以花兒為主的材料，不是很好團，不象麵糰那樣好操作，其實也可以直接取一團拌好的花兒，放在鍋中，用鍋鏟整形也可以;

　　4、平底鍋倒油燒熱，放上槐花餅，小火烙著，一面烙好後翻面烙，然後出鍋就好了。

　　小訣竅

　　1、這樣做的鮮花餅，可以配醬汁，也可以直接吃，按自己的喜歡。

　　2、這裡的槐花沒有焯水，這樣的食材，我通常不焯水，因為小時候我們上樹擼，常常邊擼邊往嘴裡送。

　　之槐花麥飯

　　材料原料：槐花、麵粉、鹽、五香粉

　　調料：醋、香油、油潑辣子、蒜、生抽、糖

　　做法

　　1、生槐花買回後洗淨，控幹水分;

　　2、拌上面粉，量大約在槐花量的1/3左右，不用非常嚴格;

　　3、拌上鹽和五香粉，用手抓拌調勻;

　　4、籠屜上鋪上一層屜布，上汽後蒸10分鐘;

　　5、製作醋汁兒：3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少許糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油調勻

　　6、冷熱咸宜。

　　之槐花燉鯽魚

　　菜譜簡介 特點：湯汁奶白，槐花香濃。 小貼士：鯽魚營養價值極高，含有豐富的蛋白質，並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A1、B1、B2、B12等營養成分。

　　材料

　　鯽魚400克，槐花200克，蔥花、薑末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量

　　做法

　　1、將鯽魚去鱗、內臟，從中片開;槐花洗淨焯水。

　　2、鍋內注油燒熱，下入鯽魚煎香，加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉，慢火煮至魚味香濃;

　　3、撒香菜末、淋香油即可。

　　之烙槐花餅

　　材料

　　原料：槐花，麵粉，雞蛋2個

　　調料：鹽，五香粉少許

　　做法

　　1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水;撈出槐樹花，擠幹水分備用;

　　2、麵粉新增雞蛋、鹽、五香粉，槐樹花拌勻;鍋內刷層薄油，取一勺麵糊倒入鍋內;

　　3、均勻壓扁，小火慢煎;底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面，雙面煎黃後剷出即可。

　　小訣竅

　　1、槐花雖然美味，但在食用時也需要有所注意，由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人儘量少吃。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

　　2、煎制刺槐花餅也可以加入其它海鮮一起製作，味道會更加鮮美。

　　3、如果想煎制軟一些的槐花餅，可以多加雞蛋，少加麵粉，反之依次。