吃藕的七大養生好處是什麼

　　提起蓮藕，人們就會想到它的清脆爽口的美味。老人常說，吃藕能“上下通氣”，這也反應了生蓮藕的熱解毒、讓人頭腦清醒的功效。下面就是小編為大家整理的關於吃藕的七大養生好處，供大家參考。

　　吃蓮藕的7大養生功效

　　1.降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動。

　　2.抗衰老補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序。

　　3.減躁減壓

　　藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情。

　　4.補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　5.穩定心率降血壓

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　6.補充維K防出血

　　藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　7.祛痰鎮咳防哮喘

　　鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

　　秋藕怎麼吃?

　　一、茄汁藕片

　　原料：蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

　　做法：1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

　　2.西紅柿切小丁;

　　3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;

　　4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;

　　5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;

　　6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;

　　7. 倒入藕片翻炒;

　　8. 藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

　　二、珍珠藕丸

　　原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。

　　輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

　　做法：1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

　　2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝乾水分備用。

　　3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

　　4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

　　5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

　　6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

　　三、蓮藕丸子

　　原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。

　　輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。

　　做法：1、肉餡加蔥姜攪拌。

　　2、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

　　3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

　　4、熱鍋，倒入適量油

　　5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。

　　6、炸至金黃撈出控油。

　　四、桂花糯米藕

　　原料：蓮藕一個，糯米適量

　　輔料：幹桂花一小把，冰糖100克

　　做法：1. 將糯米洗淨，控幹水份備用。

　　2. 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

　　3. 將藕孔沖洗乾淨。

　　4. 將糯米塞入藕孔中

　　5. 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。

　　6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

　　五、香煎藕盒

　　原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個。

　　輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

　　做法：1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裡，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

　　2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裡，可以更好的固定兩片藕。

　　3. 藕片裹麵粉糊。

　　4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

　　六、醋溜藕片

　　原料：蓮藕1個

　　輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

　　做法：1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

　　2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

　　七、糖醋藕片

　　原料：蓮藕2個

　　輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

　　做法：1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。

　　2、點火炒勺裡放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裡留花椒油，放入蔥炒香。

　　3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

　　4、炒制一會，進行調味首先放醋***最好放白醋***、白糖，再放少量鹽翻炒出鍋。