吃藕的七大養生好處是什麼

General 更新 2024年11月05日

  提起蓮藕,人們就會想到它的清脆爽口的美味。老人常說,吃藕能“上下通氣”,這也反應了生蓮藕的熱解毒、讓人頭腦清醒的功效。下面就是小編為大家整理的關於吃藕的七大養生好處,供大家參考。

  吃蓮藕的7大養生功效

  1.降糖降脂益腸道

  藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。

  2.抗衰老補維C

  藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老程序。

  3.減躁減壓

  藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情。

  4.補血益神助消化

  鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。

  5.穩定心率降血壓

  藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。

  6.補充維K防出血

  藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。

  7.祛痰鎮咳防哮喘

  鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

  秋藕怎麼吃?

  一、茄汁藕片

  原料:蓮藕1個,西紅柿1個輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量。

  做法:1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

  2.西紅柿切小丁;

  3. 熱鍋入少許油,油5成熱後放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;

  4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;

  5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;

  6. 熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;

  7. 倒入藕片翻炒;

  8. 藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可。

  二、珍珠藕丸

  原料:豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把。

  輔料:糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。

  做法:1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

  2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝乾水分備用。

  3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

  4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

  5、將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。

  6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。

  三、蓮藕丸子

  原料:蓮藕2個,豬肉餡半斤。

  輔料:蔥1根,姜一小塊,鹽3勺,澱粉少許。

  做法:1、肉餡加蔥姜攪拌。

  2、藕洗淨去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

  3、放少許澱粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。

  4、熱鍋,倒入適量油

  5、用手把調好的餡擠成一個個原形,放入油鍋。

  6、炸至金黃撈出控油。

  四、桂花糯米藕

  原料:蓮藕一個,糯米適量

  輔料:幹桂花一小把,冰糖100克

  做法:1. 將糯米洗淨,控幹水份備用。

  2. 將藕洗淨,在近藕節處切下一小塊做蓋子。

  3. 將藕孔沖洗乾淨。

  4. 將糯米塞入藕孔中

  5. 裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定。

  6. 將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開後,改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。

  五、香煎藕盒

  原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,麵粉一碗,香菇2個。

  輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

  做法:1. 麵粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裡,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

  2. 一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿裡,可以更好的固定兩片藕。

  3. 藕片裹麵粉糊。

  4. 油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

  六、醋溜藕片

  原料:蓮藕1個

  輔料:洋蔥一小塊,小蔥2根,醋2大勺,糖一大勺,鹽適量

  做法:1. 藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。

  2. 熱鍋入油,洋蔥爆香後放藕片翻炒。

  3. 加米醋和白糖。

  4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

  七、糖醋藕片

  原料:蓮藕2個

  輔料:白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。

  做法:1、藕颳去外皮,切去藕節,洗淨後切片,放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。

  2、點火炒勺裡放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋裡留花椒油,放入蔥炒香。

  3、再加入已經加工好的藕片,翻炒。

  4、炒制一會,進行調味首先放醋***最好放白醋***、白糖,再放少量鹽翻炒出鍋。

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