製作曲奇餅乾的方法步驟

　　曲奇餅乾怎麼做好吃?曲奇餅乾的家常菜做法有哪些?彆著急，接下來我們一起來學習一下怎麼去製作曲奇餅乾。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　1

　　難度：切墩***初級*** 時間：30~60分鐘

　　主料

　　低筋粉130g 糖粉55g

　　黃油85g 牛奶40g

　　鹽1g

　　1. 把所有材料稱好份量備用

　　2. 黃油切成小塊，倒入糖粉。進行打發。

　　3. 加入鹽打發。牛奶分幾次加入。繼續打發。打發到黃油顏色有點發白。這種狀態就可以了。

　　4. 加入低筋粉。然後用矽膠的攪拌勺攪拌。切記不要畫圈。要翻拌。

　　5. 翻拌到這種程度。就可以裝裱花袋了。

　　6. 我用的是這種嘴。完成以上步驟的同時。烤箱提前10分鐘上下層180度預熱。

　　7. 我家的烤箱是長帝的。上下層。上溫160度。下溫120的。烤25分鐘。

　　8. 完成。晾涼後就很酥脆。非常美味。而且顏色好看。媳婦一口氣吃了十幾塊。

　　小貼士

　　由於烤箱不同烤的時間可以適當調整。大家注意觀察餅乾顏色哦!

　　2

　　難度：切墩***初級*** 時間：10~30分鐘

　　主料

　　低筋麵粉100g 黃油90g

　　杏仁粉30g 蛋黃1個

　　糖粉40g 鹽1g

　　1. 黃油室溫軟化到軟膏狀，如軟化過度，會影響曲奇花紋。

　　2. 加入鹽，用打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以。

　　3. 將糖粉分兩次加入進去混勻，用打蛋器最低檔把細糖粉混進去到看不見就可以了。

　　4. 倒入1個蛋黃，用打蛋器最低檔把蛋黃混均勻。低筋麵粉和杏仁粉分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，

　　5. 裝入裱花袋就可以擠了。我用的是大號18齒花嘴。

　　6. 擠好的曲奇冷藏20分鐘後入烤箱。長帝52G烤箱上下溫140度烤20分鐘。

　　7. 如果曲奇擠的太厚可燜爐20分鐘再拿出會更好。