製作蔓越莓餅乾的材料介紹
蔓越莓餅乾做起來不難,新手可以嘗試做做,餅乾本就是烘焙裡面最容易學的。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
1
準備
用具:橡皮刮刀、電動打蛋器、保鮮膜、模具。
材料:黃油75g、 低筋麵粉125g、全蛋液15g、糖霜60g、蔓越莓幹30g。
製作過程
黃油室溫軟化,用電動打蛋器打散。
加入糖粉,先用橡皮刮刀拌勻,再用電動打蛋器打至膨發。
蛋液分次少量加入,每次都要打至蛋油完全融合,打發完如圖所示。
加入麵粉、蔓越莓幹攪拌。
放入模具內,一點一點壓入。再冷凍2小時左右。
拿出來切塊。
烤箱於170°預熱,再以上下火170°烤20分鐘。
心得
麵糰一定要手揉,起筋性,要不然切得時候很容易斷裂。
烤制時間不是絕對的,要在烤箱旁守著,等餅乾表面出現金黃色就可以關掉了。
2
用料:
低筋麵粉115克、黃油75克、糖粉60克、全蛋液一大勺、蔓越莓幹35克
蔓越莓餅乾的製作
做法:
1.黃油軟化後,加入糖粉攪拌均勻,記得不要打發;
2.加入全蛋液,攪拌均勻,倒入蔓越莓幹,記得蔓越莓幹先切碎,再倒入低筋麵粉;
3.攪拌均勻後開始和麵,活好面以後,將它弄成長方形,切面大約1釐米寬,放進冰箱冷凍一個小時;
4.一小時以後,拿出麵糰用刀切成厚片,切好後放入烤盤,提前預熱160度、中層、20分鐘左右即可。
做好之後可以裝在瓶子裡儲存一個星期哦!
3
材料:
蔓越莓幹50克,低粉230克,蛋黃5個***每個約20克***,奶粉15克,糖粉60克,玉米澱粉20克,黃油100克。
做法:
①準備好黃油,事先軟化,加入糖分均勻的打發攪拌。
②五個蛋黃分次加入,均勻的攪拌之後,再加入下一個蛋黃。
③攪拌到差不多上面這張圖就好了
④ 把低筋麵粉,奶粉以及玉米澱粉過篩,篩入到黃油麵糊裡面。
⑤再用刮刀攪拌均勻,不要有塊狀
⑥把蔓越莓幹切碎之後,倒入。
⑦和成麵糰。
⑧將麵糰裝入保鮮袋裡,按扁約6毫米高度
⑨入冰箱冷藏2個小時至硬,取出切條再切小塊
⑩將餅乾碼入烤盤中,刷上一層蛋液;
將烤盤送入預熱好的烤箱,中層,170度,20分鐘,上下火齊烤;
噹噹噹~~烤好啦!
在製作的時候,餅乾不要做的太厚,否則可能導致餅乾表面太焦而裡面又烤不熟哦。在烘烤的時候,也要時時注意火候。
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