製作蔥油餅乾的方法步驟

　　在生活中有各種各樣的餅乾，但是每個人的口味都不一樣，所以喜歡的餅乾口味也不同。蔥油餅乾就是一種最常見的餅乾，很受大家的喜愛，想知道它是怎麼做出來的嗎?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　原料 河套雪花粉500克，蔥花餡100克。

　　蔥油餅乍一看很簡單，確實製作也很簡單，但是美味擋住不

　　調料 清水350克，色拉油10克。

　　製作 1.雪花粉加清水和成麵糰，覆保鮮膜餳發20分鐘。2.麵糰揉好後下85克/個的劑子;案板刷油，將劑子放到案板上，用手攤成長方形。3.用餡尺取蔥花餡，均勻地抹在面上;將面橫折三次，再豎折三次，用手輕輕壓扁，放到電餅鐺***約150℃-180℃***烙至金黃色，一面烙好後，再反過來烙制。4.上桌時2個/份，斜切成三角形即可。

　　蔥油餅乍一看很簡單，確實製作也很簡單，但是美味擋住不

　　蔥花餡 蔥花100克倒入蔥油、芝麻油各5克，加鹽4克、味精3克調味即可。

　　小貼士 河套雪花粉是選用河套優質硬麥製作而成，麵筋及蛋白質質量好，麵糰韌性大，彈性好。雪花粉加工精度高，灰分控制在0.43-0.48%，粉色潔白，粉質細膩，不含任何新增劑，適於製作高檔水餃、燒麥、麵條、麵包及速凍水餃等。

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　　1.蔥油餅:

　　教你製作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅製作方法

　　用料:

　　麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;

　　做法：

　　1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花

　　2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

　　3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

　　4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

　　5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

　　6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

　　7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅

　　8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

　　9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.

　　2.口袋餅：

　　教你製作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅製作方法

　　用料:

　　麵粉200克

　　做法：

　　1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

　　3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2釐米厚的麵皮

　　4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完也可以點這裡→讓金牌瘦身老師測測你的體質，一對一教你輕鬆瘦身

　　5.平底鍋內放油,下***袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.

　　3.南瓜雞蛋煎餅:

　　教你製作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅製作方法

　　用料:

　　南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量;

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

　　2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽***可根據自己的喜好加入糖***，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊;

　　3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。