豆豉燜魚的家常做法圖解步驟

　　豆豉燜魚是一道家常美食，其做法簡單，製作完成後魚肉酥香，下面小編整理了豆豉燜魚的做法，一起來了解吧。

　　豆豉燜魚的食材

　　豆豉燜魚的做法步驟

　　1.羅非魚去鱗內臟洗淨。

　　2.把魚身上抹上雞蛋液。

　　3.然後放入鍋中煎至。

　　4.煎至兩面金黃。

　　5.然後放入蔥姜，辣椒，蒜瓣。

　　6.加入適量的清水。

　　7.在加入老抽。

　　8.加入料酒。

　　9.加入酒釀汁和白糖。

　　10.加蓋大火燒至20分鐘。

　　11.湯汁半乾加少許鹽調味。

　　12.大火收汁，湯汁濃稠關火。

　　小貼士

　　煎魚時在魚身上塗抹蛋液，可以使魚煎至的更加完整不破皮。

　　酒釀汁已經有些甜味，如果不喜歡偏甜可以不加白糖。

　　豆豉的功效與作用

　　1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。

　　2.豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

　　豆豉的營養價值

　　豆豉含有豐富的蛋白質***20%***、脂肪***7%***和碳水化合物***25%***，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。