玉米栗子雞湯的做法

　　栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。你瞭解嗎?下面是小編給大家整理。

　　製作玉米栗子雞湯需要準備的材料

　　玉米栗子雞湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備材料。

　　2.雞斬件，玉米斬段，黨蔘元肉洗淨用水泡5分鐘，薑切片。

　　3.栗子放入熱水中煮1分鐘撈起去衣。

　　4.把材料倒入砂鍋，除栗子外，加適量清水大火煲。

　　5.大火煲開後繼續大火煲10分鐘，加入栗子。

　　6.煲開，轉小火燉1小時。

　　7.熄火，加適量鹽調味，燜10分鐘再飲用。

　　栗子的選購

　　可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。將一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

　　好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

　　選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。

　　而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。