荔枝狗肉節是什麼

　　狗肉在中原地區難登大雅之堂，但卻是少部分地區居民的“心頭好”。而把吃狗肉當做一種野蠻的陋習來鞭撻，則凸顯了各地區人們飲食偏好、生活方式、價值觀念的差異。自2010年起，每年6月21日開始的玉林“荔枝狗肉節”總是處在輿論的風口浪尖上。接下來，小編跟你講一講荔枝狗肉節。

　　一、荔枝狗肉節的由來

　　“荔枝狗肉節”興起的緣由，有三個流行的說法：

　　一說是據民間傳說。民間有語：“冬止魚生夏止狗。”由於狗肉溫熱，易上火，夏至是“陽氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”***容易上火***的東西，正好與“陽氣”呼應，“以陽制陽”，不會象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開肚子吃大餐。

　　然而一個說法叫“冬至魚生夏至狗”，“止”於“至”兩個相近的發音卻讓人誤解其意。一些人認為，這樣應該理解為冬至的時候吃魚生，夏至的時候應該吃狗肉。於是人們便在夏至到來的時候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習俗。二說是商人的創設。生意人禁忌多，經商講究圖意頭，夏至來臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝溼熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無異於火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個說法迅速得到了許多人的贊同認可，故在這一天，寧願冒著流鼻血的危險而不顧一切大動食指大打牙祭。最終經過幾年的演變而形成了今天的“獨家節日”。

　　三說是一個純粹的吃的理由。有人說，這個節日應該是當年幾個閒得坐著拍大腿的人，為了找個名堂來吃喝，才找出了這麼一個過節的理由。為什麼說狗肉荔枝節是最純粹吃飲的節日呢?因為到了這天，全城都沉浸在一片酒香肉氣中。人們聚在一起的目的只有一個——大啖荔枝和吃狗肉。它不像春節和中秋，多是親人相聚，夏至這天多是朋友和酒友的聚會，大街小巷通街都是吃飲的人們猜碼划拳聲，熱鬧非凡。

　　二、荔枝狗肉節的食材

　　1、荔枝

　　荔枝，是中國江南名貴水果，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。玉林盛產荔枝，且品種眾多，享譽盛名。

　　夏季來臨，作為南國特產，火紅的荔枝也擺滿了街頭巷尾。從杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”與蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”幾句名詩中，荔枝享有了無數的聲譽，清香甜美的荔枝深得人們的喜愛。李時珍在《本草綱目》中則如此介紹荔枝：“常食荔枝，能補腦健身，治療瘰癘疔腫，開胃益脾。乾製能補元氣，為產婦老弱補品。

　　2、狗肉

　　狗肉 ，在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。狗肉不僅蛋白質含量高，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，在中醫上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和早洩的病人有療效。

　　狗肉入菜譜，於中國來說可謂淵遠源長，算得上是一種飲食文化。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》就記載有：食狗肉有“安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補五勞七傷、補血脈、實下焦”等功效。狗肉被許多人視為美味佳餚，又以其為益身健體的滋補良藥。加之狗肉吃起來氣味醇厚，芳香四溢，所以倍受人們的青睞，在中國各地，都有冬季吃狗肉的習俗。 有關狗肉的諺語有許多，民間有云：“吃了狗肉，不蓋被褥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，“狗肉香，佛跳牆”，“夏至狗，無路走”，“冬至魚生夏至狗，一年佳味幾登筵”等等，狗肉的魅力可見一斑!

　　狗肉、荔枝這兩種似乎並不相關的在中醫理論上同屬於易“上火”的食物，卻在炎熱的夏至日搭到了一起，並因此誕生了一個“美食節日”。 北方人冬天“抱著火爐吃西瓜”，玉林人夏天“光著膀子吃火鍋”。玉林素有“狗肉荔枝夏至菜”的說法。夏至是玉林的重要節日，這個時候也正是新鮮荔枝上市的黃金時節。在這個初夏的節日裡，到了夜幕始落時分，無論城鄉，大街小巷的狗肉攤檔都座無虛席、人聲鼎沸、火爆異常，人們圍在桌子火鍋邊，一邊吃著狗肉，一邊品嚐新鮮荔枝，或者將荔枝浸泡在酒水裡喝荔枝酒，邊吃邊聊，划拳猜碼，興高采烈。有興濃者，將宴席進行到通宵達旦，堪稱玉林的“狂歡節”。那種開心暢快、那種淋漓盡致是無法比擬的，這也算是玉林的“一絕”了，在廣西乃至全國都吃出了“名堂”，南無大行普賢菩薩，甚至在這天，周邊的梧州、貴港、南寧等地的人都專程開車過來，趕赴玉林人的這一“盛宴”，場面可謂壯觀。

　　其吃法也是多樣的，既可以生吃，也可以拿烈酒來泡，特別是像玉林人這樣拿荔枝泡酒，然後跟狗肉一起同吃，既有狗肉的濃香美味，又有荔枝的甜口新鮮，更是讓人難以抵擋了。

　　三、取締“狗肉節”的意義

　　近些年來在動物保護者的抗議下，韓國取消了露天“狗肉節”，同樣被取消的還有中國金華的“湖頭狗肉節”。2011年10月，金華“狗肉節”因一則網帖的曝光，引發網友的軒然大波，紛紛斥責其“血腥殘忍”、“虐殺動物”，在輿論的壓力下，金華政府取消了在當地已有600多年的傳統“狗肉節”。

　　人們關注玉林“狗肉節”，最早也是因為一則“當街殺狗”的帖子。一些狗明顯是被偷來的，它們的脖子上還套著原來主人的頸圈。它們擠在一個非常狹小的籠子裡，根本沒有呼吸的空間。動物權益保護組織表示，很多小動物在長途跋涉的過程中因為飢餓、脫水或是旅途顛簸而死去了。而那些倖存的小動物更慘，它們都會被活活打死;更殘忍的還會被直接撕開脖子。

　　而另一方面，“狗肉節”中大量的狗肉並不是“肉食用犬”，犬肉消費在中國“微乎其微”，其背後有偷盜、運輸的黑色產業鏈。據財經報道，2011年至2014年，民間狗肉交易價格在每斤6.5至23元左右。而考慮到培養肉用犬、貓，因飼料、疫苗成本過於高昂，且存在著出欄期過長、習性無法大量圈養等因素，一斤狗肉的價格應該超過100元人民幣。

　　吃毒狗肉火鍋導致中毒，或是吃了來源不明的肉食致病、喪命的新聞，近年來屢見報端。非法從業者為盜竊狗只使用的塗有***或砒霜的毒鏢、***、劇毒藥品，以及盜貓使用的髒汙網、籠、捕獸夾等等，而經歷密集關押和長途運輸的貓狗往往疫病各半，難稱健康，非法屠宰狗只的地點條件惡劣、蚊蠅滋生，對消費者的健康會造成極大的危害。

　　舉辦一次“狗肉節”，“日殺萬狗”，大量非法盜運的寵物狗被送往玉林。如果說吃狗肉可以理解，那虐殺動物的行為則與文明社會背道而馳。世界上100多個國家已有反虐待動物法案，我國目前在這方面還是空白。取締“狗肉節”的意義似乎並不在簡單的“是否能食用狗肉”，而是如何健康、文明、人性地保持飲食偏好，減少對“來路不明”貓狗的虐殺。

　　狗肉節