香菇拌料的裝袋和香菇的接種方法介紹

　　香菇種植工序比較多，其中比較重要的有香菇拌料的裝袋和香菇的接種問題。今天小編就來給大家講講香菇拌料的裝袋和香菇的接種。

　　香菇拌料的裝袋

　　培養料拌勻後，要抓緊裝袋滅菌，以防培養料變質。

　　裝袋

　　手工裝時一手撐著袋口，一手把料抓人袋中，裝入1/3料時，將料袋在上墩幾下，用光滑的木棒搗實。培養料一定要與薄膜擠壓好，以免料與袋之間產生空隙，將料裝到距袋口6釐米時紮緊袋口。

　　裝袋時應掌握好鬆緊度。裝料太鬆，發菌不緊密，脫袋後容斷裂，同時料袋發菌後，培養料收縮與塑料袋間隙加大，造成氣菌絲徒長，影響轉色及出菇。

　　裝料太緊，滅菌時培養料受熱膨脹撐破菌袋，且料太緊時氧氣不足，菌絲生長緩慢，也可能被雜菌汙染。根據經驗，一般以手指抓住料袋，輕度用力時袋錶面有輕微指印凹陷，拿起有木棒感覺即可。

　　滅菌

　　培養料裝入袋內，為避免雜菌的生長應及時滅菌，一般裝袋要在4小時內完成，做到當天配料，裝袋，及時裝鍋滅菌，日料日清若料袋用高密度的聚乙烯，則採用常壓滅菌法，在裝鍋時，料筒要仔細排放，一般採取一袋壓一袋，自下向上重疊排放，以使氣流自下而上通暢，不致造成死角而滅菌不徹底，使用大火，讓溫度在儘可能短的時間內上升到100℃，以防止因熱量達不到而使培養料變酸，pH值降低。

　　滅菌過程中，工作人員應隨時觀察水位、溫度以及是否漏氣。

　　及時向後鍋添水，保證後鍋熱水不斷地流進滅菌鍋內，以補充消耗的水分，保證蒸氣的溫度。

　　當鍋內溫度達到100℃，時，中火悶10個小時左右，之後再維持10小時左右，使滅菌鍋餘熱殺死殘餘雜菌。禁止在鍋內溫度較高時開啟鍋門，否則熱氣和涼氣迅速交換，會衝破料袋或使料袋脹氣變鬆。當鍋內溫度降到40℃左右，將鍋門開啟，趁熱出鍋，發現輕微破裂的袋要用膠布貼上。

　　搬運料袋的容器要用乾淨的麻袋鋪上，以免扎破料袋感染雜菌。料筒運到緩衝室，按“井”字形4袋交叉堆疊起來讓其冷卻，用時晾乾料筒表面水分。若科袋採用耐高溫高壓的聚丙烯，則適合高壓滅菌，一般在0.147兆帕壓力下，滅菌1.5～2小時。

　　香菇的接種

　　接種前，將接種箱或無菌室按無菌操作規程做好準備。接種有兩種方法。

　　一是將菌種接在袋的兩端。

　　在無菌條件下，點燃酒精燈，開啟菌種棉塞，用經火焰滅菌的鑷子剔除菌種表面老化菌絲，將菌種弄碎成花生大小，在酒精燈旁開啟栽培袋，接入菌種於料面，使之分佈均勻，然後用塑料繩將袋口紮好。接種量以3%為宜，不宜太大，以免菌種塊過早形成原基，影響菌絲的生長和正常形成子實體。

　　二是採用打穴接種，也是香菇多采用的方法。

　　方法是：用空心打洞器或用木條製成尖形打穴鑽，在料袋正面，等距離打3～4個接種穴。再翻到另一面，與正面的孔穴位置錯開，打2個接種穴。穴徑1.5釐米，深2釐米。接種時將菌種接人穴內，儘量接滿穴口或高出1～2毫米，然後用3.25×3.25平方釐米的小方塊專用膠布貼封穴口，一瓶750毫升菌種可按20～25袋、80～100孔。