白豆蔻的保健食療方法

　　白豆蔻又名多骨、白蔻，為姜科植物白蔻的果實，那麼白豆蔻有什麼保健食療方法呢?下面跟著小編一起來看看。

　　1、藿香煨姜粥：藿香，煨姜各6g，防風，白豆蔻各3g，粳米100g。水煎，濾汁去渣，加粳米100g，加適量的水，煮為粥，加入藥汁，稍煮為稀粥。趁熱服粥，，以出微汗為好。比較適用於寒溼或者風寒型洩瀉。

　　2、白豆蔻牛奶：白豆蔻粉10g，牛奶250ml，冰糖15g。牛奶用中火煮到近沸騰，但是不可沸騰。加入白豆蔻粉，用小火煮3分鐘，邊煮邊攪拌。最後加入冰糖，關火，攪至冰糖溶化就可以飲用。每天飲用四回，每回60ml。滋補氣血，消食行氣。

　　3、田雞豆蔻粥：白豆蔻6g，大蒜30g，田雞兩隻，粳米60g。田雞去爪和內臟，切塊;大蒜洗乾淨，切粒;白豆蔻，粳米洗乾淨;將田雞，粳米放進鍋裡，加清水適量的，旺火煮沸後，穩火煮60分鐘，再放進大蒜，豆蔻，稍微煮一會，調味即可。溫中化溼，行氣止瀉。比較適用於潰瘍性結腸炎屬寒溼積滯者。

　　4、豆蔻饅頭：白豆蔻粉15g，酵母30g，高筋麵粉500g，低筋麵粉500g，砂糖50g。酵母和水混合至酵母完全溶解;加入砂糖，攪拌至砂糖完全溶解;將高筋麵粉，低筋麵粉徐徐倒進，攪拌成為麵糰，再移到案板，來回搓揉成麵糰，至表面光滑就可以;麵糰放到鋼盆中，蓋上蓋子。烤箱開300度，預熱2分鐘，關電後再將麵糰放進烤箱發至少一個小時;再將麵糰加入白豆蔻粉再搓揉幾下，把氣泡壓出來。把麵糰分割成小塊，每個約50g;用中火蒸10至15分鐘就可以起鍋。可治食慾不佳，嘔吐噁心，脾胃氣滯，脘肚脹痛。

　　5、砂仁豆蔻橘皮飲：砂仁2g，白豆蔻2g，橘皮10g。先把白豆蔻，橘皮分別揀雜，洗乾淨，然後再晒乾或者烘乾，白豆蔻敲碎，橘皮切成絲或者切碎，同放到砂鍋加適量的水，先煎20分鐘，加入洗乾淨的砂仁，再煎2分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁放到容器，即可。砂仁可拿出，待用。醒脾開胃，行氣啟膈。比較適用於食管癌病人胸脘悶脹，厭食，或輕度梗阻等。

　　白豆蔻的食用價值

　　姜科草本植物白豆蔻的成熟果實。產于越南、泰國、寮國等地，我國產於雲南、廣東、廣西。秋季採收，晒乾生用，用時搗碎。

　　性味辛溫。有與砂仁相似的化溼行氣、溫中止嘔的功用。常與砂仁同用。

　　白豆蔻的藥理作用

　　抑菌作用

　　本品100%殼煎劑用平板挖溝法，對痢疾桿菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇對Bacillcusthuringiensis體外有抑菌作用。

　　平喘作用

　　本品所含的α-萜品醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時，作用強於艾葉油。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。

　　驅風作用

　　豆蔻油很不穩定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌，興奮腸管蠕動，驅除腸內積氣，並抑制腸內異常發酵。

　　抑制作用

　　白豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮;高於1%及揮發油飽和水溶液均呈抑制作用。

　　其他作用

　　其揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量鏈黴素的作用。