綠豆不能做豆漿的原因
General 更新 2024年10月07日
豆漿***Soybean Milk***，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
豆漿
綠豆僅能打豆沙，卻打不出豆漿來，這是為什麼?
打豆漿為什麼選黃豆?這是因為其中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。
而綠豆卻屬於高澱粉類豆子。它含有50%―60%的澱粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。為了彌補這個缺點，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質，又達到了營養成分相互補充，更有益於身體健康。
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