綠豆不能做豆漿的原因
General 更新 2024年12月25日
豆漿***Soybean Milk***,中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行於華人地區。
豆漿
綠豆僅能打豆沙,卻打不出豆漿來,這是為什麼?
打豆漿為什麼選黃豆?這是因為其中含40%蛋白質,富含脂肪高達25%,有很高的營養價值和出漿率。
而綠豆卻屬於高澱粉類豆子。它含有50%―60%的澱粉,而蛋白質和脂肪較少,能做成粉絲、豆沙和各種小點心,但做豆漿就不行。為了彌補這個缺點,可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質,又達到了營養成分相互補充,更有益於身體健康。
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