餘甘子的營養價值和食用功效作用

　　餘甘子是一種野果，可能很多人不熟悉，它生長在南方，很不起眼，但近來被視為有巨大開發潛力的水果。以下是小編收集整理的關於餘甘子的營養價值和功效，希望對你有幫助。

　　餘甘子的營養價值

　　1.餘甘子果實中含有黃酮類化合物;維生素C，維生素B1，維生素B2,胡蘿蔔素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達0.6%～0.92%，春季果實含量最高，有時甚至可達1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍，僅次於水果維生素C之王的刺梨。更可貴的是餘甘子果實中所含維生素C在高溫高熱下十分穩定。

　　2.餘甘子含17種氨基酸，包括了人體所需的8種氨基酸，其氨基酸總含量達185mg/100g，主要有穀氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，賴氨酸。

　　3.餘甘子還含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

　　4.餘甘子種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。

　　餘甘子的吃法

　　一、新鮮食用，或者蘸點焦鹽、辣椒粉，直接食用，酸澀回甜，消食化積，開胃解腥。

　　二、去核單取果肉，放在木臼裡舂成果泥，依個人口味差異，加入不同的調料食用，別具風味。

　　三、放入土製陶罐裡，以鹽水浸泡，並加入小米辣、生薑、肉桂等調料，幾天之後就可食用，隨取隨吃，可從年頭吃至年尾。

　　四、用餘甘子果實浸泡在玉米酒或糯谷酒中，數天後飲用，此酒具有消炎、解毒之功效。

　　五、將餘甘子搗碎，加入甘草，製成夏季最開胃的甘草餘甘子。

　　餘甘子的食用功效

　　1.餘甘子果實甘寒無毒，鮮果有消食、利尿、收斂、祛風熱、益氣、強心和護肝之效。還可通過增強免疫力，提高人體對疾病和感染的抵抗能力，將餘甘子鮮果汁或乾果粉與蜂蜜混和，每日早晨服5克或5毫升。久之，有防病健身、防止毛髮變白、益壽延年之效。特別適合老年人服用。

　　2.餘甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口乾及維生素C缺乏症。

　　在藏藥中，餘甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。

　　餘甘子的食療方

　　1.餘甘子銀杏龍眼肉粥

　　取餘甘子20克，銀杏30克，龍眼肉5顆，大米150克。將大米、餘甘子分別洗淨，銀杏、龍眼肉均去殼;將四種材料一起放入砂鍋中，加入適量清水，煮至米爛粥稠即可。早餐食用，趁熱服用，每日1劑。

　　本品具有清熱利溼、補血涼血、健脾益胃的功效，可改善消化不良、食慾不振、腹脹、腹痛、咽喉腫痛、目赤腫痛、視物不清等不適。

　　2.餘甘子飲

　　取餘甘子15個，知母5克，石膏20克。將二者水煎，去渣取汁，每日1~2次。此方對治療實熱火盛引起的咽痛、牙痛有很好的療效。

　　餘甘子治病偏方

　　1.治感冒發熱，咳嗽，咽喉痛，曰幹煩渴，維生素C缺乏症

　　取新鮮餘甘子果10到30個，加水煎服即可。

　　2.治風溼病

　　將餘甘子乾果粉5毫克與棕櫚糖10毫克混和，日服3次，連服1個月，即可見效。

　　3.治眼病

　　將餘甘子鮮果汁與蜂蜜混和，日服2次，每次250毫升，有明目之效，可治結膜炎和青光眼，還可顯著降低眼壓。

　　4.治壞血病

　　將餘甘子乾果粉與白糖等量混和，日服3次，每次5毫克，伴牛奶飲服。

　　5.治皮炎和溼疹

　　餘甘子葉外用可治皮炎和溼疹。

　　6.治腹瀉和痢疾

　　將餘甘子鮮果汁與檸檬汁混和後飲服，可有效地控制急性菌痢。將餘甘子葉搗爛成糊，與蜂蜜或酪乳混和後服用，可治腹瀉和痢疾。餘甘子根也有止瀉作用。

　　7.治瘡毒

　　餘甘子葉洗滌，可治疳疔瘡毒。

　　8.治糖尿病

　　餘甘子果實對糖尿病有顯著療效。用法為將餘甘子鮮果汁5毫升與苦瓜汁250毫升混和，每日飲服，連服2個月，即可刺激胰島素分泌，從而降低糖尿病患者的血糖濃度，還可防治糖尿病人的眼疾。但在服用期間，患者應嚴格限制食物數量。

　　9.促進毛髮生長

　　將餘甘子鮮果切碎，陰乾，置於椰子油中煮沸，直到固體物質變成炭化粉末。用這種黑色的油劑抹頭髮，可促進毛髮生長，保持毛髮色素。將餘甘子乾果搗碎後浸泡於水中過夜，用這種浸出液洗髮，對頭髮有滋養和保護作用。