土豆的營養價值及功效與作用

　　土豆是常見的食材之一，土豆是容易飽食的食物，同時它的營養價值、功效與作用也是相當顯著的，那你知道嗎?下面小編將為大家解答，希望能幫助大家答疑解惑!

　　土豆的營養價值

　　土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂;所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

　　從營養學角度看，土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的飢餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。

　　土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。將土豆粉10克用適量溫開水調成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服後最好再取左右側位靜臥一會。每日3次，一般3個月為1療程，多數慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治癒。同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等症。方法是將鮮馬鈴薯洗淨，用攪肉機搗爛，用潔淨紗布包之擠汁;放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬;當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻後待用。空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個療程。

　　土豆屬鹼性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹，可互相補充，使營養更為均衡。網上轉發土豆燒牛肉可引發胃腸紊亂的貼子其實純屬無稽之談。土豆所需的胃酸濃度低於肉類，但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。

　　每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。這是因為土豆是個好食物，不僅能有助控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。

　　大家不必擔心吃土豆會脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。另外你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。如果把土豆作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

　　但土豆中含有生物鹼，存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

　　土豆的功效作用

　　1.抗衰老

　　人體老化主要是活性氧造成的，芝麻具有較強的抗氧、抗老化作用。在女性的護膚美膚中，芝麻的抗氧化成分還能促進人體對維生素A、C的利用，保護面板的健康，減少面板感染;對面板中的膠原纖維和彈力纖維提供滋潤，改善、維護面板的彈性;又同時促進面板內的血液迴圈，使面板得到充分的營養物質與水分，以維護面板的柔嫩與光澤。

　　2.治療便祕

　　有習慣性便祕的女性，腸內長期滯留的毒素傷害到肝臟，亦會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，不僅僅在肌膚上，還從體內本質上起到滋潤面板的作用。天然維生素E，又被稱為生育醇，顯然也對女性的生育期有延長作用，可長期留住女性的魅力青春期。

　　3.健康減肥

　　節食減肥的女性，由於其營養的攝取量不夠，面板亦變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖，還可使粗糙的面板獲得改善。

　　4.調節膽固醇

　　黑芝麻可以通過芝麻裡面的膳食纖維、維生素E、脂肪與蛋白質，甚至是芝麻中的礦物質，如鈣、鐵、鎂等營養成分，幫助人體調節膽固醇。

　　5.清熱解毒

　　不僅是芝麻用處大，芝麻葉同樣也功效多多。人們口渴的時候，可以用新鮮的芝麻葉用熱水沖泡飲用，可以清熱解渴。

　　堅果的種類有很多，不同的堅果具有不同的功效。對於女性朋友們來說，適量的吃些不同種類的堅果具有意想不到的好處哦。今天，就來一起了解了解女性吃8種堅果的好處都是什麼吧。

　　土豆和什麼食物相剋

　　1、土豆不宜與香蕉搭配

　　土豆與香蕉一起食用會發生化學作用併產生一定的毒a素，這些毒素會導致人們長斑。

　　2、土豆不宜與香雀搭配

　　兩者在一起食用臉上容易生雀斑。

　　3、土豆不宜與西紅柿搭配

　　土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

　　4、土豆不宜與石榴搭配

　　石榴可治於咽乾，口瘡，潤秋燥。但與土豆一起吃會引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。

　　5、土豆不宜與柿子搭配

　　吃了土豆後，人體的胃腸中產生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。