花茶茶道表演步驟視訊

　　花茶是詩一般的茶，它融茶之韻與花之香於一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　第一道程式：燙杯

　　“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”是蘇東坡的一句名詩。蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。藉助蘇東坡的這句詩描述燙杯，請各位嘉賓充分發揮自己的想象力，看一看在茶盤中經過開水燙洗之後，冒著熱氣的潔白如玉的茶杯，像不像一隻只在春江中游泳的小鴨子?

　　第二道程式：賞茶

　　賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品***目品、鼻品、口品***中的頭一品。目的即觀察鑑賞花茶茶胚的質量，主要是觀察茶胚的品種、工藝、細嫩程度及保管質量。茶藝館待客一般選用“特級茉莉花茶”。這種花茶的茶胚多為優質綠茶，茶胚色綠質嫩，在花茶中還混合有少量的茉莉花幹，花乾的色澤應白淨明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶胚之後，還要幹聞茶胚的香氣。通過上述鑑賞，我們一定會感到好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”，極富詩意，令人心醉。

　　第三道程式：投茶

　　“落英繽紛”是晉代文學家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當我們用茶導把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時，花乾和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。

　　第四道程式：沖水

　　沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特級茉莉花茶時，要用90℃左右的開水。熱水從壺中直洩而下，注人杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。

　　第五道程式：悶茶

　　沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯託代表“地”，中間的茶杯代表“人”。茶人們認為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。悶茶的過程象徵著天、地、人三才合一，共同化育出茶的精華。

　　第六道程式：敬茶

　　敬茶時應雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓並行點頭禮，然後從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最後一杯留給自己。

　　第七道程式：聞香

　　聞香也稱為“鼻品”，這是三品花茶的第二品，品花茶講究“未嘗甘露味，先聞聖妙香。”聞香時“三才杯”的天、地、人不可分離，應用左手端起杯託，右手輕輕地將杯蓋掀開一條縫，從縫隙中去聞香。聞香時主要看三項指標：一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細心地聞優質花茶的茶香，是一種精神享受。您一定會感悟到在“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，氤氳上升，沁人心脾，使人陶醉。

　　第八道程式：品茶

　　品茶是指三品花茶的最後一品——口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，後沿翹起，然後從開縫中品茶。品茶應小口喝入茶湯，使茶湯在口腔中稍事停留，這時輕輕用口吸氣，使茶湯在舌面流動，以便茶湯充分與味蕾接觸，有利於更精細地品悟出茶韻。然後閉緊嘴巴，用鼻腔呼氣，使茶香直貫腦門，只有這樣才能充分領略花茶所獨有的“味輕醍醐，香薄蘭芷”的花香與茶韻。

　　第九道程式：回味

　　茶人們認為一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可勵志”，有的人“咽甘思報國”。無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中茶人們都會有良多的感悟和聯想，所以品茶重在回味。

　　第十道程式：謝茶

　　唐代詩人盧仝在他的傳頌千古的《走筆謝孟柬議寄新茶》一詩中寫出了品茶的絕妙感受。他寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”茶是祛襟滌滯，致清導和，使人神清氣爽，延年益壽的靈物，讓我們共同幹了這頭道茶後，再請各位嘉賓慢慢地自斟自晶，去尋找盧仝品七碗茶後“兩腋習習清風生”的絕妙感受。好，我以茶代酒，祝大家多福多壽，常健常樂。

　　花茶茶道的歷史

　　早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料--龍腦香的製法。13世紀已有茉莉茶窨茶的記載，明朝***1592***程榮所著的《茶譜》一書，對花茶的製法有較為詳細的敘述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬扎固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。”清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂，已畢集於山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者。……茉莉則去蒂衡值，號為打爪”。

　　清雍正元年***1723年***，蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清咸豐年間。到1890年花茶生產已較普遍。花茶是中國特有的茶類。

　　1949年後，中國花茶生產有較大的發展，產銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳地區。

　　1955年起，出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。