茶道用什麼壺燒水比較好

　　茶道燒水用什麼壺好?這是很多茶友的疑惑。下面是小編精心為你整理的茶道用什麼壺燒水好，一起來看看。

　　茶道用什麼壺燒水好

　　研?a href='//' target='_blank'>咳嗽狽直鷯貌Ａ?萜骱吐寥萜髦笏??緩蟀湊展?夜賾諫?鉅?盟?娑ǖ謀曜冀?脅舛ǎ?⑾腫嶽此?蠓瀉笱竅跛嵫蔚??鋇?榷嘞鈧副攴⑸?浠??蟛糠質?黨?擼??浠?姆段б話愣濟懷???生標準允許的範圍，鋁壺煮水的水質比用玻璃容器產生的變化大，數值更高。

　　研究發現，用鋁壺煮的水中產生大量的鋁，水煮沸後鋁的含量高達3.17mg/l。鋁雖然沒有被正式列入我國飲水衛生標準中，但它對健康的危害，尤其是對腦細胞衰老的影響已為學術界所公認。世界衛生組織和我國學者認為，飲用水中鋁的含量不得超過0.2mg/l。

　　專家指出，新、舊鋁壺溶出的鋁含量存在差異，但即使使用舊水 壺，水中鋁也高過允許含量許多。他們建議國人最好改用玻璃容器燒水，減少體內攝入過量鋁的危險。

　　茶道鐵壺保養方法

　　分為中日兩種

　　中國鐵壺保養

　　使用鐵壺原因：具有陶瓷不容易破碎，導熱速度快，保養目標是養壺如新。需要去掉鐵壺中的沉澱物和鐵鏽。

　　操作方法：

　　1：利用絲瓜瓤加水，將壺內的鏽斑剝落，反覆多次直到再無鐵鏽脫落。

　　2：發酵程度低的茶類為主。例如：高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺，加水蒸煮約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡;同時可去除新壺的異味。燒開後將壺內水倒掉，每天重複2-3次，持續15天左右直至水質清澈即可使用。

　　日本鐵壺保養

　　使用鐵壺原因：雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播。到18世紀中期日本茶道開始形成統一的意識，他們發現煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分，用鐵壺煮水可以提高茶味品質。因此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺，並且形成自己的風格。

　　操作方法：

　　1：10克御守塩調和200克醋***白醋為佳***，放入壺中小火煮，不能幹燒。***御守塩與醋混合加熱時產生次氯酸消除壺中細菌群落，御守塩沒有海塩那樣的強腐蝕性所以日本茶道多用***

　　2： 5克御守塩配合200克清水與15克裙帶菜***或海帶***，放入壺文火中煮。***在御守塩促進下海藻會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸塩鈉，這個本身可以在壺內形成包漿，而且巖藻多糖成分在現代醫學中發現是抑制和預防癌細胞生長的***

　　3： 放入竹節、竹根、竹葉混合250克入清水，放入壺裡煮30分鐘。

　　4：擦乾後下次就可以煮水泡茶飲用。

　　茶道鐵壺的挑選方法

　　***一***美感

　　每個人對於美感的欣賞角度各有不同，這裡所說的美感，最主要的是指個人的感受，對於壺的造型與外觀，依個人喜好，只要自己看得舒服滿意就好了，那就代表了個人的美感，畢竟那是自己要使用的，又何必一定要去符合流行的模樣呢!

　　***二***質地

　　泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光，外形較瓷器純樸親和，如在上面題款也較有韻格，所以大致在泡茶上，砂壺比瓷壺受歡迎。

　　茶壺的質地，主要是看胎骨及色澤，胎骨堅、色澤潤為佳，在程度上愈接近這種質地愈好，善於胎骨堅硬性的驗別，可將壺置於手掌上，輕撥壺蓋，聽其壺聲，以鏗鏘輕揚為佳;音響遲鈍，勁道不足，導熱效果稍遜;但若音高尖銳，則逼熱過甚，泡茶時又須特別注意各項因素的調整，總之壺音以聽來悅耳為佳，不過測驗時壺須乾淨。這是指在選用新壺時而言，面對一把古壺時，您每撥敲一下，原主的心也必然會忐忑一下，此為不可不知。

　　***三***壺味

　　在選購新壺時，應注意聞聞壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不足取。

　　***四***精密

　　壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。測定方法是注水入壺二分之一至三分之一，正面手壓氣孔再傾壺倒水，涓滴不出則表明有間不容髮的精密度，或手壓流口再反倒壺身，若壺蓋不落也表明精密度高。

　　***五***出水

　　壺的出水效果如何?跟***流***的設計最有關係。傾壺倒水，能使壺裡滴水不存為佳。至於出水態勢，是剛直或柔和曲美，隨個人喜好 而定。但無論剛或柔，出水無勁不順總是缺點。有時再看出水束的***集束段***長短亦可比較，長者為佳。

　　***六***重心

　　一把壺提起來是否順手?除了與壺把設計的彎度及粗細有關外，壺把的力點是否位於***或接近於***壺身受水時的重心也是應注意到的，測定方法是注水入壺約四分之三，然後水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳，反之若須用力緊握，甚或持壺不穩則不佳。亦有受小半升之法去品鑑的，即幹壺輕放水面，如能受水半升，謂之***水平***。

　　***七***適用

　　壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳，一般是壺音訊率較高，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶，因為香由熱蘊。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音，因為逼熱過烈味反而騅以醇滑，也較難控制，以上所做比較乃皆屬***隱微之辨***，並非相當具體可察，但如明察秋毫應可得知之。