醋蛋液的功效與作用

　　醋蛋液是一種保健食療法，顧名思義就是將洗淨的蛋殼浸泡在純天然釀造最低2年米醋中2—4天，泡好後可與白開水、蜂蜜一起調勻食用。以下是小編為大家整理的關於及做法，供大家參考!

　　醋蛋液的功效

　　中醫認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫學家採取醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。

　　研究發現，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。

　　服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等鹼***物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。

　　醋蛋液的作用

　　1、推延和消弭疲勞

　　醋含有豐厚的無機酸，能促進糖代謝，並使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質分解而解除疲勞。

　　2、調理體液酸鹼度，維持人體內環境的絕對波動

　　醋是一種生理鹼性食品，由於人體每天食用少量成酸性食品***如：肉類、魚、蛋、米、面等***喝點醋，可以維持人體內環境的酸鹼均衡。

　　3、協助消化，有助於增強腸胃消化功用。

　　醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無機鹽養分物質更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。

　　4、加強腎的排洩功用

　　醋能使尿液轉向鹼性，預防結石的構成，還會使酸性結石溶化。

　　5、防治瘦削

　　醋中所含氨基酸，可以促進人體內過多脂肪轉變為體能耗費，還可使攝入的糖和蛋白質等養分物質的推陳出新順利停止。

　　6、預防衰老

　　醋能抑制和降低人體內過氧化脂類物質的構成，起到延緩機體衰老的作用.

　　7、殺菌抗病毒

　　醋有很強的殺滅細菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或中止生成。

　　8、防治高血壓及動脈硬化

　　西醫說醋有活血散瘀作用，促使血脈運轉正常、血壓顛簸;

　　中醫說醋能促進鈉離子的排出，抑制體內鹽分過剩，從而波動了血壓。

　　9、抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲

　　例如膽道蛔蟲症患者，絞痛發作，翻騰難忍時，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲中止活動，從而絞痛緩解。

　　10、防癌作用

　　據日本的研討報道，醋中含有抗癌物質。

　　醋不但能抑制面板色素冷靜，增加老年斑，而且能新增面板血液迴圈，肅清老死細胞，膨脹毛孔，使面板又滋養又潤滑。

　　醋蛋液的做法

　　所用雞蛋越新鮮越好***最好選擇三天內的鮮蛋***，純天然釀造最低2年米醋。浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切記不可使用塑料杯和金屬杯，因為塑料和金屬製品遇酸會溶出對人體有害的物質，所以要忌用。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗乾淨***涼開水洗最好***。加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時要加入等量的溫開水稀釋。可以單獨服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。

　　兩類人不適合吃醋蛋液

　　1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多，當忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。

　　2、兒童不宜吃醋蛋液。因為兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。