我國各民族茶文化的特點

　　中國人口和民族眾多，不管是哪個民族從古到今都有以茶待客的風俗習慣。也慢慢的形成了獨特的茶文化。那麼中國各民族的茶文化都有哪些特點呢?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　從其民族性來說，中國是一個多民族的國家，56個民族都有自己多姿多彩的茶俗。蒙古族的鹹奶茶，維吾爾的奶茶和香茶、藏族酥油茶、苗族和侗族的油茶、佤族的鹽茶，主要是用茶作食，重在茶食相融;傣族的竹筒香茶、回族的罐罐茶等，主要追求的是精神享受，重在飲茶情趣。儘管各民族的茶俗有所不同，但按照中國人的習慣，凡有客人進門，不管是否要喝茶，主人敬茶少不了的，比敬茶往往認為是不禮貌的。因為客來敬茶，自古以來就是我國人民重情好客的禮儀。從世界範圍看，各國的茶道、茶藝、茶禮、茶俗，在飲茶的統一性下都清晰地表現出其民族性的區別。如日本茶道的宗教色彩***特別是禪宗***很濃，並形成嚴密的組織形式，茶道的表演也非常嚴格，甚至煩瑣，對日本民眾日常飲茶的普及沒有產生直接的影響;東南亞國家如馬來西亞、新加坡等國受漢文化影響較深，習慣清飲烏龍、普洱、花茶，茶俗與我國南方相仿或相近;非洲地區各民族飲茶習俗則以西北非的薄菏糖茶為代表，煮薄菏糖茶有一套程式和專用茶具，所用茶葉主要是我國珍眉、珠茶等高擋綠茶;歐美地區各民族的飲茶茶俗則以英國的英式飲茶法為代表等。

　　從其區域性來說，“千里不同風，百里不同俗”。中國地廣人多，由於受歷史文化、生活環境、社會風情以至地理氣候、物質資源、經濟條件、生活水平等多方面影響，呈現出明顯的區域性的特點。如對茶葉的需求，在一定區域內是相對一致的南方人喜飲綠茶，北方人崇尚花茶，福建、廣東、臺灣人欣賞烏龍茶等。這些都是茶文化區域性的表現。

　　從其傳承性來說，茶文化本身就是中國傳統文化的一個重要組成部分。茶文化的社會性、廣泛性、民族性、區域性決定了茶對中國文化的發展具有傳承性的特點，成為中華文化形成、延續和發展的重要載體。例如，在當代特別特別是改革開放以後，茶文化作為民族優秀文化的組成部分，得到社會各界的認可和推崇，作為傳統文化重要載體的茶文化也隨時代的發展而融入現代文化理念和時代新元素。

　　我國各民族茶文化的禮儀

　　壯族“甜茶” 是壯族人民的傳統飲品,有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時,姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年飲“甜茶”,就表明姑娘同意了;如果沒放糖,則表示不同意。這種表達的方式,既特別又含蓄。

　　佤旗“苦茶” 其煮法是在大砂罐中一次放500克茶葉,一直煮到罐中剩下三五口茶水為止。然後等茶涼到一定溫度,一口氣喝下。茶水苦澀難忍,但喝後頓覺清涼爽口,回味無窮。

　　苗族“花茶” 苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各種圖案,再同桂花、白糖一起製成待客的“花茶”。為表達對貴客的敬意,茶杯裡常有“吉祥”、“祝福”之類的花茶片。花茶還是苗家青年戀愛中的傳情物。小夥子來到姑娘家求婚,如果姑娘敬給小夥子的花茶裡,有兩片“並蒂荷花”和兩片“喜鵲對鳴”,表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶,則表示不同意。

　　回族“八寶茶” 回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏幹、桂圓、荔枝、葡萄乾等,喝起來香甜可口,有滋陰潤肺,清咽利喉之奇效。

　　東鄉族“蓋碗黃茶” 東鄉族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺***或瓦壺***將茶煮沸後,在蓋碗裡放一小塊糖和一點具有松香味的黃茶,在客人吃飯或坐在炕上談天時,即獻上蓋碗黃茶。

　　白族“烤茶” 雲南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時,主人就把從山上採回的鮮茶放在砂罐裡,邊烤邊搖,待茶葉烤到發出清香並泛黃時,便用沸水衝入砂罐裡,再稍煮片刻。茶煮成後便倒入瓷盅,雙手舉杯,敬給客人。

　　藏族“酥油茶” 其做法:把茶磚切開搗碎,加適量的水煮沸後濾出茶渣,調入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪,全家在帳蓬外恭候,待客人進帳坐定後,女主人即雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓,使客人有賓至如歸之感。

　　彝族“醃茶” 這是雲南山區的部分彝族同胞喜愛的一種“茶”。將採下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最後用重蓋子壓緊,數月後,即製成味道獨特的“醃茶”。

　　蒙古旗“奶茶” 蒙古族每天離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的淨水,燒開後,衝入放有茶末的淨壺或鍋,慢火煮2—3分鐘,再將鮮奶和鹽對入,燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等,其味芳香、成爽可口,是含有多種營養成分的滋補飲料。他們甚至認為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶,煮好的奶茶風味各異,有的還能防病治病。