核桃的作用與保健價值

　　一般我們對核桃的食用都是當做是一種零食，或者也會當做是一種營養品食用，可能很少想到核桃也有很大的藥用價值。核桃有什麼作用呢?核桃的保健價值是哪些呢?接下來小編和你一起了解核桃的這些內容吧。

　　核桃的作用

　　核桃仁又名核桃、胡桃、胡桃肉、萬歲子。味甘，性溫。具有補腎助陽、強腰膝、溫肺定喘、潤腸通便等功效。《開寶本草》說它“食之令人肥健，潤肌黑髮“。《本草綱目》說它“補氣養血，潤燥化痰，益命門，刊三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽，腰部重痛“。民間藥用很多，現擇其一部分介紹如下：

　　1.腎虛小便頻數：核桃2~3個，置火灰中煨熟，取仁，睡前細細嚼之，黃酒適量送服，每日1次，連服5-7日。

　　2.神經衰弱：核桃仁、黑芝麻各30克，桑葉60克，共搗爛如泥為丸***每丸重3克***，每次3丸，每日2次。

　　3.腎虛耳鳴、遺精、腰痛：核桃仁2個，五味子7粒，佝杞子20粒，睡前細嚼，蜜水送服，每晚1次，連服5~7天。

　　4.尿路結石：核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下，加入核桃仁，炸至棕色時撈起研末又放回，再入冰糖末共熬成糊狀。每日3次，每次2湯匙。連續服用。

　　5.習慣性便祕：核桃仁60克 諡ヂ?0克，共研末。每日早晚各1匙，溫開水送服。長年便祕者，連續服用有效。

　　6.脾腎虛喘咳：核桃仁10克，黨蔘10克，五味了5克。水煎湯服。每日2次。

　　7.腰腎兩虛型久咳久喘：核桃仁、炒甜杏仁各250克。先將杏仁放鍋中水煎1小時，再放入核桃仁，待汁將干時，加蜂蜜500克，拌勻至沸即可。每日1次，每次服lO克。

　　8.陽痿：核桃仁50克，先以香油炸黃，再加入洗淨切成段的韭菜翻炒，食鹽調味，佐餐隨量食用。每日l～2次。

　　9.支氣管哮喘：核桃仁1~2只，生薑1~2片，放***中細嚼食，每日早晚各1次。

　　10.慢性氣管炎：核桃仁25範，研末加糖服。長期堅持有效。

　　11.白帶過多：核桃葉10片，雞蛋2只，加水煎，喝湯食蛋。

　　3.頭髮脫落：核桃仁6個，鮮側柏葉100克，榧子9個。3藥共搗爛，用井水1500毫升，浸泡3天后洗頭，每日12次，連洗3天。

　　12.中耳炎：先用雙氧水將耳內膿水洗淨，再滴核桃油2~3滴，每日2~3。

　　13.癤腫：核桃仁搗爛敷患處，每日換藥2次。

　　14.淋巴結結核：鮮核桃嫩枝30克，鮮_人薊30克。水煎代茶飲，每日3次。

　　15.嘔吐：核桃1只燒炭存性研細末。胃寒者以薑湯送下;胃熱者用黃芩12克煎湯送服。每日2次。

　　16.子宮頸癌：核桃樹枝30克，雞蛋4只。將樹枝洗淨切碎，加水與蛋同煮，蛋熟後去殼，再煮4小時。每次吃蛋2只，每日吃2次，連續服食。

　　注意：陰虛火旺，痰熱咳嗽及便溏者，均不宜服食本品。

　　據有關史料記載，核桃是西漢時由博望候張騫從西域帶回，故又稱胡桃、羌桃。

　　核桃的營養成分豐富。每100剋核桃仁約含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9·.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿蔔素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克，且含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。

　　核桃的保健價值

　　1、健腦

　　核桃含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦躁不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

　　2、降低膽固醇

　　核桃中不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其它物質相結合的能力，其亞油酸和亞麻酸能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，起到降低血液中膽固醇的作用。同時，食用核桃油還能防治高血壓、血脂異常、糖尿病、肥胖症等多種常見的“富貴病”。

　　3、益壽美容

　　核桃中含有大量的維生素E等，能增強人體細胞的活力，對防止動脈硬化，延緩人的衰老具有獨到之處。核桃對各種年齡組的人都有營養保健滋補養生的功能。孕婦吃之可使胎兒骨骼發育良好;兒童、青少年吃之有利於生長髮育，增強記憶力，保護視力;青年吃之可使身體健美，肌膚光潤;中老年人常吃可保心養肺，益智延壽。

　　此外，核桃中還含有人體不可缺少的微量元素鋅、錳、鉻等，這幾種微量元素與保持心臟的健壯、維持內分泌的正常功能、抗衰老都有著密切的關係。此外，核桃的磷脂有增強細胞活力，促進造血，使面板光滑細膩，促進傷口癒合、毛髮生長，提高腦神經的功能，增進消化能力，加強機體抗病能力，乃至延年益壽都有著重要作用。科學調查的結果證明，由於長期食用核桃產品，特別是核桃油，地中海沿岸居民很多健康的身體指標都居世界前列。