咖啡休閒吧創業計劃書

　　隨著大學生就業形勢的日益嚴峻，越來越多的有志青年走上了創業的道路，為了能夠給創業者提供更好的就業環境，中央和地方各級政府也加大支援力度。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　一、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址。

　　1、 選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那麼，緊跟其後的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會對校園裡人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環境。因為接近那些支援你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，瞭解一下那裡的情況，什麼時間客流較大，來此消費的都是些什麼人及需求的特點。

　　2、 要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐***酒水***的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧 。

　　二、給店面起名、設計店面標誌、店面形象設計方案***裝修方案***

　　1、吧檯設計、廚房裝置及機器定位上有考量的基礎。

　　2、座位數、經濟規模***坪數***。

　　3、型態： 簡餐和酒水咖啡複合餐廳。

　　4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

　　5、 服務方式： 半自助的服務。

　　6、 主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員„。

　　7、 確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。

　　三、準備為裝置投資並且尋找投資商，達到很好的融資，蒐集各種規格的裝置資料。

　　1、咖啡機 2、磨粉機 3、滴濾咖啡 4、水處理裝置 5、奶缸 6、溫度計 7、壓粉器 8、 其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶製品、香味糖漿***果露***、紙製品、吸管等

　　四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、註冊。

　　五、計算啟動資金。

　　1、 瞭解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

　　2、 硬體：你需要購買廚房裝置、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列***可好可壞***、傢俬傢俱***某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍*** a、咖啡機***雙頭***：28000～80000元 b、磨粉機：5000～6500元 c、滴濾咖啡機：800～8000元不等 d、水處理裝置***過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道***：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供製作兩叄杯咖啡。 f、溫度計：測奶溫，可保證製作的飲料味道和質量上保持一致。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。 h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶製品、香味糖漿***果露***、紙製品、吸管等

　　3、 員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員***取決你的咖啡廳需要經營多少專案***，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

　　4、 產品進貨成本：根據你和供應商的關係，拿到什麼樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本：是否需要推廣，準備借用什麼資源去推，可以支援學校的審團活動藉此宣傳等。

　　六、購買咖啡機裝置：咖啡機、研磨機等。

　　七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

　　八、尋找咖啡供貨商、奶製品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙製品、器具等的貨源。

　　九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。

　　1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量

　　2、研發新產品

　　3、完善的店務管理計劃

　　4、策劃行銷活動計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。

　　十、備好庫存，準備開業。

　　常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太髒、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧檯手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品„„ 開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件***說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡***，因為咖啡館開支專案多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

　　篇2

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然對映到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

　　2.市場狀況

　　目前高校周邊分佈有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是並不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

　　3.校園咖啡廳特點

　　高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園裡面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷機會和威脅分析

　　1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

　　2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

　　3.易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。

　　4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

　　5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

　　6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

　　學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　本科：

　　1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處於對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期***新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易於接受並且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持***，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示範和引導的作用。

　　2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之後，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費***手機，電子詞典，衣服等***轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄託和途徑。針對情侶市場大有可為。

　　3、離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，針對離巢期的消費群體可以採取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

　　碩博士

　　這是一個不同於本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨於理性，思想更為成熟，另一方面他們並非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易於成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易於接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對於年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件***櫻花節，年會，朋友拜訪等***暫留武大，構成了流動的消費群體。

　　b、消費能力和消費習慣分析：

　　1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，佔37.1%，其次是400以下和500至700，分別佔26.2%和 21.9%，這三者佔據了總體的85.2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也並不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是“喜歡”，大約一半的群體態度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者佔據了總體的大部分，不喜歡的顧客只佔15%左右。

　　3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發現，有四分之一強的目標顧客選擇“會經常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求” 的潛在顧客也佔到了四分之一強，和上面的比較之後，我們發現，有一部分潛在消費者***約10%***對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處於沉睡狀態，經過宣傳和市場開發，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

　　4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發現，聚會和用餐的目的佔據了一半以上的比例，談事佔了大約10%，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，並非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費***而非散客消費***。同時除開咖啡這項主營業務之外，應該適當增加一些輔助的業務。

　　5、在每次的消費額的調查中，可以發現，接受每次10～20元的消費額的消費者佔據了25.3%，少於十元佔據了22.4%，可以接受20～30的消費額的群體佔了13.5%，三者共佔了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該採取中檔偏低的價格。

　　6、在影響消費的因素的調查中，可以發現，口味和價格是最重要的影響因素，分別佔據了34.2%和33.5%，另外氣氛和私密性分別為12.5%和 13.6%，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造***私人的空間和宜人的氣氛***。

　　7、 從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發現，隨著年級的增加，會經常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命週期，低年級市場採取培育策略，高年級市場採取維持和收割策略。

　　8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生***尤其是月生活費在800以上***對咖啡懷有更強烈的消費慾望***喜歡咖啡佔據該群體的的百分之七十***，當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以採取細分的策略，重點在於顧客關係的維持，使之成為忠誠的顧客。

　　9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發現：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

　　10、在每次可接受的消費額的調查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

　　市場細分和定位

　　細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：休閒，飲食，娛樂於一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

　　確定訴求點：

　　1、飲食、娛樂和休閒，輕鬆，浪漫，享受;

　　2、不高昂的價格，高層次的享受;

　　3、學習，交流的場所;

　　4、校園生活群體的精神家園。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產品體系 當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料***例如牛奶等***甚至是食品，有些飲料可以和咖啡衝調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

　　2、價格體系： 應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經濟收入有限。總體價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

　　傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：可在人流量大的場所***例如食堂門口，圖書館門口***發放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社群和生活區張貼一定量製作精美的海報。

　　活動傳播：可以組織一些具體活動***例如沙龍，舞會，英語角等***吸引人氣，達到傳播效果。

　　網站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網站***bbs，學校學生網站等***或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣：鑑於高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

　　官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的採訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。

　　利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關係，採取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

　　LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，並且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。

　　店內佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

　　餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象***例如LOGO***。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應該及時排解經營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回覆，保持和消費群體的密切聯絡。

　　篇3

　　一 專案背景

　　人們生活節奏急速，現代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據醫學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，並會有年輕化的趨勢，有見於近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，並定名為‘星座咖啡1號店’。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。

　　咖啡對人們的好處：

　　抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂鬱。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因***約1杯咖啡***，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

　　增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

　　降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結石的機會小了40%。

　　二、專案目標

　　星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在一年後每月稅後利潤達到3萬元，並在兩年後能在萬達廣場開設另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。

　　預算收入：

　　咖啡***平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日***

　　=254，800

　　蛋糕***平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日***

　　=31，850

　　曲奇餅***每件 ￥3 x 100件x 91日***

　　=30，333

　　奶凍***每件￥4 x 40件x 91日***

　　=14，560

　　預算於開業第六個月不賠

　　三、市場分析

　　現今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由於他們的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店***如飲品店、涼茶店和茶餐廳***的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。

　　星座咖啡店計劃設於天一廣場旁，預計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區內並沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學生及商人、白領或者遊客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、經營模式

　　我們決定以合夥模式經營星座咖啡店，因為以合夥模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預算開業所需資金共60萬，現計劃向銀行諮詢有關借貸細則。

　　由於合夥人沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合夥模式經營較容易向銀行貸款。我們並協議所有收入將平衡分配。

　　六、顧客群體

　　咖啡店顧客物件為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒有家庭經濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客物件。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。

　　七、營業時間

　　平日為早上八時至晚上十時半;星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息;而星期六、日及公眾假期則於十二時休息，讓顧客可以在逛街後在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。

　　八、產品特色

　　星座咖啡店除售賣傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。

　　咖啡和食品資料：

　　傳統咖啡：傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：***蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、義大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。

　　2、自選水果蛋糕:：有見於越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現場製成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。

　　星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十釐米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　奶凍：巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

　　星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：

　　水瓶座 ***1.20～2.18***:摩卡可可咖啡

　　雙魚座 ***2.19~3.20***:法式牛奶咖啡

　　白羊座 ***3.21～4.19***:特濃咖啡

　　金牛座 ***4.20～5.20***:藍山咖啡

　　雙子座 ***5.21～6.21***:調味咖啡

　　巨蟹座 ***6.22～7.22***:綜合咖啡

　　獅子座 ***7.23～8.22***:黃金咖啡

　　處女座 ***8.23～9.22***:瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座 ***9.23～10.23***:維也納咖啡

　　天蠍座 ***10.24～11.21***:義大利泡沫咖啡

　　人馬座 ***11.22～12.21***:梅蘭錫咖啡

　　山羊座 ***12.22～1.19***:曼特寧咖啡

　　我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡***例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等***。並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。

　　九、銷售方法

　　星座咖啡1號店以快餐店形式經營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然後到指定櫃位領取咖啡和食物，之後便可自由選擇座位。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環境，更有吸引顧客的作用，增加營利。店內將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人桌子，相信這比桌較為節省空間。另外，我們購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環境下享受我們的咖啡。

　　十一、宣傳方式

　　發新聞稿：我們會在開業前向各報刊雜誌發新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，並隨介紹印上優惠券，以優惠讀者，達到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼，以便顧客查詢。

　　派發廣告單：咖啡店將印製廣告單，當中加入優惠券以吸引顧客。

　　為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開業首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個，多買多送。

　　提供學生優惠：本店將與附近學校的學生會合作，凡惠顧本店的學生並能出示有效學生證者，均享有九折優惠，以吸引學生。

　　宣傳橫幅：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛於店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳的效果。

　　由於咖啡店主要物件是年青人，他們喜歡緊貼潮流。現代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，更會在不同節日推出相應的優惠或新產品，例如在情人節推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。

　　咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感

　　決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。