小吃店專案策劃書範文

　　有不少小吃店開了又關，關了又開，到底怎樣才能經營好一家小吃店呢？本文是小編整理的是小吃店專案策劃書，希望對你有所啟發。

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　　如何籌備開小吃店,具體流程如下:

　　1.尋找經營地址

　　2.簽訂租賃合同並索取房產證影印件***辦營業執照和衛生許可證時用***

　　3.找裝修隊出施工圖,報消防局和衛生監督所

　　4.得到消防和衛生的認可文書後,照圖施工

　　5.此時的您不要挺下來,要去工商局聯絡入資事宜,並辦驗資報告***屬地工商局***

　　6.工程竣工後,報消防和衛生驗場.

　　7.合格後,去衛生監督所申請衛生許可證.

　　8.持<<衛生許可證>>到工商局辦理<<營業執照>>

　　8.1先領<<名稱預先核准書>>填寫,進行名稱核准***簡稱:起名***

　　8.2再領<<企業設立登記表>>填寫.進行企業註冊***此時需要向工商機關出示您的衛生許可證房產證租賃合同驗資報告***

　　8.3手續全部完成,5個工作日後領取營業執照

　　9.持營業執照到稅務機關辦理<<稅務登記證>>

　　10.去質量技術監督局辦理<<組織機構程式碼證>>

　　11.去銀行辦理開戶手續.

　　費用大約1000元即可

　　首先找民政部門辦一個再就業下剛優惠證。然後就開業。不用先辦手續。辦了許可之後就要收費交稅。先開著，如果工商局發現之後，他們就會主動來找你辦的。***不發現就一直幹。一般沒人要開發票的***。不要怕，工商稅務來了，就說下崗後借錢開的，不懂怎樣辦手續，生意不好賠錢，不想長幹。找理由找熟人想辦法減免稅費，實在不行就交點臨時稅。生意好的話在慢慢的補辦工商稅務手續。辦許可和稅務登記衛生許可證是固定流程。好辦的。

　　開實體小店一般流程

　　開店的流程是開設新店時必須遵循的工作程式，其基本的流程如下：

　　1：制定新店發展的戰略規劃

　　在開設新店時，應對新設店的今後發展進行戰略規劃。如開店的速度、開店的規模、新店的發展前景等。在尋找新的開店機會時，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設新的零售點;二是在還沒有開發展城市開設設新的零售點。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個較全面、系統的決策過程。對於個人投資者，開店計劃往往更應重視短期的經營預測而不是長遠的開店規劃。

　　2：進行市場調查，確定開店意向

　　進行嚴密的市場調查，確定零售機會，決定開店的意向，如開店的數量、區域等。

　　3：選擇開店業態及零售店規模

　　服裝鞋帽售業態種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級經銷商模式等。從有無實體店鋪來看，有產品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿城、服裝零售展、流動攤檔等，服裝品牌企業也可根據經營業員的需要，選擇專營店的形式。

　　4：選擇開店地域

　　選擇開店的地域時，通常要分析自己的經營優勢，先在競爭較小的中心城市開店，然後以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩妥的方法。

　　5：店址調查與選擇

　　選擇了開店的城市之後，要進行深入細緻的商圈分析，確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應有以下四個特點：一是所選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當的競爭對手。在服裝零售中，競爭對手通常被除數作為經營標杆，對吸引目標顧客、調整經營策略都有積極的作用。

　　6：制定開店計劃並實施

　　對零售店進行裝修、準備開店並試營業等，要制定好日程安排，按計劃實施。

　　7：開店營業

　　當店員、貨品、零售店佈置等均已安排好之後，要作一個開店策劃，給消費者一個好的開店印象。

　　8：對新開店進行業績評價

　　對新開店要特別關注其業績的變化，經常分析銷售情況，總結經驗，檢討問題，以便改進並適應當地的零售特點。

　　對新投資服裝鞋帽店的人來說，理順開店流程，做好開店計劃很重要。

　　21世紀是造就老闆的世紀，獨立開店、自己給自己當老闆成了許多人的夢想。然而，你能開什麼店?店怎麼開?可不是一念之間就能搞定的，其中大有學問。

　　1.為什麼想開店

　　①感性創業者。多屬感情用事型，常被某些經營成功的店面吸引，對開店過於樂觀。

　　②理性創業者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業技能，從基礎做起，慢慢積累;二是停、看、聽型，他們不急於投入，想通過各種渠道進行了解，找尋最好的投資方式。

　　2.開店成功率有多高專家認為，店面經營成功之道，“技術”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競爭力也是不可或缺的;留意市場訊息，關注新形態消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免於落入削價競爭的惡性迴圈中。

　　3.開什麼樣的店

　　①若你渾身充滿創造力，內心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經營自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務業。

　　②若你酷愛精緻有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。

　　③若你極度敏感，有愛家、戀家情結，託兒所、幼兒園將是你的最愛。

　　④若你常常跟著感覺走，時時設身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。

　　4.用什麼方式開店是單打獨鬥，自己開店?或是邀親友合夥?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?專家認為，若所開設的店面，與過去工作經驗有關，並曾擔任經營管理職務，可考慮獨立開店。但若無經驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經營風險的好方法。合夥最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。

　　5.開店前斟酌哪些投資要素

　　①店鋪周圍環境如何。一是指店鋪周圍環境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環境的設施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來講，車站附近、商業區域等人口密度高的地區、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

　　②交通條件是否方便。顧客到店後，停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。

　　③周圍設施對店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時反而不聚人氣。據調查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行道分別被隔開的街道上開店並不很合適。

　　④服務區域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業區、旅遊區，大學區等。

　　⑤目標顧客收入水準。

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　　小吃店開店創業策劃：開小吃店的流程之開店準備

　　開張一定要有的裝置有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃是必備的裝置，絕不能省。

　　廚房裝置包括廚房三大件和小件物品：電器***主要是電冰箱***、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了儘量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯絡好，只要花很低的價格就可以買下。

　　小吃店開店創業策劃：開小吃店的流程之店鋪選址

　　只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。兩種地方是最好的選擇：

　　一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

　　可以利用店多隆市的效應。不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　轉租店面要慎重!借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的祕密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

　　小吃店開店創業策劃：開小吃店的流程之產品定位

　　小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。

　　如果做的是省外的特色餐飲，採購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，採購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。有了定位，就可以確定店名和訂製選單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明瞭且效果明顯。

　　小吃店開店創業策劃：開小吃店的流程之店面裝修佈置

　　最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

　　店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。

　　小吃店開店創業策劃：開小吃店的流程之小吃店就餐環境

　　讓來客有賓至如歸的感覺，一進門就覺暖意盈懷，神清氣爽。經營餐飲，光是環境好還不夠，服務必須跟得上，加強服務培訓，從經理到員工都要進行換位思考，自身放在顧客的角度上看待出的問題，切實把顧客當成上帝。提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。常用的手段有：常客優惠、以快速辦理登記和結帳、記錄常客以往資訊提供個性化的服務。

　　一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關係的潛在要求，他們希望能長期從該飯店獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動為他們提供高質量的服務。

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　　這家小吃店曾經開了關，關了開，數年中在山西、新疆輾轉。直到20XX年，它才脫離山東章丘，投資十幾萬元開始了連鎖之路。兩年的功夫，樣板店成功了，第一家加盟店也成功了，年吃虧超百萬。一家小吃店下場是如何做大的呢?答案就在於——定位。

　　開啟思緒：小吃店不但賣吃的

　　“佰家匯”是陝西氾濫風味小吃店中的一員。開初幾年的經營並不順利，輾轉遷址於渭南、烏魯木齊，卻總是不溫不火。20XX年“佰家匯”第三次遷址，落戶到李清照的家園——山東章丘。他們開始從頭思考經營思緒，以追求攻破。

　　觀察了食操行業的成功先例，他們創造，小吃業要想成功，必須攻破單純的“賣吃的”，定然要讓人吃到特色風味和中央風情。就像全球著名的快餐連鎖店麥當勞，它的主打製作品也只不過是分身麵包夾片肉的漢堡包，也屬於小吃，它為什麼能做大呢?關鍵就在於，在麥當勞裡能吃到的那種地道的美國風味和風情。從這個角度來講，陝西的肉夾饃就是中國的漢堡包，差別樣也梗概做大嗎?何況中國各地的小吃種類繁多，風格各別，把特色小吃做成連鎖企業，此中的或許性還利弊常大的。

　　基於何等的緣故原由，“佰家匯”小吃店從頭必定了一個大的經營思緒，那就是給自己的小吃“添”上風味和風情，然後再追求做大。風味小吃何等的工程由於受市場容量、消費武藝花樣限制，單體店不或許做得太大。要想做大，連鎖經營是個好形式。憑仗連鎖的形式就梗概經過複製成功經營，擴散別人的力量做大自己的事業。就何等，一個小吃店的大思緒必定下去。

　　思緒觀察：打出“風味風情”牌

　　有了思緒關鍵還要觀察可行性，為此他們然後開始觀察本行業的發展情況，從而提煉自己的特色——提煉屬於“伯家匯”的風味和風情。

　　風味的載體是特異的製作品，就似乎提起天津風味就想到狗不睬包子、提起北京風味就想到北京烤鴨異樣，“佰家匯”也要決意一種或幾種陝西特色食品作為自己的招牌製作品。陝西特色小吃繁多，他們選定西安、咸陽和濟南三座都邑發展觀察。

　　選西安和咸陽，為的是在這兩個陝西最具代表性的都邑進一步追求陝西小吃的特色和內在;而選山東濟南，則是由於這個區域的小吃相對充實，與陝西文化存在反差，生齒鱗集，經濟又相對發家，治安祥，梗概或許為小吃店的發展提供生活空間。

　　在在西安和咸陽，他們額定觀察了陝西小吃在本地的經營情況。他們創造，由於當地同類食品過多，合作激烈，利潤低。更須要的是，本地食品在本地很難突出特色，不簡單做無名堂。由此果斷，所謂風味，只有在本地技巧組成令人線人一新的存眷點，於是考據了“佰家匯”走出大西北是市場決意上的切確做法。

　　在濟南，他們觀察了“半畝田”等一些進入山東餐飲市場的主要食品連鎖店和特色小吃店，下場並無創造與“佰家匯”相似的小吃。這就加倍突出自己的特色風味和風情提供了一個“軼群絕倫”的體現舞臺。

　　經過這一系列的觀察，“佰家匯”的經營思緒正式必定為“一半是風味、一半是風情”的理念。在風味上，由於陝西小吃以麵食最為有特色，於是他們把蒸餃作為招牌製作品，並搜尋和開拓了十幾個種類。而羊肉泡饃、肉夾饃、皮帶面以及醪糟等作為募捐和點綴。此外還分離章丘本地的口味習俗，在菜系裡增長了部門本地菜。

　　思緒施行：求穩、求細、求耐性

　　為了保證經營思緒的成功施行，“佰家匯”訂定了“三步走”的經管。第一步，高尺度把山東章丘店製作為成功樣板店，取得市場的接受。這一步是“佰家匯”連鎖發展成敗的關鍵。由於有了實在的成功樣板，一個連鎖體系技巧獲得剛烈的基本，技巧獲得追求加盟者的供認。第二步，以多種法子追求分工，囊括開設直營、聯營樣板店。在這一階段，他們最先招收有餐飲經營指點的加盟者，經過對原有店面改造，高漲資金投入，提高加盟成功率;第三步，在本地市場加盟店結實發展後，分割槽域在全國穩步推廣各種形式連鎖店。