飲料店創業計劃書

　　21世紀全球移動網際網路的快速發展催生了中國的第四次創業熱潮,當屆政府領導人到各創業基地考察的新聞報道屢見不鮮,為當下的創業時代打下深深的烙印,也宣告著這“大眾創新,萬眾創業”時代的里程碑奠基初成。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　一.產品***服務***介紹

　　1.本店主要經營各種咖啡、奶茶、啤酒，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和爆米花，薯片等。

　　2.本店主要為情侶設計，也主要是針對大學生。內設小隔間，每個隔間風格各不相同，赤、橙、紅、綠、青、靛、紫是各個隔間的主打顏色。在顏色的基礎上，通過對擺設的佈置突出各種主題。紅的熱情，綠的清新，橙的溫馨，紫的浪漫，同時還包括一個大的隔間，約12平米。供朋友聚會，生日聚會使用。因為房間有限，使用需要提前預約。

　　3.為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本週的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶，兒童節：推出卡通形狀的塑料杯。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

　　4.同時，本店還辦理情侶會員卡，會員積分享受優惠或者禮物兌換。

　　5.不斷變換包裝來滿足消費者的需求，根據消費者的愛好挑選吸管的形狀，顏色。以及通過調查選擇杯子圖案。

　　6. 店內服務員男女人數相同，各穿不同顏色情侶裝。給人耳目一新的感覺。同時也減少學生顧客的尷尬。

　　二.公司概述

　　本店名“某某飲品店”易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，專門針對大學生情侶設計。為情侶提供一個休閒私密而且溫馨的地方。愛是一個永恆的主題。“某某飲品店”可以讓人無限遐想，“愛我吧”“讓我們相某某飲品店”不同的人會有不同的擴充套件。

　　這也是一種引人注視的企業文化。

　　“某某飲品店”選址在大學生較集中的中心點，可以有源源不斷的客戶群。本店的特色不在飲品，而在於獨特的環境和服務。給人提供一種新鮮感。用新鮮的企業文化來征服消費者並獲得更多的忠實顧客。

　　1、公司宗旨

　　以大學生情侶為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更特色的服務，吸引更多的客戶。

　　2、經營目標

　　在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標是佔據更多的市場份額。

　　3、產品優勢

　　奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色***其中養生奶茶最受歡迎***，製作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。並能根據消費群體的不同及季節差異，推出不同產品不同包裝和服務。

　　4、管理團隊

　　在我們這個創業團隊中，總共有六人，分工如下：

　　製作、銷售、現金結算、服務、店面整理、材料訂購。

　　5、公司標誌

　　一顆帶翅膀的心，翅

　　膀上面寫著某某飲品店，是愛的傳遞。裡面寫的貼心服務是我們想給顧客的承諾。

　　三.市場需求與競爭分析

　　1.市場需求分析

　　除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達的星巴克等，其他大多數熱飲冷飲店都是顧客買了就走，很少有提供一個溫馨場所的環境，許多原料直接露天擺在外面，而且放置原料的地方，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。

　　2.競爭分析

　　***1***波特五力模型分析

　　1.現有競爭：在市場中發現“某某飲品店”的直接競爭對手是星巴克這樣大品牌的飲料店，但它的大多數顧客是小資群體，產品價格定位比較高。通過兩者比較，“某某飲品店”更適合學生這樣的消費群體。

　　2.潛在競爭者:面對學校周邊這樣的環境，很多學生也有開類似

　　“某某飲品店”這樣奶茶店的想法，但由於管理經驗不足，容易導致店面在中途夭折，為此，“某某飲品店”對於創業謀劃已久，編寫計劃書，佈置任何細節，減少風險。

　　3.替代品：對於奶茶的供應，各種大小超市都有所供應，他們都有“某某飲品店”店的各種產品，但相對而言，“某某飲品店”更加註重氛圍，在提供飲料的同時，“某某飲品店”可以帶給顧客一個流連忘返的溫馨小屋。

　　4.買房的議價能力：對於學校周圍目前還沒有一個這樣適合大學生消費的場所，市場空白，廣闊的市場需求，有限的市場供應，在產業初期階段屬於賣方市場。“某某飲品店”的消費群體主要為大學生情侶，“某某飲品店”將不斷創新，吸引回頭客的光臨。

　　5.供應商的議價能力：“某某飲品店”所用原料為果肉、純淨水、奶茶粉等，一些市場上廣泛普及的，供應商無法壟斷“某某飲品店”產品的供應，為原料的供應提供了安全保障。

　　***2***SWOT分析

　　四.組織管理

　　1組織架構

　　根據店面的特點和發展方向，組織架構採用扁平組織結構，在這種結構形式下，指揮命令系統單一，決策迅速，命令統一，容易貫徹，另外每個成員的責任和許可權相當明確，容易維持組織紀律，確保組織秩序，該模式結構簡單，管理費用低。

　　2職務分析

　　店長：負責店內日常管理以及監督各部門工作。

　　財務處：對於採購原料，員工工資，收支帳的計算彙總。 後勤處：負責原料的採購，提供最新的創意計劃。

　　後廚處：負責製作飲料。

　　服務員：為顧客提供最直接的服務，端飲料，收拾餐桌，店內衛生。

　　3企業人力資源管理

　　1員工招募：根據店面的實際發展需求，從內外部兩個渠道招募。內部招聘主要通過，內部晉升，工作調換，工作輪換等方法從內部人員中選擇出合適的人補充道空缺和新增崗位。外部招募主要通過宣傳單的發放及同學之間的介紹推薦等方式。

　　2.員工培訓：對於後廚，定期對員工進行在職或脫崗學習奶茶、果汁的先進做法。對於服務員，定期對服務人員的服務態度進行

　　培訓，告訴員工做什麼，怎麼做。

　　3員工績效考核：設定一種服務卡片，讓顧客給與打分，分為滿意，一般，不滿意三種標準。

　　4企業薪酬制度：底薪+提成***或者飲料票***

　　5員工激勵：物質激勵和精神激勵相結合，正激勵與負激勵相結合。

　　五.營銷戰略

　　“某某飲品店”的營銷戰略從4P營銷戰略方面著手，全面進行營銷一促進店面收入。

　　1、 Product：我個人認為一切的成功首先在於產品本身的質

　　量，只有產品質量過關才能贏得消費者贏得市場，才能在競爭激烈的相同產業或替代品種佔領領先地位。首先，我們點的產品要乾淨衛生，符合國家產品質量要求，例如：有的奶茶中的珍珠粒使用工業膠成分，嚴重損害消費者的身體健康，我認為這是一種很急功近利很不道德的行為。其次，在質量有保證的前提下，要推陳出新，奶茶還有另外的一些飲料，不同的口味或者不同的房間色調都要對應的用不同的杯子，給消費者耳目一新的感覺，杯子也根據不同的房間風格設計不同的款式如情侶杯、死黨杯等。小飾品主要針對情侶飾品，手機掛飾、耳釘、戒指女孩飾品等。最後還要注重渲染氣氛，這就要用點內的裝潢和擺飾來營造，牆面的主色呼叫淡黃的的比較素雅，桌子同樣，桌面上要放上一些新鮮的花朵如：

　　玫瑰，三天一換。還有臺卡，寫明店內各個季節或時間段的主打或折扣，以便進行再次營銷。店內好要多擺設一些溫馨甜蜜的飾品如：牆貼、燈具等。

　　2、 Price：在質量有保證的前提下，要儘量降低價格，因為我

　　們針對的消費人群是學生，消費能力不太強，但是可能會很頻繁，所以物美價廉的產品會令消費者流連忘返。可以先針對情人節入手，現在沒個月的14號都可以稱之為情人節，我們要在每個情人節推出一款特價產品，但是我們最主要的目的是盈利，所以會在價格相對中檔的基礎上稍微降一下價，既讓消費者感到實惠我們有沒有優惠太多，另外在節假日的時候也會相應的做一些促銷活動。還要推出一些優惠套餐，實現薄利多銷。

　　3、 Place：由於我們針對的消費人群是大學生或一些情侶，所

　　以店面選址在大學城或在各個大學的中間位置，我們暫定的地址在金馬市場，周邊有石家莊經濟學院、河北醫科大學、郵電學院。在店面面積有限的考慮下，消費人群還算可以，店面要門臉對著翟營路，顯眼易見。

　　4、 Promotion：促銷的方式有四種。一是贈券，沒在店內消費

　　一次贈券一張，積累滿六張後可免費消費一款對應產品。二是降價，降價時期為節假日、每月14號，其中2月14號情人節降價力度最大。三是優惠套餐，購買大份套餐可享受優惠。四是會員卡，開店當天消費即辦會員卡，以後消費滿一

　　百可辦會員卡，一元一分，憑優惠卡可打八折，記分滿三百後可升級金卡，享受七折優惠，另外也可憑積分兌換產品等。促銷宣傳渠道主要通過發單頁、校園代理等。

　　六.場地的選擇與設計

　　1.“某某飲品店”選擇在金馬市場其原因有如下幾點：

　　交通便捷：石家莊金馬市場處於槐安東路與建華大街交叉口，這裡交通便捷，地理位置優越，區位優勢明顯。

　　地租便宜：金馬市場地帶與其他開發區相比，地租相對便宜，可以為這次創業節省大量的資金。

　　市場前景：“某某飲品店”這一場所位於金馬市場，附近有石家莊經濟學院，河北醫科大學，石家莊有點技術學院等多少大學，這為廣大情侶或者朋友歡聚提供了場所，同時這一地段處於石家莊經濟開發區，這一代的經濟發展迅速，所以選址在這一地段有廣大的市場前景。

　　2.關於場地的設計：本公司預計租用套房一間，同時在此基礎上設計出包房10間，每一間包房採用各自不同的彩燈，另外每間包房的顏色上採用暖色調，給人以神祕而不是溫暖，溫馨而自然的感覺，力爭給每一對情侶以難以磨滅的，溫馨舒適的印像和感覺。

　　七.關於財務分析

　　1. 企業股本結構與規模

　　公司的註冊資本金擬為5萬，其中3萬為吸收風險投資家以現金的形式投入，2萬為自籌資金。

　　2. 借款與還款計劃

　　為了滿足企業資金週轉需要，在公司成立初期，向銀行借款，首年借入一年期短期借款2萬元，到3年還完。借款主要用於流動資金，支付期間費用以及公司日常的開銷。

　　3. 經濟可行性分析

　　投資估算：租店鋪投資5萬元，室內裝修4萬元，貨架及其他設施6000元，入貨3000元，僱傭員大約2萬元，週轉資金5萬。總投資約為15萬。

　　成本控制***每月***：租金2000元，人員工資大約5000元，按不同的級別不同的工資，不可預見費1000元。 小計每月成本約：8000元

　　4. 銷售預測

　　房公司在前1-5年內預計銷售收入為80，這樣預計月收入為2400，年收入預計為20000

　　5. 成本費用預測

　　公司除去房屋，飲料和小吃外，所有固定資產採用直線折舊法進行折舊，折舊期限為10年，不考慮殘值，在飲料和小吃上進價採用和廠家直接進貨，這樣就可以在很大程度上降低成本費用，預計每天的成本為50元，月成本為3000元。另外，在公司的五年內將拿出一部分現金為宣傳費用，第一年為500元，以後

　　每年按10%遞增

　　6.應繳納的稅費預算

　　1. 繳稅人每一納稅年度發生的廣告費支出，除特殊行業另有規定外不超過銷售***營業***收入的2%的部分可具實扣除，超過部分可無限期向以後納稅年度結轉。

　　對新辦的獨立核算的從事公用事業，商務物資業，飲食業，教育文化事業，衛生事業的企業或經營單位，自開業之日起，報主管稅務機關批准，可減徵或免徵所得稅1年

　　2. 業務宣傳費與廣告費的合理比例安排工資支出的籌劃：

　　納稅人支付給職工的工資，按照計稅工資扣除，此外分別按照計稅工資總額的2%，14%，15%計算扣除工會經費，職工福利費，職工教育經費，採用年終獎形式***節稅

　　利潤納稅籌劃

　　4.損彌補節稅籌劃：

　　若發生虧損，可用下一納稅年度的所得彌補，下一年度的所的不足彌補時，可以逐年延緩彌補，但最長不超過5年。企業開辦初期有虧損的，可以按上述辦法逐年結轉，以彌補後有利潤的納稅年為開始獲利年度。

　　本公司作為增值稅一般納稅人，按照稅法規定進行納稅，其中增值稅稅率為17%，城市建設維護費為增值稅的7%，所有應繳納的稅款視當年的收入而定

　　4 財務計劃

　　預算控制

　　每年預算的編制時間一般為上年年底，經過企業管理層

　　會議或聯盟等形式集體決策和批准後執行。具體到採購與付款業務，企業建立採購與付款業務的預算管理制度，將物品或勞物採購納入預算管理體系，嚴格控制預算外採購。企業建立採購與付款業務的崗位責任制，明確與採購工作相關的部門和崗位的職責、許可權。

　　財務預算

　　前期固定支出

　　運輸麵包車

　　自行車 20 100/輛

　　場地裝修

　　電腦 1臺3500/臺

　　桌椅 200/套

　　電話 5 200/個

　　傳真

　　空調 1 5000/臺

　　員工統一服裝 30 50/套

　　其他

　　預計財務支出表***第一年

　　每月固定支出 數量 數額 ***元 *** 總額***元/ 月

　　普通員工工資 30 350/月

　　管理員工工資 8 800/月

　　水電雜費 2000/月

　　宣傳費用 5000/月

　　總固定支出

　　流動支出

　　購貨資金 200000 3.5-5/份 7萬-10萬

　　食物變質虧損 20 5/份

　　物品損壞及維修

　　流動資金 20萬

　　預計財務收入

　　預計送貨費用***元/月/戶*** 預計送貨量 ***戶*** 預計收入***萬元/月

　　食品差價元/份 20% 利潤

　　第一年收回成本，第二年保持目前態勢發展，第三年括展營業點。

　　第二年預算：預計利潤：874500元

　　第三年預算預計利潤：954000元

　　本人短時期的計劃營業額

　　八.風險因素

　　風險主要為兩方面，外部風險和內部風險。

　　外部風險：主要有相同行業的競爭和的競爭，體現在價格、產品質量、店面環境、宣傳力度等。我們要注重自己的風格特色設計，贏得消費者贏得市場。

　　內部風險：主要為經營和產品鏈條的供應，首先飲料是便利飲品，在保證產品質量同時又要控制庫存以減少成本，用具的過度破損，因為杯具大多是玻璃陶瓷製品，易毀易碎。可能在保證產品質量的基礎上價格會相對同行業的要高，會流失一部分消費人群等。

　　篇2

　　第一章 計劃摘要

　　宗旨和商業模式本店的宗旨是成為昌融學生街第一飲品店。

　　本店是一家處於創業階段的店面。***果汁店的法定經營形式是獨資，法定地址：福建農林大學昌融學生街。本店生產各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。現在***果汁店處在需要起步的狀態下。為實施我們的計劃，我們需要5萬到7萬元的貸款用於店面的租金以及裝修還有裝置的購買。

　　我們的產品和服務：

　　***果汁店目前提供30餘種產品，包括各類果汁以及混合果汁還有水果酸奶和水果沙拉等。

　　我們的主導產品包括各類的果汁。總體說來，我們現在的生產發展階段。我們的果汁是獨一無二的，因為他們的產品主要是奶茶以及飲料，並非果汁。另外，我們有市場優勢，原因是我們擁有比較好的店面位置，因為我們的位置在街頭的一端，而他們兩家店則是在街頭令一端，並且是相鄰，如此他們的競爭則是更加激烈。

　　市場定位***目標市場***：

　　我們把我們的市場定位在逛街的學生們。根據市場資源，根據資料的調查顯示昌融這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月;競爭：我們直接與水噹噹和茶道展開競爭。雖然同為飲品行業，但是我們的果汁是有優勢的，是他們所沒有的。

　　管理：

　　店面將由我們自行進行管理，同時我們還會聘請兩人進行產品的製作以及做其他工作。

　　資金需求：我們正在尋求5到7萬元的貸款資金支援，這筆資金用於租用店面、購買裝置以及裝修店面。我們採用利潤分紅等方法，在1年之內償還這筆貸款。

　　第二章 企業介紹

　　一、宗旨***任務***我們的目標是將店面發展成為昌融學生街第一飲品店。

　　為實現我們的目標，***果汁店需要5萬元到7萬元的貸款投資。

　　二、公司簡介***果汁店，出售各種口味不一的鮮榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位於昌融學生街。

　　本店是一個專有獨資店。我們店位於昌融學生街街頭，店面面積約為三十平方米。本店的生產能力大約一天80杯到150杯之間。當然在市場有需求的情況下，我們將會增大我們的生產能力，如果我們每月擴大1500杯能力，我們還需另增一些裝置以及人員。有了資金後，我們可望在一週內能使該設施足以滿足公司的需要。

　　三、公司戰略昌融學生街飲品市場形式相對比較複雜，我們的鮮榨果汁產品在飲品行業未來兩年內的狀況是還是比較有前景的。鮮榨果汁的優勢在於新鮮、健康、口味天然。所以我們的產品在飲品市場的競爭中可以有著比較好的機會。

　　***果汁店的市場戰略便是以鮮榨果汁為主導產品，配合水果酸奶以及水果沙拉，為消費者提供令人滿意的多種口味的產品。

　　四、技術我們的鮮榨果汁會加一些我們自作的一些祕製調料，主要是用於調和水果之間的味道差異以及增加水果的甜度，畢竟有些果汁雖然味道很好，但是甜度會偏於無味或者是酸。

　　另外我們在不斷地加強研發，製作出令消費者滿意的獨特口味的調味劑。

　　五、公司管理管理隊伍狀況：

　　***果汁店擁有著明確的分工制度，店長負責收銀以及原材料採購。服務人員則負責水果的削皮以及一些其他的工作。而製作人員則是專門製作產品。

　　六、場地與設施我們的***果汁店位於福州市農林大學昌融學生街。這個場地為當前的生產和擴建提供必要的空間，它可以滿足未來兩年的發展需要。我們目前的生產能力是每月3000杯到4000杯。如果我們能將生產能力提高到每月6000杯的話，還需要增加裝置和人員。

　　第三章 行業分析

　　一、市場介紹我們在飲品行業參與競爭，根據資料來源，該市場的投入相對比較不穩定，金額大約在5-20萬元之間。主要用於店面裝修以及裝置的採購和租金。我們相信，這個領域未來主要趨勢是產品的口味獨特以及美味。

　　我們希望市場中的競爭局面應是相對穩定。影響這種變革的主要原因是競爭壓力比較大，並且利潤相對穩定，不是很高，所以想要繼續在這行業投入的人相對不多。我們的市場定位是發展鮮榨果汁。在過去的幾年中，在昌融學生街並無此類店面的存在。

　　另外最有發展前景的是我們推出的水果酸奶以及水果沙拉。我們店面由於所處位置比較好，處於學生街的街口，由於行走的路程比較遠，飲品能夠起到解渴的作用，所以市場前景比較好。

　　二、目標市場我們的市場定位確定為鮮榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。

　　當前我們產品的典型客戶是為了解渴、休閒飲品的人。我們可以激發他們購買我們產品的激情，原因是我們的產品比較自然、健康、口味醇厚。這些資訊是我們從客戶的反映覽瞭解到的。同時我們還感到，我們的顧客發現我們的產品不斷創新、以及產品的質量使我們的產品立於不敗之地。目前來講，我們的劣勢在於水果酸奶和水果沙拉的飲用比較不方便，可能會導致產品的銷售量會降低。

　　三、顧客的購買準則目前購買本公司產品最典型的顧客是在逛街中為了解渴的人，當然也有很多習慣性購買的人群，因為他們認為我們的產品健康、美味。我們針對消費者的需求制定了相對的宣傳手段，從而增加消費者的購買慾望。

　　第四章 產品介紹

　　***果汁店出售下列產品：價格均在5到8元之間***水果價格之間的差異***

　　1、各種口味的鮮榨果汁。

　　2、各類水果酸奶。

　　3、各類水果沙拉。

　　4、各種水果牛奶果汁。

　　目前，我們的鮮榨果汁正處在發展階段。初期我們鮮榨各類單純的果汁，此後我們進行了多次的實驗以及改良和設計。我們的產品也越來越多了，口味也越來越符合大眾的需求。

　　一、產品品種規劃我們產品的品種已經得到很好的規劃。

　　主導產品便是我們的鮮榨果汁。這也是顧客需求最大的一塊了，符合了顧客的追求健康飲品的需求。另外還有水果酸奶以及水果沙拉，由於這兩塊的飲用比較不方便，不大適宜走動時飲用，所以有待進一步的開發和設計。

　　二、研究與開發我們的研究與開發業務是自行進行的，另外我們還有去參加一些培訓機構，充分了解顧客的需求。我們通過市場的調查來實現新產品的開發，開發出了多種口味的飲品。我們在研發的投入是比較高的，目的就是爭取研發出多種口味的產品來吸引新老顧客。當然我們的研發是比較簡單，並且我們的研發成果投入和撤出都是比較簡單的。低風險使我們敢於大量地進行嘗試。

　　三、未來產品為適應市場需求，我們計劃擴大鮮榨果汁的種類，包括多種口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。我們已確定最主要更新換代的產品包括水果沙拉和水果酸奶，這兩類產品正是適應現行大學生尤其是女大學生的需求。這兩類產品不僅口感好，而且有利於健康。

　　四、生產與儲放我們的產品生產是比較簡單的，充分運用榨汁機、攪拌機等來實施。我們的原材料***各類水果***都是比較新鮮的，同時我們原材料的採購是按銷量來購買的***早中傍晚各購買一次***，從而來預防水果的腐爛和變質。另外我們還有電冰箱來存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。

　　五、包裝我們的產品包裝原則是自然，無過多的不健康因素包裝。我們的競爭者使用有封口膜的塑料杯，但是我們的包裝是由相對硬質的塑料杯構成的，而口則由其配套的塑料口，是套進去的，並且十分牢固，需用力才能開啟。這樣避免了跟其他店一樣用高溫封口而產生的不健康因素。

　　六、實施階段產品的問世是達到顧客滿意的一個重要組成部分。

　　我們利用現場衛生製作來令顧客滿意，現場有專人負責削皮，有人專門負責榨汁以及製作。這樣消費者可以清晰地看到產品在製作的過程中是健康的、衛生的。這樣可以令顧客喝得放心，從而實現銷售的永續性。

　　七、服務與承諾我們的顧客都認為我們服務與產品的質量支援是他們最關心的事情。

　　他們常常對我們所提供的服務與產品的口味發表意見。我們建立了良好的溝通渠道，向全體顧客提供最好的服務。我們的承諾便是我們的產品絕對是健康衛生的，不存在腐爛變質的水果，不存在再次利用的包裝杯。

　　第五章 人員及組織結構

　　1、店長：負責收銀以及材料的採購。

　　2、服務人員：負責衛生的打掃整理以及水果削皮工作。

　　3、製作人員：負責榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的製作。

　　第六章 市場預測

　　定價預測我們的定價原則是按照水果的價格以及其他成本綜合而算的。我們按月來審查價格，以保證基本利潤不受損失。初次預計顧客對我們的產品和服務願意支付的價格5至8元，原因是依照飲品行業的平均價格以及水果的口味和健康性。

　　市場預測由於我們的產品在昌融學生街屬於飲品的範疇之內，主要的競爭對手有水噹噹和茶道，然而我們的產品則是他們所沒有的，所以在競爭中我們還是有優勢的。

　　根據學生街每天的人流量，我們預測我們的產品在週一至週二期間的銷售量在80到120杯之間，當然雙休日有所偏差，預計在120到150杯之間。

　　一個的銷售量預計在3000到5000之間。一杯的利潤在2元左右，一個月的利潤則是6000元到1萬元。

　　如果按照正常的運營並且盈利的話，半年至十個月則可以回本。第七章營銷策略因為客戶分佈面、地域關係和季節性的變化還有資金量的影響，我們需要一個好的營銷策略。對於飲品行業來說，營銷策略相差不是很大的，大部分都是以直銷為主。當然中間的個別還是存在的。

　　我們的競爭對手也使用同樣的促銷渠道。不過，相比之下，我們的銷售策略更有效，使我們得以產品獨特的口味和健康衛生的優勢取得了好處。

　　***果汁店的部分主要客戶是逛街的大學生尤其是女大學生。

　　***果汁店的產品採取積極靈活的定價方式，我們是採用直銷的渠道進行銷售的。當然在條件的允許的情況下我們也許會實行送貨上門服務。

　　第七章 製造計劃

　　一、原材料的採購由店長去跟水果商建立長期交易，以最低價購買到新鮮的水果，並且由水果商送貨上門。

　　另外牛奶以及沙拉則由店長去專賣店進行協商以較低的價格購得材料。

　　二、水果皮的去除鮮榨果汁所要的水果量是比較大的，而一些水果的去皮則非常的麻煩，如橙等。還有一些水果需要清洗，如草莓等。因此有個服務人員專門負責削皮和清洗。當然有一些水果並不需要削皮或者是去皮十分簡單的，如香蕉等。

　　三、水果的榨汁製作人員專門負責榨汁，這工作相對比較輕鬆。當然，顧客多時，店長或者服務人員也可以一起幫忙。

　　四、水果酸奶由於酸奶是已經制作完成並且放在電冰箱中，如有需求時，只需把水果切進去就足夠了。

　　五、水果沙拉由於沙拉是現成的，製作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。

　　六、產品入杯這個程式也是比較簡單的，也由製作人員來操作，只需將果汁倒入杯內，並且蓋上蓋子就可以了。

　　分工的明確能夠使製造效率得到較大的提升。

　　第八章 財務規劃

　　一、財務彙總每年的年末進行財務的彙總，供各投資者查閱。依據彙總的情況進行決策。

　　二、財務年度報表制定年度產品收入彙總表。直接地體現了一年下來的銷售成果。

　　三、資金需求我們正在尋找5萬元的商業貸款，分期貸款主要用於初期本店的發展。到那時，我們還需要增加1-2萬元的資金使我們的操作能夠得到順利的進行。

　　初期投資將用於店面裝修，購買裝置，以及租金。資金使用明細如下：

　　1、購買裝置：1萬元左右。

　　2、店面裝修：2萬元左右。

　　3、租金：2.5萬元一年。

　　償還計劃：我們可以通過利潤分紅，在1年之內償還貸款。根據我們的預計，我們認為貸款我們，是一件非常理想的投資活動。為使本專案能夠貫徹實施，我們需要一年的5到7萬元的貸款。

　　四、現金流量表制定現金流量表，反映一年的現金流量的逐月報表。

　　這能很好的體現我們店的銷售情況以及銷售量的增加或減少。

　　第九章 風險控制

　　***果汁店的銷售取決於對水果價格以及競爭者的一些促銷措施的防範。這主要取決於競爭者的促銷手段，因此，必須及時瞭解競爭者的價格以及產品的走向。本店相信自己有能力適應競爭者的促銷的步伐，依靠著本產品的健康衛生以及口味優勢。

　　未來的產品計劃不依賴於價格戰。

　　本公司的主要發展目標是生產多種果汁，滿足消費者的需求。

　　成功地生產出這些代表我們店水平的商品，併為市場所接受，果汁的價格以及口味是企業成功的重要條件。因此水果的價格以及口味的研發是我們能否取得成功的重要因素之一。

　　因此需要與水果商建立一定的貿易基礎，以防水果的價格落差較大。第十一章總結本店的宗旨是成為昌融學生街第一飲品店。

　　本店是一家處於創業階段的店面。***果汁店的法定經營形式是獨資，法定地址：福建農林大學昌融學生街。本店經營各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。

　　我們把我們的市場定位在逛街的學生們。

　　根據市場資源，根據資料的調查顯示昌融這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月。

　　我們的競爭對手是水噹噹和茶道。雖然同為飲品行業，但是我們的果汁是有優勢的，是他們所沒有的，並且我們的產品健康衛生、口味醇厚美味。

　　篇3

　　一、 專案戰略

　　***一***創業環境

　　在各類人群較集中的南大街附近開一傢俱有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

　　***二***自身的優劣勢

　　1、優勢：

　　***1***自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。

　　***2***大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

　　***3***“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支援，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

　　***4***我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的瞭解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

　　***5***在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

　　2、劣勢：

　　***1***急於求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

　　***2***綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對於人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、智慧財產權法等知識相對較為缺乏。

　　二、市場分析

　　***一***咖啡行業現狀分析

　　咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在1***7噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53 噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　***二***市場調研

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為 28.6%;選擇在30元以下的佔18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查資料中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。

　　在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區間的消費者選擇較少。

　　收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高

　　***三***產品的目標市場

　　年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點;同時設立優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

　　三、 營銷策略

　　***一***財務狀況分析

　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用***3萬***，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用***5000***，廚房用具購置費用，基本設施費用***5000***等

　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

　　3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元***場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元***。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

　　4、每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

　　***二***咖啡廳人員擴充套件目標

　　店長1名;

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

　　市場部：部長1名，成員3名;

　　採購部：設部長1名，採購人員若干，記錄員2名 ;酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;

　　***三***本部宗旨：

　　有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂於創新。開源節流，財源廣進。