種植北冬蟲夏草的方法

　　北蟲草是具有較高滋補和藥用價值的真菌，市場前景廣闊。下面是小編精心為你整理的北冬蟲夏草種植，一起來看看。

　　北冬蟲夏草種植

　　一、北蟲草的生物學特性

　　1、營養：首先，北蟲草可利用的主要碳源物質是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱‘粉、果膠等，但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳。其次，氮元素是北蟲草合成蛋白質和核酸物質的必要元素，北蟲草能利用的氮類物質尤其是有機態氮的種類較多，如蛋白腖、豆餅粉、酵母膏等均可;也可利用若干無機態氮，但以有機態氮的利用效果為好。再次，北蟲草菌絲及其子座生長中，必不可少的元素即是礦質元素，因此，生產中應予酌量新增。第四，適量的生長素有效刺激和促進北蟲草菌絲的生長，並大大提高其生物量，生產上多以新增維生素類為主要措施。最後，合理的基質碳氮比***CN***是人工栽培北蟲草的必需條件，否則，將導致或者菌絲生長緩慢、或者汙染嚴重、或者氣生菌絲過旺，難以發生子座，即便有子座分化，其產品數量和質量均有不同程度的下降。生產中一般以調CN在3-4：1之間為宜。

　　2、溫度：北蟲草菌絲生長溫度為 6-30°C，最適溫度為18-22°C;原基分化溫度在10-25°C之間，生產中為刺激原基的適時形成，可適當調控溫差在24小時內5-10°C的範圍;子座生長溫度為10- 25°C，最適20-23°C;孢子彈射溫度為 28-32°C，最高應控制在34°C以下;若非育種或分離以及特殊需要，單純栽培、以獲得子實體為目的時，不要達到或超過 28°C。

　　3、水分：水分是生命的重要基礎，北蟲草也不例外;作為菌絲及子座在生命執行過程中必不可少的溶劑，北蟲草所需水分的絕大部分來自於培養料中，因此，調配基質含水率於適當的水平，直接關係到北蟲草的生長髮育狀況。實際生產中，基質含水率宜調至60%-65%，菌絲培養階段的相對空氣溼度保持在60%—70%，形成原基後應調至80%-90%。

　　4、氧氣：北蟲草與其它食用菌相仿，生長髮育過程同樣是一個吸氧排碳的代謝過程，尤其原基分化後需氧量更多，故需保持相對較清新的空氣，以保證氧氣的充足供應。但由於北蟲草生長速度慢、代謝量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相對較高，所以，生產中降二氧化碳濃度在0.5%左右即可滿足。

　　5、光照：北蟲草生長的前期即菌絲髮育階段，光線尤其是強光對菌絲有較大的抑制和損傷作用，故應保持完全黑暗狀態，即便是臨近完成發菌時提前施行光照處理，也會誘導過早進人生殖階段，而使產量嚴重降低、質量大打折扣。全部發滿菌後，需約200勒克司光照刺激轉色，該階段如光照均勻、每天時間達到10小時以上，可使菌絲轉色好、色澤深，為後期獲得高質量的子實體打下基礎，該特性與野生北蟲草在濃密樹陰下不發生子座的情況一致。出現原基後，可適當縮短光照時間、提高光照強度至300勒克司，併力求光照均勻，以使子實體正常發育生長。

　　6、pH值：北蟲草適酸性環境，菌絲生長階段適應5-7的基質，最適5.2- 6.8之間，人工栽培生產時，基質pH可調到7-7.5，經高壓滅菌後，pH值自然下降，加之後期菌絲的自然***產生有機酸***調節，即可使基質pH降至6左右。

　　二、菌種製作

　　1、獲取種源適應性強、出草率高的種源，是北蟲草栽培成功的關鍵條件之一，除有條件自行分離、培育外，大部分生產者需通過引種渠道獲得。建議生產戶應去礬有科研實力、具備試驗條件、嚴謹、誠實、正規的單位引種，“好種山好苗”，以保證生產效果。

　　2、菌種轉管配方：葡萄糖10克，蛋白腖10克，酵母膏2克，天門冬醯胺1克，磷酸二氫鉀1.5克，硫酸鎂0.6克，生長素5毫升，瓊脂15-20克，水1000毫升，pH值6。常規滅菌等操作，使用已備種源接種，一般每支種源可轉接30支左右，具體過程不予贅述。23-25°C條件下培養，經約10天左右，菌絲長滿斜面，即為一級母種或二級母種;如種源是白行分離培養的F0級，則該次轉接後的菌種為F1級，即一級母種還可繼續進行再次轉擴生產F2級，即二級母種;若種源是購買的F1級，則該次轉接後的菌種為F2級，即二級母種。二級母種只可用於栽培生產，不得再行繼續轉擴，否則，將導致“出草”稀少、稀疏、甚至根本不能“出草”的嚴重後果。

　　3、液體菌種生產有一次生產量大、生產週期短、易於人工控制：栽培接種後發菌快、菌絲立體式佔領料面等諸多優勢，現在已成為北蟲草栽培用種的首選方式。

　　4、菌種的選擇：選用菌絲潔白、適應性強、見光後轉色、出草快、性狀穩定的速生高產優質菌種，是栽培成功和高效的關鍵。初學者應選購菌種量多的固體原種，有栽培經驗者可購買斜面試管種或液體菌種。

　　三、原材料要求

　　1、選用新鮮無黴變、無汙染的大米或碎玉米，現在東北蟲草生產者大都採用小麥作培養基，不但產量理想，且蟲草的顏色較好。

　　2、選用厚度0.05毫米以上，規格為15釐米×30釐米或17釐米×30釐米，薄厚均勻、無破漏、韌性強的優質聚丙烯塑料袋為栽培容器，也有采用罐頭瓶或塑料盆栽培的。

　　3、為防治汙染損失，可選用集營養、防汙、助長功效於一體的蟲草專用防汙劑，如食用菌專用特效防汙劑。如果是外銷產品應當不加。

　　四、栽培管理

　　1、培養基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防汙劑35克，水1.5千克。

　　2、配製方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入乾淨盆內，將蟲草專用防汙劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營養液。按料水比***即大米或小麥與營養液的用量比***1克：1.5毫升稱取營養液倒入裝好大米的塑料袋內。分裝完後用塑料繩將每個塑料袋中部和口部各扎一道。

　　3、滅菌：滅菌鍋內加適量水，把培養料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時。取出，冷卻後移入接種室。用優質氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進入接種室接種。

　　4、接種：進入接種室應迅速關好門***防止含有雜菌的空氣進入***。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒。

　　現介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：

　　①試管原種的轉擴栽培：拔去試管塞後用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2-3塊，接入培養基面上，稍紮緊袋口即可。

　　②用原種轉擴栽培袋時，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5-10克菌種，均勻分佈在料面上。如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長。接種完後按原扎口方法稍紮緊袋口，即可移入經殺菌和防蟲處理的培養室內培養。

　　③採用液體菌種接種方式的，在無菌條件下，開啟封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。

　　5、管理：上面已經講過，北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長溫度範圍為5-30℃，菌絲最適生長溫度為15-25℃，子座最適生長溫度為18-22℃。一般最初將溫度保持15-18℃遮光培養。當菌絲生長至培養基1/2-2/3時，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發滿袋***液體菌種1周左右***。幾天後，當培養基上部出現菌絲突起時，給予10-15℃的溫差刺激，並增加光照刺激轉色。7-10天轉完色後對培養室消毒30分鐘，然後解去培養料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長提供空間。當子座長至1釐米，及時對栽培袋通氣;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18-22℃，空氣相對溼度80-90%。

　　6、採收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時，開啟袋口用小刀或剪刀將其從基部採下，放入潔淨器具內及時烘乾或晾乾，勿暴晒以免褪色。乾燥後存放在密閉塑料袋內或出售。

　　醫用價值

　　北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，蟲草素的特殊醫療保健功能已經引起國內外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。據報道，在美國已將蟲草素作為抗癌抗病毒新藥進入臨床試用。在中國也已將由蟲草素合成的治療白血病的新藥進入期臨床試用。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫學公認的人體免疫增強劑。中醫認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養顏美容等。人工培養的北冬蟲夏草的純子實體，作為食品用於人體，經研究是完全安全的，可廣泛用於保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的北冬蟲夏草子實體，色澤鮮豔、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。北冬蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。人工培育北冬蟲夏草的過程中產生的培養基殘基還可以釀製醬油的原料中新增5%~10%的培養基殘基，所釀製的醬油口味純正，營養豐富，具有濃郁的蟲草香味。