豆苗種植技術

　　豆苗的獨特氣味，無論作為主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的雋品。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　選擇土壤及茬口

　　豆苗對土壤要求不嚴，但為提高產量和品質應選擇土層深厚，土壤疏鬆肥沃，富含有機質的中性土壤為宜。要求土壤PH值6.0～7.5為好，茬口一般以小麥、洋芋、非豆科其它蔬菜茬為主，切忌連作。

　　整地施肥

　　前茬作物收穫後及時深翻滅茬，晒垡熟土，封凍前灌足冬水，土壤解凍後及時耙耱收墒，播種前結合淺耕整地施足基肥，一般畝施經無害化處理的農家肥5噸，磷酸二銨12公斤，尿素7公斤，硫酸鉀12公斤，鉬酸銨0.5公斤。

　　品種選擇

　　選用高產優質、生長旺盛、抗病性強的專用品種。

　　種子處理

　　播前選晴天晒種2-3天，用種子重量0.3%的磷酸二氫鉀和50%多菌靈可溼性粉劑加適量清水拌種後悶種18-24小時後播種。

　　適期播種

　　豆苗苗期較耐低溫，土壤解凍後要適期早播，播期以4月中旬為宜。播種用處理過的種子直播，為便於採收，採用寬窄行開溝點播，播種溝方向與當地主風向相同，便於通風降溼和預防病害，一般寬行50釐米，窄行20釐米***即播4行窄行加一行寬行，交替播種***，株距5釐米，播種深度4～5釐米，畝用種量約為12～15公斤。

　　加強田間管理

　　1、中耕除草。在豆苗出苗後結合除草及時淺中耕***深度3～5釐米***一次，加速地溫上升，促進根系發育。

　　2、肥水管理。豆苗灌水視降雨和土壤墒情決定，一般每採收一茬澆水一次，追肥一次。否則不澆水，以防爛根和誘發病害，全生育期可灌水4～6次。追肥主要用氮肥，每畝每次5公斤尿素，葉面肥每5～7天一次，主要是葉霸、綠葉金剛等。

　　豆苗的營養價值

　　豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。在鄉間，女子沒有什麼化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，塗擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌膚幼嫩。除具有清熱的功用外，，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆，可令人面色光澤。

　　豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

　　同時，豆苗與豬肉同食對預防糖尿病也有很好的效果。