飯店創業計劃

　　隨著世界經濟一體化的發展,許多國際強勢品牌飯店紛紛登陸我國市場,對國內飯店的發展造成了嚴重威脅。在這種情況下,本文選取對飯店強勢品牌競爭力的研究就顯得緊迫且重要。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　一、餐館名稱：XXXXX。命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色***這裡的特色不是說直接反映風味***但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

　　二、餐館風味：以湘東地區的農家風味為主

　　三、餐館預計面積：280 ~ 350 平方米

　　四、目標城市：廣州

　　五、選址要求：

　　1、在周邊1裡內起碼要有一箇中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區;

　　2、如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

　　3、租金不能超過60元/平方米，40元/平方米為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業面積在二樓;

　　4、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

　　選址總體評價，由於新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，並且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月後能做到盈利1萬元/月。

　　六、餐館佈局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16平方米包廂***4*4M規格***4 ~ 5個。***但具體要看店鋪的佈局***

　　七、餐館開張預算：

　　1、租金：兩按一租，以300平方米計算，每平方米預計50元，此應一次支付4.5萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

　　2、裝修設計費用：800元

　　3、裝修費用：A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不誇張費用為X元;B、內部大廳裝修風格以突出農家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為 X元;C、廚房面積為40 平方米，裝修強調排汙、通風，費用為X元;D。廁所兩個，男廁為1、5平方米，女廁為1平方米，要求通風，其他無特別需求，裝修X元。 自己買材料，總共預計8萬元

　　4、辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元

　　5、購買用具費用：A、 3臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元***也可能使用中中央空調***;B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、兩個冰箱，兩個冰櫃，一個消毒櫃，其計1萬元;D、廚房用具，共4。5萬元;E、 桌凳，共5000元; F、其他***請見清單***，共計2000元，G。自動洗衣機1臺，1000元

　　6、其他不可預計費用，2000元

　　八、餐館裝修風格說明：

　　1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不誇張，簡練，能體現其消費水平

　　2、大廳說明：A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B。牆面和廳中原有柱子的 1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。***這裡只我的想法，實際以最終的設計為準***

　　3、包廂裝修與大廳一樣

　　4、其他無特別要求

　　九、人員配備：

　　1、廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

　　2、包廂：以5個包廂計算，5個服務員，

　　3、大廳：5個人，每四張臺1個

　　4、其他：其他臨時人員1人***主要用於服務休息時的輪換***，店主1人。

　　十、運營費用明細：

　　1、物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月

　　2、排汙費用：600元/月

　　3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月***暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好***

　　4、人員費用： A。工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B。住宿火食費用：住宿為2000元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 = 3600元/月

　　5、折舊費用：

　　6、原材料：A。原料， 共元/周

　　7、其他不可預知費用：1000元/月

　　十一、菜品說明：

　　1、堅持兩個特色：A。綠色健康食品;B。湘東地區的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2、堅持推重出新：A、不斷推出新菜品，每月2個新菜品;B、跟季節變更，及更換菜品

　　3、消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定為平均 35~60元/人。

　　總體來講，以農家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，並取得比較高的利潤

　　十二、直接成本估計：

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。

　　1、特色菜***挙頭產品***成本控制在50%

　　2、中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內

　　3、中檔常見成本控制在60%以內

　　4、低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品

　　十三、最終費用核算：

　　1、開業費用***單位為元***：

　　費用類別 金額

　　租金

　　設計 800

　　裝修

　　辦證費用

　　大電器採購

　　廚房用具

　　桌凳具 5000

　　購買用具費用其他 2000

　　其他 2000

　　合計

　　2、每月底核算發生費用費用***單位為元***：

　　人員費用

　　物業費用 600

　　排汙費用 600

　　水電燃油 6000

　　原料

　　其他 2000

　　房租

　　合計

　　3、需要準備資金：

　　開業費用 + 兩個月的發生費用 =

　　4、生存營業額：

　　生存營業為元/月，相當於平均一天2000元

　　5、最低保本營業額：

　　儲存要加上店長費用***我的費用***，折舊費用***5年計算***，固定投資額與每月發生費用的銀行利率***以3%計算***： + + 4830 + * 0.03 = 元/月

　　十四、其他問題點：

　　計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。

　　篇2

　　第一章 緒論

　　第一節 開店背景

　　餐廳一詞，最早可追溯於古代先民們，為長途跋涉的旅人們所設立的休憩站，如茶棧等，而當時的餐廳裝置簡陋，目的只提供遊客簡便的飲食場所而已;不過隨著社會之演進，思想之變遷，人們開始重視自己的飲食文化，餐廳的內部裝潢裝置也獲得重視，大家所要求的品質也就越來越高，以致餐飲的需求越來越多元化，也因此餐飲裝置才有所改善;到了西元1850年以後，歐美餐廳首次出現了真正現代化的裝置及服務生，從這個時候開始，各餐廳之特色偏重於內部裝潢並強調服務品質、以及企業化的經營等。

　　從一開始最單純的餐廳，到現在可依各種種類而分類成形形色色類別的餐廳，例如可依餐食分為：中餐廳、西餐廳、日本料理、韓式料理等，又以經營特色可分為美食餐廳、主題餐聽、庭園餐廳、速食餐廳、小酒吧等，又依消費型態分為豪華、一般、大眾化之平價餐廳等。就臺灣之餐飲業而言，分類主要是為了於進行餐廳評鑑、方便督導而形成的。根據臺北市政府衛生局的餐飲評鑑報告，國內的餐飲業大致可分為觀光飯店、餐廳、自助餐和便當業、冷飲業及攤販五大類，而一般餐廳可依產品的口味不同分成三大類：西餐廳、中餐廳、日式餐廳。

　　而本次將以「主題餐廳」作為我的開店營運計畫的主題，主題餐廳廣義而言就是休閒餐廳，而休閒餐廳的目的在於提高顧客購買餐飲產品時，同時享有額外服務及體驗之餐飲機構，除了主題餐廳，還有具有特殊景緻或遊憩功能地區設定之餐飲單位，利用休閒遊憩環境結合餐飲元素，提供消費者複合式餐飲之服務。

　　第二節 開店動機與目的

　　從古至今，皆為民以食為天的時代，一個人可以不做任何休閒育樂的活動，但卻不能少了飲食，而近年來由於經濟繁榮、國民所得高、人們生活型態改變及職業婦女與單人口的增加，使得外食人口增多，而餐飲業在臺灣的發展空間也因此大增，再加上政府實施隔週週休二日的政策，使得業者們對市場前景看好，紛紛投入，想要分食這塊市場的大餅。然而在這競爭日趨劇烈的市場中，業者除了應該隨時注意消費者的需求變化外，更應該對未來潮流的發展趨勢有所瞭解，如「策略管理是企業經營管理的首要工作，主要的內涵包括決定公司經營的範疇、決定如何經營才可獲利、或是如何經營才可全身而退，而仍具有存活能力」。

　　而近幾年逐漸興起的主題餐廳，除了總是令人眼睛為之一亮的創意及餐食外，如：便所餐廳，可依餐廳內的裝潢主題，如：火車餐廳、新臺灣原味餐廳，或服務特色與一般餐廳不同，如：女僕餐廳，或符合其餐廳特色的表演、或以顧客之需求為主等，如：KITTY貓餐廳、棒球餐廳。諸如此類的休閒特色，都是希望能為平日工作甚忙的人們打造一個放鬆心情的好地點，以及和家人朋友吃飯聊天的好場所。而以原始風味為主題的餐廳，主要目的是希望將大自然以淋漓盡致的美食與氛圍下，讓消費者體驗感官「心」享樂。開店目的如下：

　　壹、實現創業之理想

　　貳、為消費者帶來歡樂並減緩壓力的場所

　　參、提供消費者多樣的飲食選擇

　　肆、讓消費者輕鬆享受美食的愉悅

　　第二章 創業擬定計畫

　　第一節 開店區位之設定

　　若要開一間具有原始風味的主題餐廳，可選擇兩種截然不同的地理位置;一是人潮較多的市區，雖然可能帶來較高的商機，卻因為地價較高，創業成本也自然提高，外加競爭對手眾多，對初次創業者而言是較為困難的;相對第二個選擇的地點，是人口密集較低卻較無環境汙染的郊區，除競爭對手較少、可節省較多的店租費用外，也可使消費者遠離塵囂、擁抱自然之美等。對這兩種地區的區別，若餐廳位於市區所列入考慮的是左營區小巨蛋附近***圖2-1***，而位於郊區則會選擇橋頭糖廠附近***圖2-2***。

　　綜合以上考量，決定將主題餐廳坐落於郊區的橋頭糖場附近。

　　第二節 外部環境分析

　　外在環境分析在威脅面上，主要包括總體環境與產業競爭力分析。總體環境分析：總體環境分析專案包括政治***法律***環境、環保環境、社會環境、人口統計環境、總體經濟環境與科技環境等六項。 政治法律環境包括政府的體制、政治的穩定性、相關法律的制定與執行等，這些都和企業未來經營績效相關。

　　壹、總體環境

　　一、政治法律環境

　　包括政府的體制、政治的穩定性、餐飲之相關法律的制定與執行等，這些都和開業後的未來經營績效相關。***注四***例如：開一間餐廳時，需要事先申請好營業執照及證照，則必至各地縣市政府辦理營利事業登記證***商號登記***;經營餐飲業亦要有甲乙丙級食品執照;若餐廳內有提供賣酒服務***啤酒及調酒等***，據菸酒管理法第 31 條：酒之販賣，不得以自動販賣機、郵購、電子購物或其他無法辨識購買者年齡等方式為之。

　　二、環保環境

　　就當今的現況而言，人口爆炸所引發的糧食問題、自然資源的過度利

　　用、環境汙染的惡化以及工業開發等因素，都對環境造成重大的衝擊，更讓環境有著不可承受之「重」。

　　環保綠化問題已是目前企業經營不能忽略的因素，許多國家或國際組織已提出甚多嚴格的法律要求，尤其是未來針對臭氧層、酸雨與溫室效應的因應，環保法律會越趨嚴苛，因此開業前在擬定策略方向時，必須加以考慮。***注七***例如：我國環保署所分類的法規為以下：組織及處務、環境綜合計畫、環境影響評估、空氣汙染防治、噪音汙染防治、水汙染防治、海洋汙染防治、廢棄物清理、應回收廢棄物、資源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、飲用水管理、環境用藥管理、公害糾紛處理、環境汙染檢驗、環保人員訓練、各國法規中譯等。***注八***如許多危害人類健康的疾病，例如癌症、肺炎、白血病等疾病，以及受到汞、銅及鎘等重金屬汙染所產生的各種病變，皆因工廠或餐廳等之排放廢水系統沒處理好而造成的，經過總總的生態迴圈，苦頭終究落到了人們身上。不過身處於環境中的人類，已開始重視環境保護的概念，也開始正視環境問題對人類生存的危害，例如世界上一些先進國家所提倡的「綠色運動」，就是著手於環境保護及自然保育概念下的「綠色工業」，利用科技將工業化中危害環境的因子一一去除，所以，透過科技及資訊的力量讓環境變得更好，是值得我們共同努力及期待的。

　　三、社會環境

　　社會環境的變遷創造了一些企業經營的新機會，但相對地，也會導致某些守成不變的企業走入黃昏。例如保健觀念的改變，在食品與健康運動業方面，展現了甚多的曙光，但不健康的食品，如多油脂食品、香菸等的銷售情況，會每下愈況。***注十***又如上言所敘，因現今人們生活型態改變，外食人口已明顯趨高，尤其今油價、瓦斯、水電、食材原料等無所不漲，現代人幾乎不願在自家料理，這對餐飲業似乎是極有利的，但相對的，所有物價跟著調漲，很多店家都忍痛不漲價，畏懼客人因此不上門，這下問題就來了，到底怎樣的選擇對店家有力對消費者也不會造成太大的傷害呢?現在想創業，也因通貨膨脹快速而難上加難。

　　四、人口統計環境

　　人口環境的變化也與社會環境變化一樣，創造了新機會也產生新威脅。例如美國的嬰兒潮改變了人口結構，在這批人口的成長過程中，導致了某些產品的大量需求，於其適婚階段，家電產品如洗衣機，洗碗機與脫水機的需求量遽增。

　　五、總體經濟環境

　　總體經濟環境影響企業經營績效甚鉅，例如利率水準直接影響企業的成本，其他如匯率、經濟成長情況、通貨膨脹或緊縮問題等，都和企業獲利與否有很大的關聯性。

　　六、科技環境

　　在二次大戰後，技術的快速革新已造成技術環境的重大不確定性，企業在擬定策略方向時，勢必把未來科技的發展列為重要的考慮因素，若不加以深思熟慮，則其所採用的製程技術或其產品或所用到的科技水準，在未來極可能無法與競爭者相抗衡。

　　貳、需求市場分析

　　需求創造供給，例如有些企業可抓住流行的趨勢甚至去創造流行，即使市場上競爭者倍出;但是卻透由個人風格的塑造，去創造市場需求。唯有抓到消費者觀點、不斷更新才能立於不敗，包括種種新聞手法，及需求創造供給，讓有些企業能夠依舊立足於市場。

　　一、消費者資訊

　　必須擬定一個市場調查表。

　　***一***購買我的產品是怎樣的消費者?主要物件消費群及次要消費群。

　　開這間原始風味主題餐廳，我所希望的主要消費群是平常累積許多工作壓力的上班族，可藉此好好放鬆心情，以儲備下次工作精力;而次要消費群則是一般家庭或是學生，可以辦聚會聯絡感情等。

　　***二***這些顧客聚居在那裡?他們的背景/習慣?

　　通常是聚居於都市或近郊地區，生活背景可能為生活較忙碌，對休閒娛樂較無時間規劃者，習慣是對飲食及服務有高標準的要求。

　　***三***那些考量因素會影響他們消費的取捨?

　　例如價格的高低、環境衛生之管理、服務品質的優劣、外界媒體的風評等。

　　***四***消費購買的決定，有哪些人蔘與拿主意?

　　通常為長者或較受尊敬者。

　　***五***顧客隔多久會再購買?

　　可能兩個禮拜以上。

　　***六***消費者到哪處購買?有特別的節日或時間嗎?他們會花費多少呢?

　　可到本店直接消費，本店擬位於橋頭鄉橋頭糖廠附近;由於本餐廳的主題為原始風味，特別節目或表演會以符合主題的內容呈現;我希望餐廳的定位是較符合大眾化的，所以收費不會太昂貴，如點一個套餐，就如一般市場約兩百左右。

　　二、合作廠商資訊

　　因應餐廳之原始主題，室內及室外將會運用到多量的植物，所以將會尋找花卉及植物營業者作為合作廠商;另外，本店也提供刷卡服務，因此也會與某銀行申請專利，成為合作廠商。

　　三、競爭者資訊

　　本餐廳所坐落之場所附近之餐飲業幾乎為小吃業，較少以主題方式呈現的餐廳。小吃通常價錢都較便宜，相對於餐聽可能較能吸引客源，因此餐廳的價格若要走大眾路線，絕對不能定太高的單價，而食材也不能馬虎。

　　第三節 市場區隔及定位

　　市場區隔的效益來自於高消費利益所帶來的高價位。只要產品合宜所帶來的額外差價，足以彌補增加的生產成本，市場區隔就有其經濟效益。市場區隔的成敗取決於其精確度與明確度。精確度指的是市場被細分的程度;明確度指的則是各個區隔之間的界限是否明確。各市場區隔間的界限是否明確，對廠商的行銷效率有相當程度的影響。市場區隔是否明確對行銷效率的影響，還得視產品而定。以消費品為例，顧客的自我選擇***Self Selection***常可替廠商解決市場區隔不明的問題。例如，將市場區分為價格敏感***高所得***與價格不敏感***低所得***的兩個區隔，廠商可採取差別定價策略獲得最高的利潤。***注十五***

　　第四節 開店規劃藍圖

　　地坪約200坪左右，兩層樓及庭院，以綠色建築為導向，建築及設計費用花費約500萬以上，餐廳內外都大量種植植物、花卉，幫助減少二氧化碳;而飲食方面，蔬菜水果為主食，肉類為副，儘量達到養生又環保的概念。

　　廚師聘請一～二位，月薪三萬，一般員工三～五位，月薪則為一萬五，薪資視未來盈利虧損作調整。

　　第五節 預估財務支出與營業收益

　　整個投資計畫，需要土地租金花10萬，廚房、庭院、建築工程設計及執行等約花費400萬，餐飲裝置、店內外的主題佈置等花費200萬，聘請員工、廚師等花費20萬，電話、電腦、文具等辦公裝置約花費20萬，廣告宣傳花費5萬，瓦斯、水電30萬，每年維護費用20萬。

　　我的營業目標，開業後以每個月100萬為每月營業額，若平均客價單為299元，即約3300人次，一天約110個客人，座位數可安排在55~60個。

　　第六節　事業藍圖概要

　　壹、經營理念

　　本餐廳之店名為原始風味主題餐廳，目的即希望能創造一個與大自然結合的餐廳，餐廳內外充滿綠意，而選單也都以健康、有機、少脂少膽固醇低熱量為導向，並希望能創造一個潔淨、裝置安全的空間，一切以客為尊，讓消費者有賓至如歸、滿心歡喜、釋放壓力的感受及享受。

　　貳、營業專案

　　主要分為四項飲食專案：

　　一、 主廚精選特餐

　　二、 風味料理

　　三、 商業午餐

　　四、 自然下午茶

　　參、物件市場

　　上班族、家庭、學生等。

　　肆、公司成立宗旨

　　拿出最好的表現給我們的客人!以客為尊;不以營利為最終目的，我們的任務在於帶給人們輕鬆歡娛的感受。

　　伍、規劃遠景

　　橋頭糖廠自從高雄捷運通車後，即開始蓬勃生展，或許在未來的幾年，在糖廠附近也將出現各式各樣的餐廳或營利單位，則環境的保護將更被重視;本餐廳之目的為與糖廠附近的自然美景結合，行成一個自然不浪費資源的空間。如果經營成功，當然希望能開一間分店位於其他地方，或許就位於都市地帶，為都市地區帶來一小片的綠意。

　　陸、產品優勢規劃***獨特性***

　　自己的優勢是什麼呢?我想是每一個餐點都是注重養身保健，卻又不失美味精緻，價格不高昂，適合一般消費者消費;而雖然不是首創之舉，若在當地並非常見，那也算是找到自己的優勢了。

　　柒、規劃設計理念

　　如本餐廳是以原始風味為主題，可讓消費者好奇是何種原始風情，是古老的部落呢?還是侏羅紀時期的原始?答案是以大自然為主，餐廳四周皆為植物，使顧客猶如置身在森林樹屋的感覺。

　　捌、預定執行方案

　　一、確定於橋頭糖廠附近開創此店

　　二、安裝太陽能板

　　三、大量種植樹木、植物、花卉等

　　玖、規劃面積與經費估算

　　面積約200坪左右，有一樓和二樓，經費估算約800萬。

　　拾、管理與經營系統

　　許明德***2005***以國內臺塑企業為例，有「經營之神」之稱的王永慶先生經過半世紀的努力，建立了臺塑企業王國，這臺塑王國，是建立在龐大的有形資產上，如土地、廠房、裝置等等。相較之下，比爾蓋茲的微軟帝國則是建立在無形的資產——知識和資訊上。但微軟帝國版圖遍及全球，版圖之大，擴充速度之快，遠非臺塑王國所能望其項背。比爾蓋茲目前是全球首富，他私人財富累積的速度，無人能出其右。

　　以上的例項，凸顯了一個觀點：知識經濟顛覆了傳統的思維，財富不再由有形的資產來衡量，無形的資產所能累積的財富，遠超乎我們的想像。再者，從更巨集觀的角度來看，有形和無形資產的範疇，可更廣義地界定，這裡舉幾個例子：

　　有形資產：土地、廠房、企業組織、規模、人力、產品、行銷、執行方案、硬體、營運量化目標

　　無形資產 ：知識、資訊、企業價值、文化、能力、服務、客戶關係、營運策略、軟體、願景

　　由此可見，在知識經濟時代的企業經營管理，也跳脫了傳統的模式及窠臼：員工能力重於員工人數;客戶服務及客戶關係管理遠勝於產品行銷;公司的營運策略遠比執行方案重要;企業文化凝聚員工的向心力，才是企業的無價之寶，而不是企業規模的大小。

　　最重要的，企業一定要勾劃出將來發展的藍圖與願景，這樣員工才有努力的方向及目標，而不再侷限於年度營運量化目標的達成。在知識經濟時代，企業的經營管理，也從有形指標的控管轉移到無形理念的建立。壹、市場分析

　　市場中有許多形形色色的餐廳，如中餐廳、西餐廳、日本料理、韓式料理等，美食餐廳、主題餐聽、異國料理、庭園餐廳、速食餐廳、小酒吧等。

　　貳、消費者分析

　　消費者的消費階層在如今M型化社會中也可明顯觀察出來，高階層的消費者當然也都以高價位的餐廳為主，而本餐廳所鎖定的物件正是中低階層的消費者群，希望能以價格公道、獨特的風格吸引此階層的消費者群。

　　第八節　公司階段經營目標

　　第一階段的目標為每個月的營業額都能維持在100萬左右。

　　第九節　財務計畫

　　壹、經營成本與獲利分析

　　以開業一個月來預估，若平均每月的營業額為100萬，則成本費用：人事費用25%約為25萬，物料30%約為30萬，租金10%約10萬，雜支***事務用品、餐具的損耗、修理、電話費等***10%約10萬，水電6%約為6萬，員工福利***勞健保、聚餐***2%約為2萬，稅金5%約為5萬;則營利為12萬。

　　篇3

　　一 茶樓摘要：

　　我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在繁華的市區中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格。

　　二、經營指南

　　喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格，所以茶樓必須是精緻而典雅的場所。這樣的場所符合休閒娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

　　三、 茶樓業務描述：

　　以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老闆到學生。從少年到老年。我茶樓既可以是學習看書的場所，也可以是商場業務交談場所。為了避免別人的打擾，我會增加包廂的數量，每個包廂氣氛一定要幽雅，安逸。

　　四，營業員的素質

　　1、具有吸引力的儀表：著裝整齊乾淨，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。

　　2，具有對品茶深有研究的人員優先錄用，以便為一些品茶高的人服務。

　　五，目標定位

　　1.面對競爭我必須發揚我公司的優點，定期派我公司的員工到各國好的茶館吸取經驗。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務為宗旨。管理科學化、經營連鎖化。

　　2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標誌，我還決定成立我的小蜜蜂團隊。就是逢節日高活動，以及與一些高階公司聯絡，給她們一些優惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進一步提供客源。

　　2、“從前……”茶館創業專案計劃書

　　專案名稱 “從前……”茶館創業策劃書

　　團隊名稱 “從前……”茶館創業小組

　　所屬高校 xxx

　　團隊介紹

　　小組成員分別來自國際經濟與貿易專業和裝潢專業，興趣相投，一拍即合。在合作過程中充分發揮每個人專業特長，在市場營銷、財務計劃，室內3D效果圖製作等方面各顯其能。