春季青少年補鈣知識

　　春天是補鈣的好時節。研究發現，每年三至五月是兒童、少年的加速生長期，平均長高1.37釐米，明顯高於其他季節，媽媽們一定要抓住這補鈣的最佳時機。另外，需要補鈣的不僅只有兒童，補鈣對於成年人來說同樣重要，成年人每日鈣的適宜攝入量是800毫克，少年及老年人為每日1000毫克，孕晚期婦女及乳母為每日1200毫克。有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　雞刨豆腐

　　【營養功效】豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　【菜品特色】這個菜超級簡單，隨便你是菜鳥還是新手，都能輕鬆搞定。認為豆腐和雞蛋簡單一炒，不會好吃到那裡去。事實證明，太小看它了，這菜還真的比看上去好吃，很下飯，味道鮮美，看上去有點像另一道名菜“賽螃蟹”。 避風塘炒蝦

　　【營養功效】蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克、鈣2000毫克、磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。

　　【菜品特色】這道避風塘炒蝦是我玩美博後，跟著博子裡的姐妹們學的。家裡人都覺得很有意思，炒得金黃黃的蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香，下酒、當零食都是非常棒的!

　　熗拌海帶絲

　　【營養功效】海帶是一種營養價值很高的蔬菜，富含粗蛋白、脂肪、糖、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養素，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍或幾十倍，是人類攝取鈣、鐵的寶庫，吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

　　【菜品特色】這道冷盤清新爽口、營養豐富，具有潤腸排毒的功效。而且製作特別簡單，很適合家裡、單位兩頭忙的上班族。

　　香蕉牛奶雞蛋羹

　　【營養功效】牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣、磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

　　【菜品特色】早餐一定要溫潤落胃，香蕉雞蛋羹搭配吐司吃是一個不錯的選擇。這個羹不必新增任何調味和新增劑，口感香滑清甜，不油不膩，真的超好吃，再加上一塊吐司就很完美，一點也不用擔心餓!

　　炒青菜

　　【營養功效】油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦面板過度角化大有脾益。愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

　　【菜品特色】很多人對青菜可能沒有那麼好感，但江南人對青菜卻情有獨鍾。青菜在江南是冬季到春季裡最受歡迎的蔬菜，獨特的地理位置孕育出了獨有的青菜的味道，新鮮的青菜稍炒一下就甘甜酥軟，***即化。

　　韭菜炒豆芽

　　【營養功效】韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

　　【菜品特色】在春季裡，隨著氣溫的升高，各種蔬菜紛紛上市，韭菜、菠菜、尖椒、蒜薹不僅價格便宜，而且非常新鮮，尤其春天的韭菜是一年四季當中最好吃的，配上豆芽，絕對是春季餐桌上的當家菜。水水脆脆的豆芽，再配上香香的韭菜，每次都能把它們掃光光!

　　薺菜肉包

　　【營養功效】薺菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養素，其中維生素C 和胡蘿蔔素有助於增強機體免疫功能。另外，薺菜還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

　　【菜品特色】薺菜肉包是春季裡最應景的主食之一，薺菜特有的清香味道令人難以忘懷!薺菜包子平時可以多做點，涼了後裝入保鮮袋並放入冰箱冷藏，早上起來的時候把包子放入盤子裡，在包子表面和四周撒幾滴水，在微波爐轉1分鐘，即可享受和剛出爐的一模一樣的包子!

　　小炒木耳黃花菜

　　【營養功效】黃花菜中含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神的功效。

　　【菜品特色】鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，其本身是無毒的，但是會在在體內氧化為“二秋水仙鹼”，這種“二秋水仙鹼”便是毒素，所以在吃鮮的黃花菜時一定要切記，在60度左右的開水中焯一下，然後過涼水泡2小時後再炒即可，同時黃花菜一次不可吃太多，淺嘗輒止。

　　香椿炒蛋

　　【營養功效】香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　【菜品特色】以前我很討厭香椿的味道，可是爸爸媽媽卻很喜歡吃，每年春天的時候，趁著香椿上市，媽媽總是喜歡買來燙了拌豆腐吃。現在也慢慢喜歡上了那特殊的味道，覺得確實香，現在正是吃香椿的時令，那就趕緊趁新鮮多吃幾次吧。香椿富含亞硝酸鹽，容易使人發生亞硝酸鹽中毒，一定要燙過才能吃，而且經過焯燙後的香椿香味更加濃郁。

　　苜蓿菜汁餅

　　【營養功效】苜蓿的營養價值很高，每百克鮮品含蛋白質5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡蘿蔔素3.28 毫克，維生素C92 毫克，維生素B20.36 毫克，鈣332 毫克，磷115 毫克，鐵8 毫克，具有止血、清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

　　【菜品特色】在這個春日裡，一款翠綠怡人的“苜蓿菜汁餅”，吃上一口，會不會令您有如沐春風般的感覺呢?苜蓿和香椿、薺菜一樣，可以用鹽稍微醃製一下，攥幹水分，放入保鮮袋，冰箱冷凍儲存。擠出的菜汁不要倒掉哦，和麵粉攪合在一起，隨便攤個煎餅，包個餃子，營養豐富，碧綠怡人，養眼養胃、又養心。