春季保健防病食譜

　　春季是一個非常適合養生的季節，萬物的復甦，大地的甦醒，世界都是一篇生機勃勃，而不管是在食物方面還是運動等等都是極其適合我們養生的。下面小編就給大家介紹一下，一起來看看的詳情吧。

　　菠菜

　　熗菠菜的做法

　　1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份

　　2、拌入少許鹽

　　3、鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香

　　4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可 菠菜過一下滾水就要立刻撈出，很容易熟的……

　　菠菜丸子湯

　　原料：

　　肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、薑末、鹽、雞精、香油。

　　做法：

　　1、肉餡中加入鹽、蔥、薑末，雞蛋。用力沿一個方向攪

　　2、菠菜用熱水燙一燙。 3、鍋里加水燒開後下入丸

　　4、待丸子浮起約二三分鐘放入菠菜、雞精、香油、少許鹽盛起即可

　　雞蛋菠菜餅：

　　原料：菠菜泥1小碗***是製作碧綠海

　　鮮湯剩下的菠菜泥***、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻; 2、選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固; 3、將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎;

　　4、當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟; 5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

　　薑汁菠菜塔的做法

　　材料：菠菜400克、姜40克調料：香油1大匙***15ml***、醬油1大匙***15ml***、醋1.5大匙***20ml***、雞精少許、鹽適量 做法：

　　1、 姜用工具擦成姜茸，將姜提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易;

　　2、 菠菜去根部，淘洗乾淨，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中;

　　3、 汆燙片刻後，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝乾待用：

　　4、 用手將菠菜中的水分稍稍攥幹，放入大碗中

　　5、 用姜泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然後迅速

　　倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

　　綠色心情-菠菜卷

　　材料：菠菜，圓生菜***用捲心菜也可以，只

　　是捲心菜不太容易撕下完整的葉子***。

　　調味料：鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。***這些調料主要用於最後的調味汁***

　　做法：

　　1、 先將菠菜整棵洗淨;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗淨備用。

　　2、 將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠幹水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。 3、 將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了

　　4、 最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，

　　香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。

　　巧吃菠菜令面板健康紅潤-涼拌芝麻菠菜

　　原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油;

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

　　6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可 。

　　蒜蓉菠菜粉絲

　　原料：菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

　　做法：

　　1、海米提前2小時用溫水泡發;

　　2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝乾水分晾涼備用; 3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲; 4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠幹，切段;

　　5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻;

　　6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出;

　　7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒;

　　8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。 溫馨提示：

　　1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油;

　　2、蒜茸煸幹水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉; 3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。