黑豆為什麼能補腎

　　五穀雜糧可以給人體補充肉質所無法提供的膳食纖維，黑豆又是五穀中功效甚好的食物。下面是小編為你帶來的黑豆補腎的原因，一起來看一看吧。

　　黑豆補腎的原因

　　中醫認為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”

　　黑豆的食用禁忌

　　1、虛弱體質不宜食用

　　黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

　　2、黑豆不適宜生吃

　　前幾年有生吃黑豆的風潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之後就出現了腹脹腹瀉的情況。

　　黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害，但如果生吃黑豆那麼就危險了。

　　黑豆補腎食療方

　　1、黑豆豬肚湯

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個。鹽適量。

　　做法：***1***將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好。豬肚清洗乾淨，去除異味。

　　***2***將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

　　功效：補虛損、健脾胃。

　　2、黑豆紫米粥

　　材料：紫米75克，黑豆50克。白糖5克。

　　做法：***1***黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。

　　***2***鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。

　　功效：健腎、益氣、補虛。

　　3、黑豆燉鯽魚

　　材料：鯽魚1條，紅棗3枚***去核***，黑豆20克。

　　做法：將鯽魚宰後去鱗、鰓及腸臟，沖洗乾淨。然後把黑豆洗淨放在鍋中炒至豆殼裂開，紅棗洗淨去核。將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中，加水適量，燉兩小時即可。

　　功效：鯽魚滋陰補腎，含大量優質蛋白質。紅棗補中益氣，有豐富的營養價值，黑豆補腎補血。鯽魚、黑豆、紅棗相配，不僅味道鮮美，而且可補充人體氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，並能降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化，尤其適用於肝腎陰虛、頭暈目眩者以及老年人的日常調理。

　　4、黑豆活血粥

　　材料：取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。

　　做法：先將黑豆洗淨，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。

　　功效：本方有補腎活血、通絡止痛之功，適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。

　　5、羊腰黑豆湯

　　材料：豬腰子500克，黑豆50克，杜仲10克。

　　做法：***1***羊腰剖洗乾淨，去臊味，用開水浸泡3分鐘。

　　***2***把黑豆，杜仲，菖蒲，生薑同放入鍋中小火煮30分鐘。

　　***3***加入羊腰，繼續用小火燉熟即可。

　　功效：腎調養調理，壯腰健腎調理，腎炎調理，活血化瘀調理。

　　黑豆雖然有補腎的功效，但不宜多吃。過食不易消化。