小吃店外觀設計原則

　　小吃店，是專賣小吃零食的商店。多數開設人流旺盛的街道、旅遊景點等，例如香港銅鑼灣及臺北西門町、北京王府井小吃街等都有。以下是有小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　具體來講，小吃店外觀主要由四部分組成，即招牌、櫥窗和店面的開放度以及店面的格局，通常櫥窗在小吃店的設計中運用比較少。

　　第一，店面的設計必須符合小吃店的行業特點，從外觀和風格上使人一目瞭然，突出小吃店的經營特色。

　　第二，要符合主要目標物件的審美情趣。

　　第三，店面的裝潢要與原建築風格及周圍店面相協調統一。要知道，有特色固然重要，但不要讓消費者產生不倫不類的感覺。

　　第四，要簡潔，不要煩瑣，店內裝飾不宜採用過多的線條分割和色彩渲染，以免顧客產生視覺疲勞。店面的色彩要統一和諧，不宜採用任何生硬的、強烈的對比。

　　第五，招牌上的字號大小要適宜，過大會使招牌顯得太擠，破壞整體佈局，可通過襯底色來突出店名。

　　開小吃店的注意事項

　　一、顧客定位

　　小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。

　　二、地點選擇

　　只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。

　　三、店面佈置

　　最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

　　四、價格品種

　　價格方面，最好是適應大眾化的價位，價格約在2～5元，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌麵、蒸餃、燉罐、滷味等

　　五、經營策略

　　小吃店經營策略一：品種選擇

　　如何管理小吃店?品種選擇是小吃經營的重要環節，它在一定程度上決定著小吃店經營的成敗。適合小吃加盟經營的品種主要可分為三大類：一是飯食類。如炒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是麵條類。如湯麵□包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等□、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等;第三是麵點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。

　　以上都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或米粉，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。

　　任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。這裡有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點;另一種,根據山東人愛吃麵食的特色，山東的小吃加盟商們不妨以麵點經營為主，兼營部分其它兩類品種為輔。如何管理小吃店?一個快餐店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。

　　小吃店經營策略二：小吃加盟店的定位及選址

　　小吃快餐歷來以方便快捷、 物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。以目前小吃餐飲市場為例，山東的小吃加盟店除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。

　　如何管理小吃店?小吃最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領□、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　小吃店經營策略三：小吃加盟店的規模及裝修

　　一般來說，一家小吃店店面面積達到30平方米左右即可，店面面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。如何管理小吃店?快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。