中秋團圓宴菜譜大全

　　中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。下面小編為大家分享中秋團圓宴菜譜的做法。

　　中秋團圓宴菜譜的做法：清蒸鱸魚

　　材料

　　鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油

　　做法

　　1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。

　　2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

　　3.把魚取出，倒掉汁水。

　　4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

　　小訣竅

　　我覺得用了那蒸魚豉油，味道和店裡做的差不多了，魚不能蒸時間長了，不然魚肉會老，我有過教訓。

　　中秋團圓宴菜譜的做法：紅燒帶魚

　　材料

　　帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉

　　做法

　　1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘;

　　2、把魚段放通風處把表皮晾乾;

　　3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油;

　　4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制;

　　6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

　　中秋團圓宴菜譜的做法：電飯鍋牛肉乾

　　材料

　　主料：牛肉1斤***跟肉販說要炒來吃的部位***，

　　調料：a，辣椒麵薑片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗淨，切成長5cm寬2cm的條狀***食指3/4***

　　2 放入調料b，攪拌均勻

　　3 貼上保鮮膜，放入冷藏室醃5小時以上

　　4 醃好後放入少許澱粉，攪拌均勻

　　5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點

　　6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重複直至水乾

　　7 待煮飯鍵按不下去了，開啟蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌

　　8 攪拌至vniurou發乾，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒麵，孜然

　　9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底幹

　　10 用篩子篩掉辣椒麵等雜質，放冷即可當零食食用

　　小訣竅

　　1、做這道牛肉乾最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦;

　　2、一定要把水份燒得非常幹才算成功;

　　3、鹽不能放多了，因為醃的時間比較長，怕容易鹹;

　　4、澱粉只能放一點點，或者乾脆不放，太多容易失去牛肉乾的嚼勁;

　　5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。