那些水果蔬菜的皮要削掉

　　水果是指多汁且有甜味的植物 果實 ，不但含有豐富的營養 且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱 。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、面板保養 、 明目、抗癌 、降低膽固醇等保健 作用。

　　蔬菜，是指可以做菜 、烹飪成為食品的一類植物或菌類 ，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質 等營養物質。

　　水果蔬菜很多都是有皮的，有些需要削有些不用。那麼?

水果蔬菜

　　紅薯皮：因紅薯皮含鹼量較多，食用過多會導致胃腸不適。呈褐色或有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用後會引起中毒。

　　馬鈴薯皮：馬鈴薯皮內含不益於人體健康的配糖生物鹼，進入人體後會形成積累性中毒。由於是慢性中毒，人體暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意。尤其是長了芽和皮色發青的馬鈴薯，含毒素更高，應絕對禁止食用。

　　荸薺皮：因荸薺生於肥沃的水澤，皮上會聚集多種有害的、有毒的生物排洩物和化學物質。因此，生食或熟食都應去皮，否則會引起難以預料的疾病。

　　柿子皮：由於柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮。然而據醫學研究證明，柿子未成熟時，可對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在於柿肉內，而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內。