酸木瓜的功效與作用及食用方法

　　很多人都沒聽說過酸木瓜，它和一般木瓜不同哦，它的大小和芒果差不多，是雲南的特產，來自無汙染的高海拔山區，那麼酸木瓜的功效與作用有哪些呢，酸木瓜怎麼吃呢?下面是小編為你收集有關於酸木瓜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　酸木瓜的功效與作用

　　酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

　　吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜裡的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

　　酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。

　　豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被面板直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓面板變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。

　　酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿蔔，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。

　　酸木瓜的吃法

　　一、酸木瓜燉魚

　　材料：酸木瓜、無刺魚、油、鹽、香菜、料酒、雞精、蔥、姜、洋蔥、幹辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水澱粉、生抽、耗油。

　　做法：

　　1、將酸木瓜對半切開去皮去籽，洗淨切絲。

　　2、將無刺魚準備好，一般在買魚的時候都處理好了，買回來自己就可以做的。

　　3、將魚肉裡放入料酒、雞精、鹽和水澱粉攪拌均勻，醃製一會。

　　4、將蔥洗淨切段，薑切片，洋蔥切塊，幹辣椒切段備用。

　　5、將炒鍋中倒入適量的油。油熱倒入蔥姜、幹辣椒翻炒。

　　6、倒入洋蔥翻炒，加適量的鹽翻炒均勻。

　　7、放入酸木瓜翻炒一會，加入料酒、雞精、生抽、耗油、和清水煮開。

　　8、放入魚塊和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。

　　9、用小火慢燉，剛入枸杞燉至3至5分鐘，加入鹽調味。

　　10、出鍋，再撒上香菜點綴就可以了。

　　二、酸木瓜魚剁生

　　材料：酸木瓜、小河魚、食用油、鹽、花椒粉、醬油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、幹辣椒、料酒

　　做法：

　　1、將所有材料準備好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水裡洗淨備用。

　　2、將小河魚處理乾淨，剁成魚蓉備用。

　　3、加入薑片和蒜片、小米椒一起和魚蓉一起剁肉泥。

　　5、放入鹽、花椒粉剁拌均勻。阿佤芫荽和苤菜根切細備用。

　　6、將酸木瓜洗淨，去皮去籽剁碎，姜蒜剁碎，辣椒切段備用。

　　7、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。

　　8、放入剁好的魚泥炒散，調入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒幾下。

　　9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均勻。調入醬油和味精炒勻即可出鍋。

　　酸木瓜的食用注意事項

　　適宜一般人食用。尤其營養缺乏、消化不良、肥胖和產生缺乳的人食。每次1/4個左右。

　　治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食;食用木瓜多是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

　　酸木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。