豌豆尖的功效作用

　　豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可採摘豆尖也可收穫豆莢的植物。本文是小編整理的關於，供大家參考。

　　豌豆尖的功效與作用

　　清熱解毒

　　豌豆尖營養價值

　　營養成分：含維生素A、維生素C、鈣和磷等。

　　營養分析

　　1.豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　2.豌豆尖的熱量***以100克可食部分計***是223大卡***933千焦***。每100克豌豆尖的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

　　如何挑選豌豆尖

　　豌豆尖宜挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。

　　豌豆尖的製作技巧

　　豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

　　豌豆尖的儲存方法

　　1-2天，豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封儲存。

　　豌豆尖的適合體質

　　平和質體質;

　　一般人群均可食用。