黑小米的功效與作用

　　相信大家對黑小米並不陌生吧，黑小米的營養價值很高，黑小米和黃小米雖然都是小米，但是在營養價值和功效方面還是有區別的。

　　1、黑小米有抗炎和抗過敏的作用

　　黑小米中含有大量的花青素，這種的物質是天然的抗過敏良藥，同時對人體中的多種炎症也有消除作用。另外花青素對於改善人體的內部迴圈也有很大的幫助，可以讓人類的關節變得柔軟，也可以讓人類的面板變得更加光滑有彈性。

　　2、黑小米有抗衰老的作用

　　黑小米是一種含有多種維生素的物質，其中維生素E的含量最高，這種維生素是對抗人體內自由基活動的重要成分，自由基活動減緩，人們的衰老症狀也就會推遲出現，另外維生素E還具有軟化血管的功效，能讓人們的血管保持年輕化，減少血管病的發生。

　　3、黑小米有烏髮的功效

　　黑小米中含有大量的植物色素，這種黑色的植物色素可以起到烏髮的功效，另外這種黑小米對人類的腎臟也有很好的滋養作用，人們食用之後，就能減少因腎氣不足而出現白髮情況的發生。

　　4、黑小米有調節血糖的作用

　　黑小米中含有大量的氨基酸成分，其中的亮氨酸不但含量多，還是調節人類血糖的天然物質，它可的讓人類的血糖保持於正常的範圍中，另外這種酸性成分還可以讓人體中多餘的脂肪快速消耗掉，起到保持人類身材的作用。

　　老年人吃黑小米都有哪些好處

　　黑小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。含有大量的維生素E，為大米的 4.8倍。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。含鐵量高，為大米的 4.8倍;含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

　　像你公婆這個年紀，經常吃些黑小米，可以預防便祕，降低血糖和血脂等，對高血壓患者有益。

　　黑小米含有豐富的蛋白質;

　　1.花青素：

　　花青素能夠增強血管彈性，改善迴圈系統和增進面板的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

　　2.維生素E：

　　抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害，防止人體各種組織及細胞老化，軟化血管。

　　3.色氨酸：

　　色氨酸能促使大腦神經細胞分泌一種使人慾睡的血清素——五羥色胺，可使大腦思維活動受到抑制，產生睏倦感，有助於失眠患者快速入睡。

　　4.亮氨酸

　　亮氨酸有助於調節血糖水平，並給身體組織提供能量。它還提高生長激素的產量，並幫助燃燒內臟脂肪。除此之外還可促進骨骼、面板以及受損肌肉組織的癒合，醫生通常建議手術後患者採取亮氨酸補充劑。

　　5.精氨酸

　　精氨酸在細胞分裂、傷口復原、排出氨、免疫功能及分泌激素過程中，都扮演著重要的角色。

　　6.鐵

　　鐵是人體含量的必需微量元素，鋅可促進兒童身體及智力發育，對於12至13歲的兒童來說，補鋅=補智。缺鐵性貧血是世界衛生組織確認的四大營養缺乏症之一，缺乏鐵會引起貧血，進而使得身體抵抗力變差。特別是孕期準媽媽，無論是對自己還是對孩子來說，補鐵是十分重要的。

　　7.天然黑色素

　　中醫理論中黑色屬水、腎，故認為食用黑色食品可益腎黑髮。黑色素是人體內重要的活性物質，與人體生長髮育、健康都有密切聯絡。

　　8.鋅

　　鋅可促進人體的生長髮育，維持人體的正常食慾，增強人體免疫力，促進傷口和創作的癒合，還可調節影響大腦生理功能的各種酶及受體，避免由於缺鋅導致的情緒不穩，多疑、抑鬱及情感穩定性下降和認知損害。

　　黑小米怎麼做好吃

　　我們知道喝小米粥對身體健康有好處，中醫學認為小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。小米中的黑小米營養功效都很獨特，有促進食慾、補脾養胃，滋養腎氣、補虛損的作用，因此，用黑小米熬的粥是病人和產婦的最佳理想食物。那麼黑小米怎麼做好吃呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。

　　一、黑小米紅棗粥 原料：黑小米、紅棗。

　　做法：先將黑小米洗淨，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過20分鐘後營養綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風味更佳。

　　二、黑小米金桔粥 原料：黑小米、山藥、金桔。

　　做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點便於煮熟，小金桔清洗乾淨並對半切開並輕輕壓扁;將黑小米洗淨後加入鍋中用冷水開始大火煮，煮至沸騰後加入山藥片和金桔，繼續燉煮至熟透便可食用。

　　黑小米的禁忌搭配

　　首先儘管黑小米是豐富的蛋白質來源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨的黑小米粥的營養不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。有一點也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營養物質無法轉化為人體能吸收的成分，反而造成食用後不易消化甚至反胃嘔吐。

　　再者黑小米補脾養胃、滋養腎氣、補虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實作為主治風寒肺病，清熱解毒的藥物來用。兩者不能搭配在一起食用，否者會導致食用者嘔吐、噁心，有厭惡之感。

　　在北方許多婦女的產後，都會將紅糖黑小米當做保養恢復的優良食物，有著“代蔘湯”的美稱。具有的滋陰養血，對產婦虛寒的體質保養恢復，協助她們康復膂力大有裨益。而現代人由於長期處於壓力中食慾也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養腸胃的功效。

猜你喜歡