中醫食療養生的方法

　　食療養生是一種很健康的生活方式，而且現在藥膳食療也相當的流行。那麼，有哪些呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　中醫食療養生的原則

　　中醫食療養生 定時進餐、適時五味

　　古代醫家告誡人們，“先飢而食，食勿令飽;先渴而飲，飲勿太過”。《呂氏春秋。盡數》一文中也說“凡食之道，無飢無飽”，這和《黃帝內經》中所說的“飲食有節”一樣包含了適時適量兩層含義。現代醫學已經證實，一些常見的胃腸疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的形成，在諸多病因中，飢飽不調，不能按時進食，是致病的首要原因。

　　中醫食療養生 營養均衡、謹和五味

　　人體新陳代謝必需的脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽和水，富含於穀物類、豆類、蔬菜類、魚肉類、禽蛋類等各種食物之中。各類食品的營養成份各有側重，穀物類糖分多，魚肉類脂肪多，禽蛋類蛋白質多，蔬菜類維生素多，食物要多樣化，不能太挑剔，所以中醫提倡“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食養原則。人是雜食性動物，食物品種多樣，謹和五味，營養成份就均衡就全面。

　　中醫食療養生 鹹淡適宜、中和五味

　　不偏不依謂之中和，古人所說的“五味中和”是指各種食品的酸、苦、甘、辛、鹹各種味道要濃淡適度，寧淡勿濃。《呂氏春秋。盡數》說“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形，則生害矣”。五味過濃要損傷機體，五味過淡以不能激發食慾，因而要五味適度，即吃的時候口中舒服，吃了以後心中舒服，排洩時腸中通暢。如果只圖吃的時候口中夠味，吃後引發心中難受，排洩困難，則對身體有害無益。《養生論》“滋味煎其臟腑，醴醪煮其胃腸”，說的就是這個道理。

　　中醫食療養生 飢飽調勻、適量五味

　　《黃帝內經》說“飲食自倍，腸胃乃傷。”暴飲暴食除損傷腸胃，增加消化器官的負擔而外，營養過剩也並非好事，從生理學觀點看，營養成分越多，在新陳代謝過程中有毒的代謝產物就越多，代謝功能越旺盛，細胞的成熟和死亡也相應加快。有人曾用兩組小鼠做實驗，一組給予全量食物，由其任意攝取，另一組只給全量的80%。觀察結果，全量食物組的平均壽命為36個月，而食量80%的平均壽命為55個月。所以“節食可以長壽”的觀點是有科學依據的。

　　中醫食療養生的食譜

　　1、銀耳豬肝湯

　　把銀耳放入溫水中泡發，然後去蒂根並將其撕成片狀備用;豬肝洗淨、切成薄片備用;小白菜洗淨，切成約5釐米長的段備用;薑切片、蔥切段備用;把豬肝放在碗內，加入適量的生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱，放油燒至六成熱時，放入姜、蔥爆香，之後加入大約300毫升水，燒開後加入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

　　功效：具有補肝明目、潤肺養陰、提高人體免疫力的功效。

　　2、山藥青筍炒雞肝

　　準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山藥、青筍去皮、洗淨，切成條。雞肝用清水洗淨，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後，在鍋內放入一些食用油，加適量的高湯，調味後下入全部原料，翻炒數下，勾芡後即可食用。

　　山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利於雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調養氣血、改善面板的滋潤感和色澤的作用。

　　功效：改善面板色澤。

　　3、核桃松仁粟米羹

　　製作方法非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

　　核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利於滋潤面板、延緩面板衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美髮的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

　　功效：美容又健胸。

　　4、黨蔘紅棗燉排骨

　　將黨蔘洗淨切成3釐米的節備用;紅棗洗淨去核備用;排骨洗淨剁成約4釐米的段備用;將姜、蔥洗乾淨，姜拍鬆，蔥切段備用;之後將排骨、黨蔘、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內，加入適量的清水，先大火燒開後改文火燉熟，最後加入鹽、味精、胡椒粉調味即成。

　　功效：具有補氣活血、增強機體抵抗力的作用。

　　5、枸杞酒釀蛋

　　煲枸杞酒釀蛋時，先將200克酒釀煮開，然後依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最後大火煮開即可。

　　鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會產生有利於女性面板的酶類與活性物質。每天一碗，讓你的面板細嫩有光澤。枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起後，更能促進營養成分的吸收，女性食用後的臉色更加滋潤動人。

　　功效：提升氣色。

　　6、當歸屬地鯽魚湯

　　鯽魚宰殺洗淨備用;當歸、屬地、山藥洗淨後放入鍋內，加入適量的水，先用大火煮開後改用小火煮約1個小時，然後再將處理好的鯽魚放入燉大約20分鐘，最後加入鹽調味即可喝湯吃魚。

　　功效：具有補氣益血、止血涼血、健脾養胃的功效。

　　以上這些食物補氣又養生，大家要多吃哦。