秋季平菇種植的技術

　　平菇在栽培過程中，常會受溫度、空氣溼度、病蟲害、菇房管理條件等影響，而出現幼菇大面積萎縮、死亡的現象，嚴重影響著平菇產量和收益，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1.選好菌種控制好溫度 要注意根據出菇季節選擇適宜溫型菌株，夏季出菇，應選擇高溫型的菌株，冬季出菇，則選用低溫型菌種。高溫時可在菇棚上增加覆蓋物厚度、給棚頂噴水等措施降溫，突遇降溫應做好保溫措施，在保證通風的情況下避免過多冷風進入菇棚。

　　2.正確通風增溼 平菇生產過程中，要注意適時通風，並在通風口處掛上薄布簾，高溫通風時給布簾噴上水，將乾熱風變為溼熱風，刮乾熱風時儘量少通風，保持出菇棚內的空氣相對溼度在80%左右，幼菇時要勤向空中用涼水勤噴水霧，與通風同步。

　　3.綜合防控病蟲害 氣溫較高時，雜菌和一些蟲害易滋生，應堅持以防為主，綜合防控。嚴格按照規定濃度噴藥，儘量少用藥。在通風口處最好釘上紗窗，防止菇蠅等害蟲遷入危害。及時將死菇蕾及菇腳除掉，將被汙染的菌袋帶離菇棚銷燬。氣溫較低時，病蟲害不易發生，主要是以嚴防培養料中攜帶病蟲害為主。

　　平菇生長緩慢的原因

　　1.菌種和季節的不適應性。如果在冬季栽培了高溫型品種的平菇，會引起平菇的“不適症”，主要表現為發菌緩慢，出菇遲，甚至不發菌不出菇。因此冬季栽培平菇要選擇低溫型的品種。同理，在春、秋平菇的生長旺季，就要選擇高溫型的品種。

　　2.菇場環境不適致“中毒”。如選擇在陰暗、通風不暢的房間，或選在不衛生的場所種菇，這些都是引起雜菌汙染的原因。雜菌分泌的毒素抑制了平菇的生長，出現了“中毒症狀”，表現為平菇不能正常生長，甚至完全報廢;有的雖勉強發菌，卻又因出菇期二氧化碳含量過高而受害，致使不能出菇或形成畸形菇。因此在選擇種菇場所時，應選擇通風條件好，並有散射光的乾淨衛生場所。

　　3.培養料汙染。如果選用了已被汙染、結塊的原料栽培平菇，或調配營養料時為補充氮源而向料內加入過量的尿素或其他的化肥，會造成大面積汙染，導致不發菇或發菇緩慢。所以首先要選擇清潔、未結塊的培養料;其次要注意，只有在堆料發酵種菇時才加一定量的尿素，而生料栽培不可隨意新增尿素或其他氮肥。

　　平菇保鮮方法

　　首先，選採無病蟲，八成熟的平菇，整形去雜。然後再行保鮮。

　　一、控溫保溼法。將鮮菇存放在3——5攝氏度、空氣相對溼度80%左右的環境下，可貯存5——7天。溫度升高，溼度也要增加。

　　二、缸貯法。在缸底放少量潔淨水，水上架一竹***木***架。將菇置於其上***要按自然生長狀況放置，不要擠壓，保持鬆散***，然後用塑料薄膜封嚴缸口。氣溫保持在15攝氏度左右，可保鮮5——6天。

　　三、潔水浸沒法。這裡的潔水，是指符合飲用衛生標準、每公斤水含鐵量低於2毫克的水，平菇浸沒在這樣的水裡才不會發黑。此法可保鮮3——4天。

　　四、冷凍法。將平菇在沸水或蒸氣中處理5——6分鐘***殺菌***，再移入1%檸檬酸水中速冷。瀝乾後用塑料袋裝好，放在0——3攝氏度的環境中貯存，可保鮮5——6天。少量的可用冰箱貯存，4——5天不變質。

　　五、二氧化碳法。鮮菇採摘後仍有生命呼吸，增加空氣中二氧化碳的含量比例，相對降低氧氣的含量，可抑制其呼吸。將二氧化碳含量升至15%——22%，可保鮮4——5天。

　　六、化學法。化學藥品主要有：0.1%的焦亞硫酸鈉，0.6%的氯化鈉，1%的氯化鈣液，每升50毫克的高錳酸鉀液，0.1%的草酸等。將鮮菇在上述任何一種溶液中浸泡1——5分鐘，撈出瀝乾，裝入2——3絲米***萬分之一米***厚的塑料袋中，封口，於陰涼通風處存入。

　　七、燻蒸法。每10公斤菇用0.2毫升克黴靈燻蒸處理。將菇放入一能密閉的容器中。用一瓷碗盛相應用量的克黴靈或用棉球或布條中附克黴靈，放在容器的中央，周圍放平菇，燻蒸一晝夜。然後將菇裝入0.15——0.35絲米厚的塑料袋中，折口入筐，貯或運。也可在筐內墊一塊長寬分別是筐長寬***高***3倍的1——2絲米厚的塑料薄膜，接著放入適量的鮮菇，中間留一空位，再將棉球或布條放在空位，注入上述十分之一即每10公斤菇0。2毫升的克黴靈，隨即蓋好膜。注意不要讓菇接觸克黴靈。此法可保鮮一週。