夏天吃什麼排骨湯降火又美味

　　每到夏天的時候，很多人就會出現胃口不好、消化不良的情況夏季降火優先選擇降火湯，夏天吃什麼排骨湯?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　夏天吃的骨湯

　　1.苦瓜排骨降火湯

　　排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。

　　首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。然後在湯中加入切好的玉米煮開。把苦瓜瓤去除乾淨後放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。最後在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。

　　2.海帶排骨降火湯

　　排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。

　　先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。然後排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。最後淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

　　3.冬瓜排骨降火湯

　　排骨、冬瓜、薑片、鹽、清水。

　　先將排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去子***亦可不去子，子有補肝明目之效***，切塊狀。然後薑切片，或小塊姜拍鬆。最後排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

　　4.番茄排骨湯

　　排骨500克***排骨最好選用小排，不要用腔骨***、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

　　首先將排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。然後取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。最後待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。

　　5.山藥排骨湯

　　淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

　　先將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。然後取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。最後將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　養生湯

　　綠豆湯：

　　綠豆湯是消暑的最好的選擇了，夏季養生應該多喝點綠豆湯，告訴大家一個小竅門，那就是煮綠豆湯之前，其實可以先用水泡兩個小時，這樣在煮的話，速度可就快多了。

　　大豆芽菜豬血湯：

　　把大豆芽菜和豬血一起煮成湯，不管是對於老年人，婦女還是對正在長身體的孩子來說都是非常適合的。

　　枸杞牛肉湯：

　　將處理好的牛肉枸杞一起放入水中燉，等到水開的時候，再放入點桂圓，芡實等材料一起煮既可。枸杞具有清肝明目的作用，同牛肉一起煮，可起到一個緩解夏季疲勞的作用，由其是對於那些忙於生計的朋友由為適用。

　　蘿蔔排骨湯：

　　這是一道家常湯了，做法了簡單，只要把蘿蔔幾排骨放入鍋中煮就可了，再者如果希望口感更好一點的話，也可加入香茹，蝦仁調味味道會更好一點。

　　腐竹花生雞肝湯：

　　將雞肝和腐竹處理好，加入花生仁，放入清水中煮，煮開之後加入麻油在煮半個小時就可了，乳白色的湯底看著就有胃口，而且其營養也是超讚的。

　　冬瓜珍肝湯：

　　冬瓜具有利水腫的作用，同雞雜一起煮，可起到一個提高身體免疫力的作用，由其是夏季多吃，更可緩解疲勞，消水腫的作用。

　　蓮藕紅豆煲年腱：

　　將蓮藕處理好，切成段，將紅豆放入水中浸泡，把陳皮和紅棗處理好，加入適當的薑片放入清水中用文火煲2個小時，再加入調味品就可。夏天常吃具有生津止渴，利水腫的作用，可促進排尿，緩解疲勞具有很大的幫助。

　　白蘿蔔香菇飲：

　　白蘿蔔切成絲狀，香菇切成粒狀，加入適當的牛肉，當然瞭如果有牛骨的話，煮出來的湯更可口。夏季常喝可利水腫，促消化，解疲勞，提神的作用。

　　當歸鯽魚湯：

　　鯽魚處理乾淨，醃製10分鐘左右，再把當歸洗乾淨切成小片，姜切成絲，枸杞等洗乾淨，然後把所有的材料一同放入鍋中大火燉煮兩個小時，在改用小火燉一個小時就可，加入調味品，就可出鍋了。此湯具有改善體質的作用，夏季多吃，由其是對於體寒體質的患者由為適用。

　　草魚豆腐湯：

　　把買回來的草魚處理好，然後先將草魚同麻油炒，加入姜徵，草魚表面變色之後，加入豆腐，加入適當的水就可，用大火煮開，之後改用文火煮半個小時，這道草魚湯，可提高身體免疫力，補充身體所需要的營養。

　　夏季養生湯食譜

　　第一：營養牛骨湯

　　材料：牛骨頭、紅蘿蔔、番茄、椰菜、洋蔥、黑胡椒、食鹽

　　做法：

　　1、經牛骨頭斬斷，然後清洗乾淨，放入開水之中熬煮五分鐘左右，然後取出清洗乾淨，並且瀝乾水分。

　　2、將紅蘿蔔去皮之後切塊，椰菜也切塊，洋蔥去除外衣之後切塊;

　　3、在熱鍋之中加入食用油，然後放入洋蔥爆炒，隨後加入清水。煮開之後加入準備好的食材，然後熬煮三個小時，起鍋之前加入食鹽調味即可。

　　功效：這道菜譜比較適合孕婦來食用哦，不僅能夠開胃，同時還能夠很好的補充身體所需要的營養素。

　　第二：銀耳竹笙湯

　　材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖

　　做法：

　　1、將白木耳放在清水之中浸泡六個小時，然後撈出清洗乾淨，並且去除根蒂之後撕成小朵備用。

　　2、將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之後切成小段，放入開水之中焯一遍。

　　3、將準備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗乾淨，然後放入鍋中，隨後加入準備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之後進行熬煮。

　　功效：這操夏季養生湯具有很好的滋補氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食慾不振的人群。銀耳中含有豐富的膠質、維生素還有氨基酸，對於補充氣血效果很好;蓮子則是具有安神補益的作用;百合則是潤肺以及補虛。

　　第三：砂仁蒸鯽魚

　　材料：新鮮鯽魚、砂仁

　　做法：

　　1、將準備好的砂仁細細的研磨成為粉末，然後備用;

　　2、將新將新鮮的鯽魚去除魚鱗和內臟，清洗乾淨;

　　3、然後用醬油、食鹽還有砂仁攪拌均勻，然後放入魚肚子之中，用澱粉封住刀口;

　　4、將準備好的鯽魚放入盤子中，加上蓋子，然後蒸熟。

　　功效：具有利溼止嘔的作用。

　　第四：魚頭木耳湯

　　材料：芋頭、誰發木耳、油菜、冬瓜、熟豬油、食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、蔥薑蒜、花生油。

　　做法：

　　1、將魚頭洗乾淨去除鱗片和腮片，然後在兩邊劃傷兩刀，然後抹上食鹽備用。冬瓜切片、油菜也切片、木耳洗乾淨之後撕成小塊;

　　2、將油倒入感覺的鍋中，然後加入豬油，將芋頭放入之後煎至兩邊都是金黃色，家兔料酒，燜一會之後加入白糖、食鹽、蔥薑蒜、清水;

　　3、大火收啊看之後小火燜煮二十分鐘，魚皮皺起還有湯汁呈現乳白色的時候放入早就準備好的木耳、冬瓜、油菜，最後根據個人的 口味加入調味料就可以起鍋了。

　　功效：這道食譜適合孕婦食用，不僅能夠有效的增加食慾，還能夠促進胎兒的健康發育。

　　第五：冬瓜海帶湯

　　材料：海帶、冬瓜、冬瓜皮、西瓜皮、紫菜

　　做法：

　　1、在鍋中加入適量的青海四，水開之後加入準備好的冬瓜皮、西瓜皮還有冬瓜，隨後加入海帶還有紫菜。

　　2、燒開之後放入適量的食鹽調味，這樣就可以起鍋食用了。

　　功效：冬瓜具有很好的清熱解暑的效果，能夠有效的促使體內多餘的澱粉和糖分轉變成為熱能，避免脂肪的堆積;海帶中含有大量的碘，能夠有效的促進身體之中的雌性激素分泌，令面板越來越好。

　　第六：白蘿蔔排骨湯

　　材料：白蘿蔔、排骨、食鹽

　　做法：

　　1、將準備好的排骨洗乾淨，然後切塊，白蘿蔔也洗乾淨之後切塊;

　　2、將排骨放入鍋中加入適量的清水燉煮;

　　3、排骨肉脫骨的時候加入白蘿蔔，爛熟之後加入適量的食鹽就可以起鍋了。

　　功效：這操夏季養生湯食譜具有很好的消食以及理氣的作用，對於治療孩子厭食症、食慾不振的情況有著很好的療效。

　　第七：海帶綠豆煲老鴿

　　材料：老鴿子、綠豆、海帶、陳皮

　　做法：

　　1、將綠豆提前兩個小時用清水泡發，幹海帶也泡發好，並且清洗乾淨;

　　2、將鴿子去皮之後切塊，然後用清水洗乾淨;

　　3、在鍋中加入適量的清水，然後將所有準備好的食材放入鍋中，然後小火慢燉三個小時，起鍋之前加入食鹽就可以了。

　　功效：這道食譜就具有很好的清熱解毒的效果，對於治療夏季痱子具有很好的效果。

　　第八：蝦皮紫菜蛋湯

　　材料：蝦皮、紫菜、雞蛋、香菜

　　做法：

　　1、將蝦皮洗乾淨，紫菜撕碎、香菜切斷、雞蛋打散;

　　2、將薑末放入油鍋之中爆香，隨後加入蝦皮稍微炒一下，然後加入清水;

　　3、水開之後加入準備好的雞蛋液，隨後放入準備好的紫菜和香菜;

　　4、加入適量的食鹽就可以起鍋了。

　　功效：這道菜味道鮮美，同時還含有豐富的蛋白質以及各種微量元素，對於身體非常的有好處