吃辣椒需要注意什麼

　　辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

　　專家提醒，吃辣椒也要適可而止

　　香辣蝦、香辣蟹，辣味烤翅，愛吃辣的人，總覺得越辣越好吃，怎麼辣都不過分。商家也在辣上做足，烤翅店裡製作的“變態辣”烤翅，能吃就可以免費吃。

　　可是，最近一則新聞讓大家對“辣椒”心生恐懼，這個新聞裡說某英國男子，平日裡身體健康，嗜好吃辣，有天他吃了一盆自制的辣椒醬，第二天就突然去世，屍檢也沒發現他有什麼宿疾。難道辣椒也能吃死人?

　　北京友誼醫院消化內科主任醫師王潤華告訴記者，辣椒裡的辣椒素，吃多了確實危害身體。

　　首先，辣椒素會很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。其次，辣椒素被人體吸收後，進入血液，也會影響心臟的傳導，誘發心血管疾病。另外，辣椒素還對腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。

　　有人認為，吃辣的喝點涼水，或者飲料可以解辣，其實不然。王主任說，喝水喝飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，但卻並不能中和辣椒素，也不能減輕辣椒素對人體內部臟器的毒性。

辣椒

　　由此看來，愛吃辣的朋友千萬別因為好這一口辣味，大吃特吃，甚至挑戰所謂的“變態辣”，在享受辣味的同時，一定要控制好尺度，不要逞強吃辣。而有胃腸道慢性病，慢性腎病和心血管疾病的朋友，吃辣更需要注意適量。

　　不宜多食辣椒的人：

　　1、患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。

　　因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

　　2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人

　　由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

　　3、患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人

　　由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

　　4、患有痔瘡的病人

　　由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。

　　5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒

　　從中醫角度講吃辣椒易上火，從而加重病情。

　　6、產婦、孕婦不宜食用辣椒

　　吃辣椒不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

　　7、腎病患者不宜食用辣椒

　　因辣椒素是通過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

　　8、甲亢患者不宜食用

　　因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

　　9、皮炎和一些面板病患者不宜食用

　　因食後常加重。

　　10、正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列

　　因食用辣椒素會影響療效。

　　辣味不是人人都適合的，例如產婦、孕婦、紅眼病患者、腎病患者等等，都不可以過多食用辣椒的。希望朋友們可以有節制的食用辣椒，從而保證身體的健康。